Habang bumababa ang temperatura, dalhin ang iyong panlasa sa isang rum-basang Caribbean cruise. Ang isang lumalaking bilang ng mga premium rums ay lilitaw sa mga istante. Ang ilan ay bago (o bago lamang sa mga umiinom ng U.S.), habang ang iba ay muling pagbuhay ng mga dating paborito. Narito ang isang line-up ng mga bituin sa firm firm na nais mong subukan.

Lemon Hart 151 (Guyana, $ 31): 'Napakakaunting mga espiritu ang kailangang-kailangan, ngunit ito ay isa sa mga espiritu,' sabi ni Giuseppe Gonzalez ng New York tiki bar PKNY, na gumagamit nito sa mga inuming may mataas na oktano tulad ng Zombie at Jet Pilot.

Nakakagulat, wala itong lasa ng limon. Ang Demerara sugar rum na ito (nagmula sa mga bukirin ng tubo sa Demerara, isang dating kolonya ng Britanya na ngayon ay bahagi na ng Guyana), ay tumatakbo patungo sa malalim, madilim na caramel at mga lasa ng kape. Noong nakaraang taon, nag-panic ang mga tikiphiles matapos na maipamahagi ng U.S. ang 'lakas na navy' na 151-proof na bottling. Gayunpaman, si Ed Hamilton ng Ministri ng Rum (isang may-akda ng rum, ministryofrum.com) ay nagsimulang mag-import ng diwa na ito pabalik sa mga piling merkado sa Estados Unidos oomph

Brugal 1888 (Dominican Republic, $ 50): Ang rum na may limitasyong edisyon at may halaga na ito, na bagong paglunsad noong 2011, ay nagmula sa Dominican Republic. Tapos sa Sherry casks, maghanap ng isang maliwanag na kulay ng tanso-sentimos, luntiang mga aroma ng sinunog na kahel at pasas, at isang makinis, buong-katawan na pagkakayari. Tangkilikin ang pinahabang lasa ng lasa ng tafé na pinapaso ng tsokolate na may spice na Mexico habang maaari mo.

Rum Abuelo Centuria (Panama, $ 130): Mula sa Panama, ang sipping rum na ito ay ginawa upang ipagdiwang ang 100 taon ng paggawa ng rum ng pamilya. Upang mabuo ang pambihirang diwa na ito, binuksan ng pamilya Varela ang mga pribadong stock mula sa kanilang nabantayan na “ Family Reserve , ”Mula edad mula walo hanggang 30 taon, na may edad na mga American whisky barrels. Gusto mong mapigilan upang makahanap ng isang mas kumplikado at magandang sipping rum, kasama ang malakas, matagal na lasa ng crème brûlée, coffee bean, caramel, cola at naka-mute na gingerbread na pampalasa.

Bacardi Oakheart (Puerto Rico, $ 16): Ang isang bagong pampalasa rum mula sa Bacardi, ang isang ito ay mahusay para sa pagdaragdag ng kasiyahan sa mga cool-weather toddies. Habang maraming mga spiced rums ang nagmula sa kanilang kulay amber mula sa idinagdag na kulay, narito ang madilim na rum ay nasa edad na charred American white oak barrels (samakatuwid ang pangalan ng produkto), pagkatapos ay spice na may natural flavors tulad ng maple, cinnamon, nutmeg, honey at vanilla.

Prichard’s Fine Aged Rum (USA Tennessee, $ 35) : Hindi lahat ng rum ay nagmula sa isang isla ng Caribbean. Sa katunayan, ang Prichard's Distillery-na gumagawa din ng rye, Bourbon, at syempre, Tennessee whisky-ay gumagawa din ng isang napakahusay na Amerikanong Rum dito mismo sa kontinental ng U.S.

Ang pagtatrabaho sa isang lumang silid-aralan na nilagyan bilang isang paglilinis, ang nagmamay-ari na si Phil Prichard ay gumagamit ng 'table grade' (hindi pang-industriya) na molase upang gumawa ng rum, na may edad na na-burn na mga bagong oak casks (hindi mga barrels na dating ginamit upang hawakan ang Bourbon o Sherry, tulad ng pamantayan sa industriya ). Ang huling resulta ay isang espiritu na may mabangong vanilla na may luntiang mga hazelnut at mga clove tone, mainam para sa paggawa sa isang sidecar-style na cocktail.

Ang mga may isang matamis na ngipin ay maaari ring masiyahan sa mga may lasa ng Prichard, tulad ng Peach Mango at Key Lime. At kung ang Kelso, Tennessee, ay nasa iyong itinerary sa paglalakbay, huminto sa pagdidilig at kumuha ng isang bote ng kanilang mahusay na 12-taong-gulang na may edad na rum, magagamit lamang on-site.