Petit Verdot ay isang mahalaga at late-ripening variety sa pareho Bordeaux at ang napa Valley , kadalasang ginagamit bilang blending grape in Cabernet Sauvignon - nangingibabaw na alak. Kilala sa maitim na kulay, makapal na balat, mataas tannin nilalaman at maanghang na intensity, ito ay isa sa mga pinakamahal na ubas bawat tonelada, na isang direktang ugnayan sa kakulangan nito.

Sa nakalipas na ilang taon, ang mga winemaker ay lubos na umasa sa ubas na ito dahil sa tindi at madilim na kulay nito. Ngunit hindi iyon nangangahulugan na ang Petit Verdot ay walang mga hamon tulad ng, oo, ang intensity, malalim na kulay, at ang pinakamasama sa lahat, hilig magbabad sa usok.

Ang Petit Verdot ay lubhang madaling kapitan ng sakit bahid ng usok , na naging lumalaking problema nitong huli, lalo na noong 2020.

“Noong 2020, hindi umabot sa aming ari-arian ang [Glass] na apoy, at salamat sa direksyon ng hangin wala kaming masyadong usok, sabi ni Bryan Kane, na gumagawa ng 100% Petit Verdot para sa Howell Mountain Vineyards . 'Wala kaming masyadong naimpluwensyang usok sa mga ubas, maliban sa Petit Verdot - ito ay isang smoke soaker - kaya wala kaming anumang 2020 [vintage], ngunit ang natitirang bahagi ng vintage ay isa sa aming pinakamahusay na pangkalahatan.'

Walang Maliit Tungkol kay Petit Verdot

Ang Australian Wine Research Institute (AWRI) ay naglathala ng mga pag-aaral na may kaugnayan sa mga antas ng baseline ng mga phenolic compound (mga phytochemical na kapaki-pakinabang sa kalusugan) na nauugnay sa mantsa ng usok, at mga uri tulad ng Petit Verdot at Syrah nakagawa na ng mataas na konsentrasyon ng mga compound na ito, na nangangahulugang mas malamang na matitikman mo ang usok sa mga ubas na ito kaysa sa iba.

'Ang aming Petit Verdot ay madaling lapitan at napakasalimuot at mabango, na may mas floral na profile,' sabi ni Laura Diaz Munoz, winemaker at general manager ng Ehlers Estate sa St. Helena, California . 'Totoo na ang Petit Verdot, tulad ni Syrah, ay may hilig na magpahayag ng mantsa ng usok kahit na sa mas mababang antas ng pagkakalantad, dahil sila ay gumagawa at nag-iipon ng parehong mga compound kahit na hindi nalantad sa usok.'

Dahil dito, sinabi ng mga gumagawa ng alak tulad ni Diaz Munoz na susuriin nila ang mga marker ng smoke taint kahit na sa mga taon kung kailan hindi banta ang sunog, na umaasang makakagawa ng database ng mga base level para sa kanyang mga varieties sa kanyang partikular na site, para mas makapagbigay siya ng kaalaman. mga desisyon kapag ang mga ubas ay nalantad sa usok.

Gayunpaman, ang kagandahan nito ay may posibilidad na mas matimbang kaysa sa mga hamon nito.

'Ito ay isang masarap na somm wine,' ang sabi ni Bryan Kane. 'Kami ay may posibilidad na makakuha ng kahit na laki ng berry sa elevation, ang kulay ay hindi kapani-paniwala, ito ay purple sa tangke mula pa sa simula at ang mga tannin ang dahilan kung bakit ginagamit ito ng mga tao sa mga timpla. Hindi mo kailangan ng marami para makuha ang istraktura.'

Karen Williams, may-ari ng Acme Fine Wines sa St. Helena, nagpapaliwanag pa.

'Ang kapangalan na 'petit' ay nauugnay sa maliliit na berry na may mas mataas na skin-to-juice ratio, na nagreresulta sa mas maraming tannin at mas malalim na kulay.'

Sa kanyang tindahan ng alak, wala siyang madalas na kahilingan para sa varietal na Petit Verdot, bagama't may dala na siyang ilan sa nakaraan, kabilang ang Cerro, na ginawa ni Derek Beitler at nagmula sa Cerrito Vineyard sa Rutherford, na inilalarawan ni Williams bilang 'hindi para sa mahina ang puso,” at isa pa mula sa Gibbs nagmula sa Yountville.

