Ang pagpapares ng alak at keso ay nagtatanghal ng walang katapusang mga posibilidad, ngunit ang Tim Lake, cheesemonger sa Screwtop Wine Bar at Cheese Shop sa Arlington, Virginia, binibigyan ka ng limang mga diskarte upang gawing madali ang mga mahihirap na desisyon. Ang dalubhasa sa keso na ito ay pumili ng limang mga artesang keso upang samahan ang hanay ng mga alak na kinuha para sa mga pares.

Lahat Tungkol Sa Cheddar Na

Kambing: Ang isang bahagyang may edad na Riesling ay nagbabalanse sa tamis ng sariwa at mag-atas na keso na ito, na nag-iiniksyon ng ilang mas mahinahong lasa sa bawat kagat. Inirekomenda ng Lake ang Riesling mula sa Pacific Northwest.

Feta: Ang mga maalat na keso tulad ng feta ay maaaring ipares sa mas matapang na puting alak. Dahil ang Chardonnay minsan ay medyo mabigat, maghanap ng isang ilaw sa paggamot ng oak upang mapanatili ang mga lasa ng feta.

Roquefort: Ang Roquefort, tulad ng marami sa mga 'asul' na pinsan, ay isang swashbuckling na keso na may malakas na lasa. Ang isang bahagyang matamis na alak, tulad ng isang Gewürztraminer mula sa California, pinapahusay pa ng mga tames ang binibigkas nitong mga katangian.

Humboldt Fog: Ang luntiang, mag-atas na lasa at bahagyang pagkalito ng pares ng keso na perpekto na may buong lasa at acidic na gulugod ng isang Pouilly Fumé mula sa France.

Lumberjack: Ang keso na ito ay may isang mag-atas, tulad ng luwad na sentro na napapalibutan ng isang buttery, naka-texture na panlabas. Ang isang prutas at bahagyang matamis na Vouvray mula sa Loire Valley ay pinahuhusay ang parehong aspeto ng Bucheron.

Ang Screwtop Wine Bar and Cheese Shop, pagmamay-ari ni Wendy Buckley, ay matatagpuan sa Arlington, Virginia. Mag-click dito para sa higit pa tungkol sa kanilang mga masasarap na handog.