Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Bordeaux,

Bordeaux En Primeur Day 2: Margaux

Ang mga alingawngaw ay lumilipad sa paligid, kapwa mula sa mga may-ari ng chateau at mamimili, na ang unang paglago, ang mga makina ng pagtaas ng presyo ng Bordeaux, ay babawasan ang kanilang mga alak para sa 2008 ng halos 50 porsyento. Iyon ay hindi maiwasang mapilit ang iba pang mga malalaking alak ng tiket na sundin. Ayon kay Thomas Duroux sa Château Palmerthey: 'kung ihulog nila ang kanilang mga presyo, ibababa namin ang sa amin.'



Kung at hanggang sa mangyari iyon, 'walang buzz. Ang mga nagmamay-ari ng chateau ay kailangang maganyak sa amin, 'sabi ni Mozy Tehrani ng Exclusive Imports ng Beverly Hills, CA.

Tulad ng dati, ang mga unang paglago ay naglalaro ng mga presyo na malapit sa dibdib. Si Prince Robert ng Luxembourg, na ang pamilya ang nagmamay-ari ng unang paglaki na Château Haut-Brion, na sinasabing 'lahat tayo ay nababagabag ng merkado,' na idinagdag na ang malawak na pandaigdigang base ng mamimili ay isang kadahilanan na hindi pa umiiral sa mga panahong nalulumbay.

Sa antas ng crus bourgeois, kung saan nakatira ang abot-kayang alak ng Médoc, nahihirapan ang châteaux na bigyang katwiran ang pagbawas ng presyo, kung hindi nila halos nadagdagan ang kanilang mga presyo sa loob ng maraming taon. Sa istante, mananatili sila sa loob ng $ 30 hanggang $ 60 na banda.



'Hindi ito mapag-isip na alak sa merkado,' sabi ni Renaud Momméja ng Château Fourcas-Hosten sa Listrac, 'ang mga ito ay mga alak sa consumer market.' Si Christian Schaetzle, na namamahala sa produksyon sa Château Citran, ay sumasang-ayon na 'ito ang mga alak para sa mga taong nais na panatilihing bukas ang kanilang gana sa pagkain para sa Bordeaux.'

Kahit na may pinababang presyo, nananatili ang tanong: bibili ba ang mga mamimili? Lahat sila ay may mga stock ng 2006 at 2007. Kung ang mga presyo ng 2008 ay nabawasan nang husto pagkatapos ang mga mamimili ay kailangang ibawas ang kanilang mayroon nang stock na mabagal lamang upang ilipat ito, upang magkaroon ng puwang para sa bagong antigo pagdating sa 2011.

Kung nangyari iyon, maaaring maging isang mahusay na oras upang bumalik sa Bordeaux.

Ang Mga Alak: Margaux

Ang mga margaux wines ay may reputasyon sa iba't ibang uri ng kalidad. Noong 2008, karapat-dapat ang reputasyon. Ang pinakamahusay na mga alak - mula sa châteaux Palmer, Giscours, Rauzan-Ségla (at syempre Château Margaux mismo — tingnan ang ulat noong Biyernes) - ay chewy, chunky, ngunit sa taong ito ay masarap na prutas. Ang mga tannin ay lumalambot sa prutas at ang gulugod ay nababaluktot.

Sa iba pang matinding, may mga alak na labis na nakuha, nangangahulugang sinubukan ng tagagawa ng alak na makakuha ng higit pa sa prutas kaysa doon. Minsan ang mga parehong alak ay nagpapakita na ng mga palatandaan ng pagiging sobrang oak. Sa pangkalahatan, ang nangungunang châteaux ng nakaraang taon ay gumanap nang maayos habang ang mga underachiever noong nakaraang taon, na muli, ay gumawa ng mga alak na mas mahirap tangkilikin. Ngunit may mga eksepsiyon — halimbawa, ang Château Desmirail ay nagsimulang gumanap nang maayos.

Bumili sa reputasyon, bumili sa payo ng iyong retailer ng alak — at tingnan ang mga pagsusuri. Ituturo ka nila patungo sa mga alak na masarap at may sapat na mga tannin para sa pagtanda.
Ngayon sina Margaux, Moulis, Listrac at Médoc. Bukas Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien at Haut-Médoc. Tandaan: Dahil ang mga alak na ito ay mga sample ng bariles, ang mga pagsusuri ay mayroong pagkalat ng mga marka.

93-95 Château Palmer Margaux. Na may mas mataas na proporsyon ng Merlot kaysa sa dati kahit sa Palmer, ang alak na ito ay napupunta para sa kaibig-ibig na sariwa, malambot na prutas. Mayroong isang hawakan ng pampalasa, makatas na pulang berry, sa wakas ay nakakakuha sa lalim ng maalikabok, chewy tannins.-R.V.

92-94 Château Giscours Margaux. Isang solidong, kahoy at prutas na balanseng alak, foursquare at chunky. Mayroon itong isang matibay na gulugod ng mga tannin, at ang madilim na plum at mga prutas ng igos ay tumutugma nang maayos sa isang pangwakas na pagtaas ng kaasiman.-R.V.

