Ang isa sa mga pinakamahusay na bahagi ng mga mega-conference ng cocktail (tulad ng Manhattan Cocktail Classic, na nakabalot noong nakaraang buwan) ay nag-aalok sila ng isang sneak peek sa mga uso sa cocktail na darating. Narito ang isang pagtingin sa ilan sa nakasisilaw na mga trend sa pag-inom na malamang na makikita mo sa iyong baso ngayong tag-init at higit pa-kasama ang mga recipe para sa mga nais na simulang sumipsip sa susunod na malaking bagay ngayon.

Kailangang Magkaroon ng Muscat

Ang matamis, floral na Muscat na ubas-na kilala rin bilang Moscato-ay lumalabas bilang isang tanyag na pagpipilian sa mundo ng alak, ngunit ito ay sumisira sa kategorya ng booze, na gumagawa ng isang kameo sa lahat mula sa vodka hanggang vin liqueur.

Ang dalawang pinakabagong produkto na tumama sa merkado — ang Pavan, isang orange na pamumulaklak at muscat na nakabatay sa alak na Muscat, at nilagyan ng vodka na nilagyan ng Skyy Moscato-parehong nag-aalok ng mga sariwa at floral note na hinahangad nating lahat sa pagsipsip ng tag-init.

Pavan Ramos Fizz

Recipe courtesy Sam Sam, bartender, Attaboy, New York City

1 onsa Pavan
1 onsa gin
¾ onsa sariwang lemon juice
¼ onsa simpleng syrup
½ onsa mabigat na cream
1 Itlog na puti
Perrier, sa itaas

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa Perrier sa isang cocktail shaker. Magdagdag ng yelo at malakas na iling. Salain ang cocktail sa isang pinalamig na fizz na salamin at itaas sa Perrier.

Kape at Tsaa Kung Mangyaring

Ang bar ng New York City na nakatuon sa bitters na Amor y Amargo ay naglunsad ng kanilang bagong serbisyo sa pag-inom ng kape sa katapusan ng linggo — at hindi ito isang ordinaryong tasa ni Joe. Ano ang kaiba dito? Ang kape ay tumatagal ng nangungunang pagsingil, habang ang ulo ng barista ni Maialino na si Natalie Czech ay nagluluto ng may yelo na iced pour-overs nang direkta sa Yarai cut-glass na paghahalo ng baso, pinunasan ng sapat na hooch upang mai-highlight ang natural na lasa ng kape. Sa paanuman, ang tanghali ay tila hindi masyadong maaga upang sipsipin ang Lila na Drank, na ginawa sa Honduras Finca el Puente na kape, mezcal, Zucca amaro at lavender bitters.

Sa Dead Rabbit ng New York City, kinukuha ng tipo ng Pisco Punch ang cake para sa aming paboritong cocktail na inspirasyon ng tsaa. Isang kasiglahan, malaking batch na cocktail na gawa mula sa Orange Pekoe na na-infuse ng Barsol Pisco, inihahatid sa pirma ng antigong mga tasa ng tsaa ng bar-at sa palagay namin ito ay isang pamagat para sa mga tanghalian ng tag-init at mga tamad na brunch ng Linggo.

Pisco Punch

Recipe courtesy Jack McGarry, bar manager and co-may-ari, Dead Rabbit, New York City

Sarap ng 8 ruby ​​red grapefruits
Sarap ng 10 lemons
1¼ tasa ng caster sugar
1 tasa ng sariwang lamutak na ruby ​​juice ng kahel
1 tasa ng sariwang lemon juice
3 tasa ng Jasmine Tea
3 tasa ng Orange Pekoe na na-infuse ng Barsol Pisco (resipe sa ibaba)
4 na onsa Campari
10 gitling Bittertruth Orange Cream Citrate

Muddle ang kasiyahan ng grapefruits, kasiyahan ng mga limon at caster sugar magkasama hanggang sa ang lahat ng langis ay nakuha mula sa mga peel. Magdagdag ng kahel na katas, lemon juice, Jasmine Tea, pisco, Campari, Orange Cream Citrate sa maputik na citrus zest. Gumalaw hanggang matunaw ang asukal. Salain ang lahat ng mga peel. Palamigin sa loob ng 6 na oras at maghatid.

