Sa nagdaang panahon Mundo ng Pinot Noir piyesta, Bob Cabral, Williams Selyem's winemaker mula pa noong 1998, nagsagawa ng dalawang bahagi na pagtitikim ng pagtikim: 'Ang mga taong Burt,' na sumasalamin sa mga Pinot na ginawa ng hinalinhan niyang si Burt Williams, at 'The Bob Years.' Bagaman ang mga alak na ito ay bihira at kinakailangang mahal, naisip namin na maaaring masisiyahan ang mga mambabasa na basahin ang tungkol sa sampung-alak na patayong pagtikim. (Tandaan kung paano tumaas ang antas ng alkohol sa paglipas ng mga taon. Tandaan din: Dahil ito ay isang hindi bulag na pagtikim, ang mga marka na ito ay hindi opisyal na mga rating ng Mga taong Mahilig sa Alak at, sa gayon, ay hindi lilitaw sa aming Gabay sa Pagbili.)

ANG BURT YEARS

1991 Allen Vineyard (Russian River Valley): Mula sa orihinal na 40 taong gulang na ubasan na nakatanim sa tabi ng alak, isang napakahusay na mabangong alak, na pinuno ng inihurnong raspberry tart, rosas na talulot, meringue, matamis na kakaw at buttered cinnamon toast aroma at flavors. Puro at malata, napino at matamis, ngunit tuyo ang buto. Tinutukoy ang kagandahan at pagiging maayos ng isang ganap na may edad, mahusay na Ruso na Pinot Noir. Napakaganda nito, may hinaharap na taon ng buhay. Ginawa mula sa pagpipilian ng Pommard, na may alkohol na 13.1%. Napakaganda Iskor: 100.

1992 Olivet Lane (Russian River Valley): Mas mabigat at mas mapag-isipan kaysa sa Allen, napaka-buong katawan at hinog sa mga blackberry, cranberry, cherry at pie crust, na may kayamanan ng biskwit na tsokolate. Nakakagulat na malakas para sa isang 18 taong gulang na alak, at tila malamang na bubuo para sa isang karagdagang 8-10 taon, tulad nito ang density ng tannic. Mula sa Martini clone grapes na nakatanim noong 1975. Ang alkohol ay 13.9%. Iskor: 95.

1995 Russian River Valley: Isang timpla ng iba't ibang magagaling na ubasan, kabilang ang Olivet Lane at Rochioli East Block. Nagpapakita ng isang kadalisayan at pagiging maayos na bihira sa isang 15 taong gulang na Pinot. Sa mga perpektong tannin at malulutong na asido, mayroon pa rin itong buhay na mga lasa ng seresa, raspberry, cranberry, granada at cola. Hindi ipinapakita ang density o lakas ng mga alak na solong-ubasan. Ang maliit na karagdagan ng Rochioli East Block ay dapat na upang tumaba ang alak. Ang alkohol ay 13.6%. Iskor: 93.

1996 Hirsch Vineyard (Sonoma Coast): Ipinapakita ang exotic, feral na likas na katangian ng ubasan na ito, na may ligaw na raspberry, blueberry, cherry liqueur, mocha, clove, balsam, anise, chamomile, cola at sandalwood note. Mabilis na nakakaakit, palaging nagbabago sa baso. Ganap na tuyo at malutong, at dahan-dahang tannik, na may isang bibig na purong sutla at satin. Malapit sa perpekto, na may maraming taon na hinihintay. Ang alkohol ay 13.8% at ang mga ubas ay isang timpla ng Mt. Mga pagpipilian ng Eden at Pommard. Iskor: 99.

1997 Rochioli Vineyard (Russian River Valley): Ginawa mula sa West Block, isa sa pinakaluma at pinakamagandang bahagi ng ubasan. Ang pinaka-transparent na alak ng paglipad, na nagpapakita ng mga terroir-infuse na mineral at mga organikong tala sa mga seresa, cola at raspberry. Lumiliko napaka maanghang at tsokolate sa tapusin. Ngayon hanggang 2017, sa minimum. Isang obra maestra, malata, puro at imposibleng nakalalasing. Mula sa pagpipilian ng Pommard, na may 13.6% na alkohol. Iskor: 98.

ANG BOB YEARS

1999 Precious Mountain (Sonoma Coast): Siksik at hinog, na may maitim na tsokolate, pula at itim na pagpuno ng cherry pie at matamis, mausok na cedar. Napakayaman at labis na pagmultahin, na may maliwanag na kaasiman sa baybayin. Nagpapakita ng mga kakaibang licorice, raspberry at lasa ng pampalasa ng India sa gitna. Nakakagulat na matindi, napakalaking masarap. Ngayon-2019. Ang alkohol ay 14.3%. Iskor: 96.

2001 Flax Vineyard: Siksik at sarado ngayon. Nagpapakita ng malalim na tala ng mga itim at pula na seresa, cola, sassafras at sandalwood. Napakatuyo, na may maraming matamis, mausok na oak. Kailangan ng oras. 2012-2022. Ang alkohol ay 14.3%. Iskor: 96.

2002 Westside Road Neighbours (Russian River Valley): Isang timpla ng mga lokal na ubasan sa kahabaan ng Middle Reach. Jammy pa rin at bata pa sa prutas. Masarap, kung medyo clunky sa tannins. Ngayon-2016. Ang alkohol ay 14.3%. Iskor: 93.

2004 Rochioli Riverblock (Russian River Valley): Mabigat at siksik ngayon. Minarkahan ng oak at tannins, ngunit mayaman sa raspberry at cherry pie, na may maraming pampalasa sa India. Kailangan ng oras. 2012-2022, kahit papaano. Ang alkohol ay 14.4%. Iskor: 94.

2005 Litton Estate (Russian River Valley): Napakadilim. Juvenile at dramatiko sa prutas at istraktura, ngunit napaka-tannic. Mga pahiwatig ng mga lila, sandalwood, itim na seresa, cola, pampalasa ng India. Kailangan ng oras. 2012-2022. Ang alkohol ay 14.4%. Iskor: 95.

Sa pagtatapos ng pagtikim, ang winemaker na si Cabral ay ginanap ang isyu ng Pebrero 1 ng Wine Enthusiast Magazine, kung saan naiskor ko ang 2007 Litton Estate Pinot Noir na perpektong 100 puntos. Pagkatapos ay ibinuhos niya ang lahat sa silid ng isang baso — ang mataas na punto ng isang kamangha-manghang pagtikim.