92-94 Château Lascombes Margaux. Ang isang mayaman, puro alak na itim na prutas ay umaangkop sa solid, madilim na tannik na istraktura at mayroong isang makatas na aftertaste. Isang kahanga-hangang pagganap, at isang alak na tatanda nang maayos.-R.V.

92-94 Château Rauzan-Ségla Margaux. Matibay na balanseng, ipinapakita muna ang mga tannin at pagkatapos ay papasok sa mga hinog na itim, makatas na prutas. Ito ay isang mainam na alak, potensyal na masarap, at isang nagkakahalaga ng pagtanda.-R.V.

91-93 Château Cantenac Brown Margaux. Bagaman ang mga samyo ay kahoy, ang prutas ay may sariwang pag-angat, na nagbibigay ng ilang pampalasa, na may isang core ng tannin na dumadaan upang matapos sa ilang katas. Isang alak sa matikas na istilo.-R.V.

91-93 Château du Tertre Margaux. Isang alak na nais na maging engrande, ngunit isa kung saan ang mga tannin ay nakakakuha pa rin ng mas mahusay. Ito ay solid, chunky, ang mga itim na lasa ng plum na nagsisikap pa ring makalabas.-R.V.

90-92 Château Chasse-Spleen Moulis-en-Médoc. Isang pino na naka-kakahuyan na alak, na may mahusay na balanse sa pagitan ng mga hinog na tannin, ang mga maliliwanag na prutas na berry at sariwang kaasiman.-R.V.

90-92 Château d'Angludet Margaux. Sa pauna sa bukid at makalupa, ang alak na ito ay nagpapakita ng ilang mabuti, solidong prutas. Ang mga tannin ay makinis, pinakintab, nagiging balanse sa prutas.-R.V.

90-92 Château Desmirail Margaux. Patuyo, masikip na mga tannin, ang prutas ay isang hint ng berry sa paglipas ng mga stalky blackcurrant. Ito ay isang siksik na alak, na may mga itim na lasa. Isang pahiwatig lamang ng isang malakas na hinaharap sa tindahan.-R.V.

90-92 Château Labegorce Margaux. Matibay sa tannic arena, ang alak ay sa una madilim at masikip. Ngunit may mga prutas sa ilalim, blackberry at redcurrants, na dumarating sa huling acidity.-R.V.

90-92 Château Siran Margaux. Kasabay ng mga bagong lasa ng kahoy, ang alak ay mayamang prutas, pinahiran ng mga tuyong igos, madilim na berry at isang bilugan, character na fruitcake. Mayroong isang mahusay na hawakan ng pabango upang maiangat ang tapusin.-R.V.

90-92 Château Malescot Saint-Exupéry Margaux. Isang prutas na prutas, kaibig-ibig, buhay na buhay at may mahusay na isinamang mga sariwang prutas, blackcurrant at berry. Ang mga tannin ay bahagi ng ito, kasama ang kanilang kahubaran. Kung ito ay isang alak para sa pagtanda ay isang katanungan.-R.V.

90-92 Château Prieuré-Lichine Margaux. Isang pabango na alak, bulaklak at mabulaklak. Ang mga pampalasa at kahoy ay nagmula sa mga tannin nito, na napakadulo. Ngunit mayroon ding magiliw na mga prutas na berry, mga balat ng plum at, sa wakas, acidity.-R.V.

90-92 Château Potensac Médoc. Sa pangkat ng Léoville Las-Cases na namamahala, palagi itong isa sa mga mataas na gumaganap na pag-aari ng Médoc. Ang alak na ito ay masikip, madilim at tumatagal upang buksan. Ang mga lasa ng blackberry ay halos matigas, ngunit ang mga ito ay pinalambot ng mausok na kahoy.-R.V.

89-91 Château Clarke Listrac-Médoc. Balanseng timbang, ang prutas, sariwa ngunit hinog. Mayroong isang gilid ng mga tuyong tannin na dumudulas sa prutas at nagbibigay ng isang matatag, tuyong aftertaste.-R.V.

89-91 Château Maucaillou Moulis-en-Médoc. Sariwa at makatas, ang alak na ito ay nagpapalabas ng blackcurrant juice flavors, ang kahoy na isang background hint. Ito ay may isang kaakit-akit na light touch, na may pinong pang-huling lasa ng berry.-R.V.

89-91 Château Brane Cantenac Margaux. Ang mga bilugan na prutas na berry ay nagbibigay sa kaakit-akit na alak na ito ng magandang pag-angat ng pagkahinog. Ang kaasiman ay magaan, kasama ang pampalasa at nutmeg na kahoy na lasa.-R.V.

89-91 Château Dauzac Margaux. Isang mabigat na alak na pinangungunahan ng kahoy, ang mataas na character na toast na nagpapakita ng pareho sa mga aroma at tikman. Mayroon itong bigat, kaya marahil ay dumaan ang prutas — ngunit hindi pa.-R.V.