Ang Orange Pekoe na tinusok ng tsaa na Barsol Pisco
4 na bag ng tsaa o 1 onsa ng maluwag na orange pekoe na tsaa ay nag-iiwan ng tsaa
1 bote ng Barsol Pisco

Macerate ang pagbubuhos sa loob ng 30 minuto.

Isang Cruise Down the Boulevardier

Kung pagod ka na sa mga pagkakaiba-iba ng Negroni, abangan ang pinsan nito, ang Boulevardier. Karaniwan na ginawa sa Bourbon, Campari at matamis na vermouth, maraming mga bersyon ng cocktail na ito ang nakita sa buong MCC, mula sa 'Pinahusay na Boulevardier' hanggang sa isang paunang botelyang 'Barreled Boulevardier,' na inilunsad ng High West Distillery.

Ang Pinagbuting Boulevardier

Recipe courtesy Josh Durr, consultant ng cocktail, Hawthorne Beverage Group

1½ ounces na Jefferson's Bourbon
1 onsa na Campari
1 onsa na Carpano Antica
2 gitling ni Luxardo Maraschino
Dash ng Angostura bitters
Dash ng Kubler absinthe
Orange zest, para sa dekorasyon

Sa isang baso ng paghahalo na puno ng yelo, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa dekorasyon at paghalo ng mabuti. Pinaghalong pinaghalong sa isang makalumang baso. Palamutihan ng orange zest.

Bago si Bar

Abangan ang mga nasa labas na ng ordinaryong mga trend sa tippling na rin.

Rocket-Science Sips

Sinira ng mga mixologist ang mga gadget nang labis sa pagtatangkang ipakita ang mga bagong paraan upang makagawa at masiyahan sa mga cocktail. Sa mas mataas na dulo, ipinakita ng mixologist ng New York na si Don Lee ang 'vaporized' na mga cocktail sa isang kaganapan na na-sponsor ng Svedka vodka. Ang isang maliit na aparato na kahawig ng isang air freshener ay naglabas ng singaw na gawa sa citrus vodka, simpleng mga syrup at kalahok ng mint ang hinimok na lumanghap ng singaw, na nagpakilala ng kaunting alkohol sa daluyan ng dugo. Saanman, si Dave Arnold, may-ari ng New York’s Booker + Dax, ay gumamit ng likidong nitrogen upang i-flashze ang mga sariwang damo sa pulbos, agad na isinalin ang mga halaman sa isang buhay na berdeng cocktail. Isang mas madaling lapitan na gadget: Ang 'Liquid Chef' na si Junior Merino ay nagpakilala ng kanyang linya ng mga atomizer cocktail, na inilaan para sa pag-spray sa bibig tulad ng breath freshener. 'Ito ay boozy Binaca!' isang nagmamalasakit ang nagmamasid.

Gilding the Lily

Nagtatampok ang mga inumin ng mga napakarilag na garnish at sorpresa na swizzle-nangangahulugang lahat mula sa mga bulaklak hanggang sa pinatuyong freeze na prutas ay nagpakita sa aming mga baso. Dinisenyo ng Simple & Crisp ang isang linya ng mga free-dry tuyo na prutas na prutas na nagsabog ng mga cocktail at pampagana. Ang Alexandria, VA cocktailian na si Todd Thrasher ay nagpakita ng isang bastos na inumin na tinatawag na 'Pupu 2 You,' na gawa sa duck sauce soda (oo, nabasa mo iyon nang tama) at ginayakan ng isang larb woonsen spring roll. Habang hindi gaanong palamuti, ang 'daliri sa kamay na Negroni' ni Gaz Regan ay nagsanhi rin ng isang paghalo.

Artisan Garden

Minsan, hindi lahat tungkol sa pag-inom: Ang Culinary Institute of America ay nagpakilala ng isang ani ng masarap na artisanal na soda sa mga lasa tulad ng acorn at kintsay upang magdagdag ng karagdagang bapor at pagiging kumplikado sa mga cocktail. Isinasaalang-alang ang kamakailang kahibangan para sa mga carbonated cocktail, ang mga handog ng CIA na soda ay mukhang tama sa takbo.