Bigyan ang mga lemon ng Timog Italyano, at ipakikilala nila ang maaraw na dilaw na likido bilang limoncello (minsan tinawag limoncino ). Dahil ang mga puno ng lemon ay umunlad sa klima ng Mediteraneo, tila ang bawat sambahayan sa ilalim ng boot ay may sariling resipe upang masulit ang citrusy na kasaganaan.

Ang Limoncello ay hindi mahirap gawin, at maaari itong maging isang kasiya-siyang pagsusumikap para sa mga nasisiyahan sa isang proyekto sa DIY. Nangangailangan ito ng batayang diwa (ang karamihan sa mga bote na sinuri sa buwang ito ay gumagamit ng neutral na espiritu ng butil o ubas na brandy), asukal at, syempre, maraming at sariwa, mabangong lemon zest.

Gayunpaman, nangangailangan din ito ng oras at pasensya — ang karamihan sa mga resipe ay tumatawag para sa isang linggong hanggang dalawang buwan na panahon ng pamamahinga upang payagan ang espiritu na ganap na mahawa.

Sa kabutihang palad, ang isang bilang ng mga tagagawa ng likido ay nagbibigay ng agarang kasiyahan, na nag-aalok ng mga limoncellos na nagpapakita ng prutas na lumago kasama ang Amalfi Coast at Sicily. Bagaman bahagya kami sa mga bersyon ng Italya, maraming mga di-tradisyonal na limoncellos ang nagpakita ng mabuti sa mga pagsusuri sa buwan na ito, kabilang ang kalamansi at kahel (pati na rin ang lemon) na mga espiritu mula sa California, at mga pagkakaiba-iba na ginawa ng manipis na balat na mga Meyer na limon at kahit mga etrog na lumago ng USA. —Maliit, kulubot na prutas ng sitrus na karaniwang sa Israel.

Kapag mayroon kang isang bote sa kamay, paano ito masiyahan? Karaniwang nasisiyahan ang mga Italyano na pinalamig nito bilang a pagtunaw pagkatapos kumain Nakakapresko rin itong ibinuhos sa durog na yelo para sa isang lumumang bersyon ng isang snow cone. Minsan isinasaalang-alang ito ng mga Bartender bilang isang mas mataas na patunay na pagkuha sa lemon syrup, ginagamit ito sa pag-ikot ng mga cocktail na gawa sa mga puting espiritu-gin, vodka at kahit puting wiski.

Handa na bang subukan ito para sa iyong sarili? Gumamit ng isa sa mga bote sa ibaba sa madaling sipper ng tagsibol na ito: Sa isang matangkad na baso, ibuhos ang bawat isang onsa ng limoncello at gin (subukan ang Plymouth, o anumang iba pang tatak na tumatagal ng isang mas magaan na kamay sa juniper). Mag-top up ng isang scoop ng yelo at club soda, pagkatapos ay palamutihan ng isang sariwang sprig ng rosemary o tim.

Inirekumenda ang Limoncello at Domestic Citrus Spirits

CelloVia Coconut Lime (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) $ 20/375 ML, 95 puntos . Ginawa ng mga Persian lime rinds, hindi ito isang tradisyonal na limoncello, ngunit ito ay masarap pa rin. Kulay ng dayami at maliwanag sa baso, ito ay bahagyang matamis at pumutok sa tanglad at sariwang alisan ng kalamansi.

Arvero Limoncello Liqueur (Italy Vias Imports, New York, NY) $ 25, 91 puntos. Nagre-refresh at perpekto para sa paghigop o paghahalo, ang mala-limonong liqueur na ito ay maulap na dilaw sa baso, na may matamis na lasa ng lemon-lollipop at tapusin ang masarap na bibig.

Sukkah Hill Spirits Etrog Liqueur (USA EAFD, Los Angeles, CA) $ 25/375 ml. Nodding sa pamana ng mga Hudyo, ang likido na ito ay gawa sa mala-lemon na mga bunga ng etrog na nagmula sa isang magsasaka sa California. Nagbabasa ito tulad ng isang mas magaan na bersyon ng limoncello, na nagtatampok ng isang naka-bold lemon-zest aroma at malinis na tapunan na iwiwisik ng luya at puting paminta.

Caravella Limoncello Originale (Italya Sazerac Company, Chicago, IL) $ 20, 90 puntos. Ang malinaw, maputlang-dilaw na espiritu na ito ay pinagsasama ang candied lemon peel na may maselan, banayad na mga sariwang damo na tala sa ilong at panlasa. Bagaman matamis sa harap, natatapos itong malinis at sariwa, nang-aasar na mahinang pahiwatig ng kintsay at tarragon. Inirekomenda ng tagagawa ang paghahalo ng isang bahagi ng limoncello sa tatlong bahagi ng bodka para sa isang 'limontini.'

Battistella Orangecello (USA Anim na Mile Creek Vineyard, Ithaca, NY) $ 25/375 ML, 89 puntos. Ang batayang diwa ng ganitong likaw na gaya ng limoncello ay isang vodka na dalisay mula sa Seyval Blanc na alak. Lumilitaw itong maputlang kahel at maulap, na may makatas na tulad ng tangerine na aroma. Ang nagre-refresh na lasa ng mga dalandan-at-pulot ay nagpapalabas ng samyo, na nagtatapos ng bahagyang paggalaw at may bakas ng init ng alkohol.

Glaser Distillery Limoncello (USA Glaser Estate Winery, Roseburg, O) $ 20/375 ml, 89 puntos. Mahusay na iling bago ibuhos, dahil ang sediment ay maaaring tumira sa ilalim ng bote. Kapag nahalo na, ang liqueur na ito ay maputla dilaw at maulap, na may maraming maliwanag, tunay na lemon aroma at maasim, tulad ng lemon-curd na lasa. Nararamdaman ang alkohol.

Hanapin: Ginawang Handcrafted Limoncello Liqueur (USA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) $ 25/375 ml, 89 puntos. Ginawa mula sa mga lemon na lumaki sa California at isang pangunahing diwa na dumidisenyo mula sa mga ubas ng alak, ang matamis na liqueur na ito ay lilitaw na maulap at mapurol na dilaw, na may isang makatas na aroma na pumupukaw ng mga hiwa ng lemon lamang. Ito ay bahagyang malapot, na may isang nakakainit, astringent citric zing at isang patas na halaga ng init ng alkohol sa pagtatapos.