Ito ay isang ulam sa isa sa aking mga paboritong Texas BBQ spot: Willy Ray's , sa Beaumont. Ngunit maganda itong napupunta sa lahat ng uri ng nakabubusog na mga pinggan ng karne. . . kabilang ang payak na matandang brisket na hindi pinausok sa istilong Texas.

1 libra na malalaking karot
8 kutsarang mantikilya
1 tasa ng asukal
3 malalaking itlog
1 kutsarita vanilla extract
3 kutsarang all-purpose harina
1 kutsaritang baking pulbos
1/3 kutsarita kanela
kurot ng sariwang gadgad na nutmeg
pagluluto spray
TANDAAN: Ang resipe na ito ay gumagawa ng sapat na carrot soufflé upang pakainin ang anim na tao. Para sa isang labindalawang taong pagdiriwang, gugustuhin mong doblehin ang resipe na ihanda lamang ang dalawang mga batch nito, sabay na nagtatrabaho, sa dalawang 8 ″ cake pans. Para sa pamimili, syempre, kakailanganin mong doblehin ang listahan sa itaas.

1. Balatan ang mga karot itapon ang mga dulo. Gupitin ang mga karot sa mga 1-inch chunks.

2. Ilagay ang mga karot sa work mangkok ng isang food processor na magdagdag ng sapat na tubig upang masakop lamang ang mga karot. Mga pulot na karot hanggang sa sila ay magaspang na tinadtad, mag-ingat na huwag magproseso ng sobra dahil ayaw mo ng dalisay. Patuyuin ang mga karot sa isang colander, magreserba, at banlawan ang mangkok ng pagproseso ng pagkain.

3. Matunaw na mantikilya sa isang malaking kawali sa daluyan-mababang init. Magdagdag ng ½ tasa ng asukal at ang pinatuyo na mga karot. Magluto, walang takip, hanggang sa ang mga karot ay may candied at halos translucent na maaaring tumagal ng 30 hanggang 45 minuto. Paminsan-minsan, dahil madaling mag-burn ang pinaghalong asukal sa sandaling ang mga likido mula sa mga karot at mantikilya ay sumingaw. Alisin mula sa init at cool.

4. Kapag ang cool na candied carrot na pinaghalong, ilipat ito sa hugasan na mangkok ng trabaho ng processor ng pagkain. Idagdag ang natitirang ½ tasa ng asukal, ang mga itlog, ang banilya na kinuha, ang harina, ang baking powder, ang kanela, ang nutmeg, at isang kurot ng asin. Pulso, pag-scrape ang mga gilid kung kinakailangan, hanggang sa ang mga sangkap ay pinagsama lamang. (Nais mo pa ring makita ang mga discrete na piraso ng karot. Huwag puro.)

5. Painitin ang oven sa 350 degree.

6. Banayad na kunan ng larawan ang isang 8-pulgadang bilog na cake na may spray sa pagluluto. Ilipat ang halo ng karot sa cake ng cake. Maghurno sa gitnang istante ng oven para sa humigit-kumulang na 60 minuto, o hanggang sa tuktok ay nagsisimulang maging kayumanggi. Ilagay sa buffet table upang ang mga bisita ay maaaring kumuha ng kanilang sariling mga tulong.

Gumagawa ng 6 na paghahatid sa pinggan.