Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Pinakabagong Balita

Subukan ng Portuges na Maglagay ng Cork sa Malaswang Mga Alalahanin

Ang Portuguese Cork Association (APCOR) ay gumagawa ng isang malaking PR push sa panahong ito upang kumbinsihin ang mga consumer at prodyuser tungkol sa mga benepisyo ng mga stopper ng cork sa mga bote ng alak. Ang kanilang produkto ay napapailalim sa pagtaas ng presyon habang ang mga winemaker ay bumaling sa mga screwcap, mga synthetic corks at stopper ng salamin upang magamit ang mga kahalili Ang kanilang milyun-milyong dolyar na kampanya ay isang halo ng print advertising, social media, at mga pampublikong kaganapan. APCOR's kasama sa promosyon ang mga pagbisita sa Estados Unidos, United Kingdom, China at pitong iba pa nilang malalaking importers.



Kinokontrol ng Portugal ang 63 porsyento ng merkado ng pag-export para sa cork, na nakakakuha ng lisensya sa Lisbon na halos $ 958 milyon bawat taon. Ang Estados Unidos ang kanilang pinakamalaking importasyon, na sinusundan ng France. Ngunit ang mga alalahanin ng tinatawag na cork taint, ang mga mabahong amoy na sumira sa maraming bote, ay nagtulak sa ilang mga tagagawa ng alak, lalo na ang mga nagtatanim ng New World, na paboran ang mga plastic stopper.

Ang cork taint ay sanhi ng pagkakaroon ng fungal TCA compound at madaling makilala ng amoy ng isang basement sa dank, o isang basang pahayagan, o isang aso na umuusok upang batiin ang ilong ng uminom. Ang Portuges na Cork Association ay gumastos ng halos sa pagsasaliksik at pag-unlad sa nakaraang dekada, karamihan sa mga ito upang maalis ang bahid.

'Masasabing ang pinakamahalagang pagpapaunlad ng teknolohikal ay ang pagwasak sa TCA,' APCOR Tagapangulo João Rui Ferreira sinabi. Binanggit niya ang isang 2015 Paligsahan sa Brussels World na naglagay ng rate ng kabiguan ng cork taint sa isang 0.8 na porsyento hanggang sa saklaw na 1.2 porsyento.



Dr. Jacques-Olivier Pesme, direktor ng Wine & Spirits Academy sa KEDGE Business School sa Bordeaux, sinabi na habang ang cork taint ay maaaring humina, ang mga pag-angkin ng pagtanggal ay 'wishful thinking.' Sinabi ni Pesme na ang cork taint ay karaniwang naiulat na nasa 5 porsyento. 'Ang TCA ay malamang na bumababa, ngunit ang ekspresyong 'may bahid ng cork' at ang masamang pakiramdam na nauugnay sa alak ay nananatili,' Mga kanta sinabi.

Bradley Rickard , isang propesor sa Cornell University's Ang programang Viticulture at Enology, ay nabanggit na habang ang mga lumang tagagawa ng mundo ay gumagamit ng isang tradisyunal na tapunan, ang higit na kakayahang umangkop ay pinapayagan ang mga rehiyon ng New World na makaganyak patungo sa mga umuusbong na teknolohiya tulad ng mga synesthetic corks na, 'tila nagpapakita ng mga pag-aari na talagang mas mahusay para sa mga tagagawa at konsyumer.'

Sa ngayon, ang hand-cut cork ay nananatiling tigpigil ng pagpipilian para sa maraming mga premium na winemaker. Silicon Valley hinuhulaan ng bangko ang isang 10 porsyento hanggang 14 na porsyento na paglago ng premium na alak sa panahon ng 2017, na maaaring dagdagan ang kita ng cork. Ngunit nananatiling takot sa cork taint. Sinabi ni Rickard, 'Ang mga synthetic corks, at lahat ng mga bagong teknolohiya ng paghinto, ay isang tunay na kalakaran na naririto upang manatili.'