89-91 Château Dufort Vivens Margaux. Puno sa bibig, kasama ang mga makatas na prutas, ito ay agad na kaakit-akit na alak, na may mga pulang berry na nagbibigay ng isang mahusay na waft ng pagiging bago. Pinipigilan ang mga tannin, sa wakas sariwa.-R.V.

89-91 Château Rauzan-Gassies Margaux. Sa matamis na caromas aroma, ito ay isang jammy wine, lahat ng matamis na prutas, kayamanan at hindi gaanong istraktura. Isang alak na nagpapakita ng init at mga hinog na prutas.-R.V.

89-91 Pavillon Rouge de Château Margaux Margaux. Isang alak na mayroong lahat ng biyaya ng Château Margaux, ngunit isang hint lamang ng lalim at lakas. Ang mga tannin ay mananatiling malambot at may mga pahiwatig ng pampalasa pati na rin ang isang natatanging kaasiman.-R.V.

89-91 Goulée Médoc. Pag-aari ng Cos d'Estournel, ito ay ginawa sa isang marangyang istilo para sa isang Médoc na alak. Ito ay mabilog, hinog —ang prutas ang nag-iisang kaganapan dito. Ito ay matamis, itim at mayaman. Para sa maagang pag-inom.-R.V.

88-90 Château Fourcas Dupré Listrac-Médoc. Isang alak na may maitim na kulay na may malaki, naka-bold na hinog na prutas, ang tuyong mga tannin ay malakas, na naka-gilid sa bukid. Ang alak ay may potensyal, ngunit ito ay bahagya matikas.-R.V.

88-90 Château Ferrière Margaux. Sa pamamagitan ng minty aroma at mataas na proporsyon ng bagong kahoy, ito ay isang alak na nagpapakita ng polish at isang makinis, tekstong puno ng kahoy. Marahil ay mabilis na magtanda.-R.V.

88-90 Château Kirwan Margaux. Ang mga bagong caromas ng caramel ay sinusundan ng mga pampalasa at lasa ng toast. Ang prutas ay tila manipis sa pamamagitan ng paghahambing, mahirap pakiramdam sa ilalim ng lahat ng pinakintab na toast.-R.V.

88-90 Château Marquis de Terme Margaux. Maanghang at makatas, ang alak na ito ay may mahusay na lalim ng lasa, kahit na magaan ang pagkakayari. Mas maraming juice kaysa sa istraktura.-R.V.

88-90 Alter Ego de Château Palmer Margaux. Ang pangalawang alak ng Château Palmer ay magaan, sariwa at prutas, na may naa-access na mga blackcurrant na prutas. Mayroong isang light touch ng kahoy, na may masarap, madali, makatas na acidity.-R.V.

87-89 Château Poujeaux Moulis-en-Médoc. Sa hilig nito para sa mga dry tannin, ang alak na ito ay nagpapakita ng higit na istraktura kaysa sa prutas. Nagbibigay ang kahoy ng marami sa mga tannin na iyon, ngunit ang pagkuha ng prutas ay tiyak na nag-aambag sa tuyong tauhan.-R.V.

87-89 Château Monbrison Margaux. Sa paunang sarado, ang alak ay masikip at mineral, na may mga tannin na matigas at siksik. Ang prutas ay marahil ay masyadong magaan para sa lahat ng bigat na istrakturang ito.-R.V.

86-88 Château Greysac Médoc. Ang isang pangingibabaw ng bagong kahoy ay nagbibigay ng pampalasa ng alak na ito, habang ang mga sariwang prutas na berry ay isang background, hanggang sa huling pagsabog ng sariwa, prutas na kaasiman.-R.V.

86-88 Château La Tour de Ni Médoc. Mahusay na nakabalangkas na alak, lahat ng mayamang mga plum at lasa ng prutas na berry. Mayroong isang malakas na halaga ng kahoy, ngunit ito ay ang makatas, berde lamang, katangian ng alak na pinaka kilalang.-R.V.

86-88 La Chapelle de Potensac Médoc. Matatag, na may mapait, masikip na gilid, ang pangalawang alak na ito mula sa Château Potensac ay may mataas na kaasiman, pampalasa, at isang masikip na layer ng mga tannin. Para sa isang pangalawang alak, hindi ito gaanong maa-access.-R.V.

85-87 Château Fonréaud Listrac-Médoc. Ito ay magaan, sariwa, sa dilute na bahagi, na may madaling mga prutas na berry at ilang makatas na character. Hindi gaanong lalim dito.-R.V.

84-86 Château Fourcas-Hosten Listrac-Médoc. Tiyak na nasa makalupang istilo ng Listrac, ang alak na ito ay napakalaki ng tannin na pinangungunahan, na may prutas sa likuran ng tuyong istraktura. Tila nasobrahan sa pagkuha.-R.V.

Basahin ang ulat ng Magasing Enthusiast Magazine mula sa Araw 1 ng Bordeaux En Primeur linggo na may mga pagsusuri ng Sauternes.