OK, ito ito: ANG pinggan ng pagkain sa kalye ng Mumbai, marahil ang pinakatanyag na pagkain sa kalye-pagkain sa India. Ito ay isang wacky ngunit simpleng konsepto: pinagsama mo ang malutong na maliit na mga bitbit na karbohim, tulad ng mga noodles ng sisiw, piniritong bigas, chips ng harina ng trigo, na may mga hilaw na halaman (mga sibuyas at kamatis), mga lutong veggies (patatas) at manipis na mga chutney sauces (mint at tamarind ). Ang resulta, na madalas na hinahain, sa Mumbai, sa isang papel na kono ay isang buhay na buhay, matamis na maasim na bibig ng nagre-refresh na langutngot. Ang paggawa ng Bhel Poori sa bahay ay napaka-simple: bumili ka ng isang bag ng Bhel Puri Mix, ihuhulog ang lahat sa isang mangkok, at ihahatid mo ang resulta (pinalamutian nang fancily, kung nais mo) sa mga plate ng pampagana. Ang pinakamahirap na bahagi ay ang paghahanap ng mga sangkap. Ang aking paboritong tindahan, Mga Kalustyan sa Manhattan, ipapadala ang lahat sa kanila.
Bhel poori
(Crispy Tossed Snack na may Mga sibuyas, Kamatis, Patatas, Herb at Chutneys)

2 tasa (Mirch Masala Bombay) Bhel Puri Mix *
½ tasa ng tinadtad na kamatis
½ tasa ng tinadtad na lilang sibuyas
½ tasa pinakuluang at diced patatas
¼ tasa ng tinadtad na cilantro, kasama ang dagdag para sa dekorasyon
¼ tasa ng tinadtad na mint
1 kutsarita (MDH Chunk) Chat Masala *
4 tablespoons (Swad) Mint Chutney *
6 na kutsara (Kalustyan’s) Tamarind Chutney *
2 kutsarang tubig
4 heaping teaspoons (Mirch Masala) Manipis Sev *

1. Bago pa ihatid, ihalo ang lahat ng sangkap maliban sa Manipis Sev sa isang malaking mangkok. Hatiin ang halo sa apat na plato. Palamutihan ang bawat plato na may 1 heaping kutsarita Thin Sev, at ilang dahon ng cilantro. Maglingkod kaagad bilang pampagana.
Gumagawa ng 4 na paghahatid ng pampagana.

* Lahat ng mga sangkap na minarkahan ng isang asterisk ay magagamit mula sa Kalustyan sa mga panaklong tatak.