'Kapag umupo kami upang tumikim kasama ang mga gumagawa ng alak dito sa Napa,' patuloy niya, 'karaniwang naririnig namin na sa loob ng kanilang spice rack ng mga blending varieties, ang Petit Verdot ay nagdadala ng isang katulad na gustatory job bilang black pepper. Ang sobra ay nakakapanghinayang at nakakapagtakpan ng mga maselang nuances.'

Jarvis Estate sa Atlas Peak ay gumagawa din ng 100% Petit Verdot, gaya ng ginagawa Mga Ubasan ng Boeschen at Mira Winery , Tatlumput pito , St. Supéry , Battuello , INUMAN at Dekada5 . Ito rin ay bumubuo ng isang malaking porsyento ng mga iconic na alak, kabilang ang ni Beaulieu Georges de Latour Private Reserve at Panginoon ng Estate .

Mayroong humigit-kumulang 700 ektarya ng Petit Verdot sa Napa Valley, ayon sa 2020 California Grape Report inilathala ng California Department of Food and Agriculture. Ihambing iyon sa humigit-kumulang 21,000 ektarya ng Cabernet Sauvignon, ang nangingibabaw na ubas sa rehiyon.

'Ang Petit Verdot ay isang late-ripening variety,' pagkumpirma ni Diaz Munoz. “Pagsasaka, iyon ang mas mapanghamong aspeto, bukod pa sa pagkakaiba-iba ng ani dahil sa pagiging sobrang sensitibo nito sa panahon ng pamumulaklak, sa halumigmig o hangin. Maaaring mabigo ang mga bulaklak, at ang mga ani ay bumaba nang malaki sa ilang taon.'

Ang Dalawang Unsung Grapes na Naglalagay ng Virginia Wine sa Mapa

Ngunit, kung ang mga kondisyon ay mabuti sa panahon ng pamumulaklak, sinabi ni Diaz Munoz na maaari silang makakuha ng kabaligtaran - mataas na ani at mas kaunting konsentrasyon kung hindi sila mag-drop ng prutas. Dahil ang Petit Verdot ay gumagawa ng tatlong kumpol bawat shoot, mas mahalaga na ang mga ani ay nababagay.

Ang lahat ng pag-uukol sa iba't-ibang ito — bukod pa sa pagbabago ng klima at sunog — ay nangangahulugan na ang Petit Verdot ay kailangang itanim sa tamang lugar at bigyan ng tamang atensyon upang maging kapaki-pakinabang, kaya naman kakaunti ito sa isang lugar tulad ng Napa Valley at kung bakit ito nagkakahalaga ng kada tonelada.

Gayunpaman, masusumpungan ng ilan na sulit ang abala at magpapatuloy. Si Diaz Munoz, para sa isa, ay nakadarama ng mabuti tungkol sa lugar ng ari-arian ng gawaan ng alak at nagpaplano na ipagpatuloy ito sa pagpapalaki at pagpapakita nito sa isang varietal bottling, kahit na nangangahulugan iyon ng pakikipaglaban sa mantsa ng usok.

'Ang aming mga lupa ay may pagitan ng 35 hanggang 65% na graba, na nagbibigay-daan sa mahusay na pagpapatuyo,' paliwanag niya. “Kami ay nasa pinakamaliit na punto sa lambak, na may mga lupa na hindi kasing lalim. Ang paghahalo nito sa mainit-init na temperatura at magandang drainage, nakakakuha tayo ng kaunting stress sa mga baging na kapaki-pakinabang upang makamit ang ganap na pagkahinog.'

Ang Ehlers Estate Petit Verdot ay nahihinog nang maayos sa mga kondisyong ito at nakakamit ang magandang kulay, mas malambot na tannins at mas maraming floral, fruity aromatics. Ang dalawang bloke sa site ay ang mga huling napili, kadalasan sa huling bahagi ng Oktubre, na may karagdagang panganib.

Ngunit kung gusto mong subukan ang isang bagay na kakaiba, isang bagay na matindi ang kulay at matatag, subukan ang isang Petit Verdot sa sarili nitong. Maaaring may mas kaunting pagkakataong gawin ito sa hinaharap.