'Anong kakaibang uri ng nilalang ito? 'Hindi ito mga isda, laman, o mga ibon! ' Ang alamat ay iyon ang mga nagtataka na salita ng isang maagang taga-explore ng Europa matapos niyang makita ang isang buaya sa isang latian sa Florida.

Ang expression, sa iba't ibang mga bersyon, sa pangkalahatan ay tumutukoy sa isang bagay na nasa labas ng anumang normal na kategorya. At ito ay sumasalamin ng aking sariling mga saloobin ilang taon na ang nakakaraan, nang ang paminsan-minsang bote ng puting Pinot Noir ay nagsimulang magpakita sa mga alak na Oregon na sinusuri ko.

Anong kakaibang uri ng nilalang, talaga! Pinot Noir ito, ngunit hindi ito pula. Minsan ito ay may label na Blanc de Noir, ngunit hindi ito sparkling. Maaari itong paminsan-minsan ay kahawig ng isang napaka-mahina na rosé, ngunit iginigiit ng mga winemaker na hindi rin iyon.

Kaya ano ito O mas mabuti pa, bakit ito?

Innocent's Si Mark Vlossak ay nagsimulang gumawa ng kanyang puting Pinot, na may label na 'Oeil de Perdrix' (o 'Eye of the Partridge'), noong 2011. Ginawa niya ito pagkatapos ng isang cool, basa na ani ay nag-iwan sa kanya ng ilang mga ubas na hindi pa hinog para sa pulang alak. Nagtakda siya upang gumawa ng isang ikaw ay grey (isang puting alak na gawa sa mga pulang ubas), at pagkatapos ay hindi nag-inaasahan ang mga bagay.

'Ang pagtikim ng alak na nahihiya lamang sa pagkatuyo, napagtanto kong nagkaroon ako ng pagkakataong gumawa ng isang perpektong alak na piknik: mababang alkohol, maliwanag na kaasiman at tulad ng mga Rumbling na mabango at pagiging bago,' sabi ni Vlossak.

Ang Winemaker na si TJ Evans, na nagtatrabaho kasama ang Pinot Noir sa Domaine Carneros , ay gumagawa ng isang puting Pinot Noir mula pa noong 2008. Bilang isang sparkling na tagagawa ng alak, sabi ni Evans, may katuturan na mag-eksperimento sa isang Blanc de Noir pa rin.

Sa paglipas ng mga taon, sinubukan ang iba't ibang mga clone at mga diskarte sa winemaking — higit pa o mas mababa sa pagmultahin, limitadong paggamit ng oak at kamakailan, ang pagdaragdag ng isang kongkretong itlog sa halo.

'Talagang tinangka naming maiayos ang lahat ng mga pagpapasya sa winemaking upang maipakita ang talagang mga kagiliw-giliw na lasa ng Pinot Noir, kabilang ang gintong hay, honeycomb, apricot, lemon peel at peras,' sabi ni Evans. 'Ngunit kung ano ang higit pang nakakaintriga ay ang pagkakayari.'

Puting Alak na Ginawa Mula sa Mga Pulang ubas

Ang mga bersyon ng puting Pinot Noir ay hindi bihira tulad ng maaari mong paniwalaan. Sa Oregon, mayroong kasing dami ng isang dosenang, hindi dapat malito sa mas karaniwang mga Pinot Noir rosés.

Para sa kanyang puting Pinot, sinabi ni Vlossak, 'Kinukuha ko ang mga ubas sa pagkahinog ng Champagne, mas maaga kaysa kay rosé. Pinindot din ito tulad ng mga Champagne na ubas, ginagamit lamang ang unang 80% ng katas at pinindot ang buong kumpol na walang contact sa balat. '

Kasama ang St. Innocent's Oeil de Perdrix, mayroong mahusay na pinakabagong paglabas ng Oregon mula sa Ghost Hill , Mga Kaliwang Cellar ng Coast , Oak Knoll at Swick . Sulit din na maghanap ay Domaine Serene’s 2014 Coeur Blanc (94 puntos, $ 95), isang nakakaintriga na counterpoint sa isang fermented Chardonnay na bariles, na may maihahambing na kayamanan, kasama ang malawak na timbang at haba.

Saanman, mahahanap mo ang mga kagiliw-giliw na bersyon mula sa mga adventurous vintner sa California, New York, France, Germany, Italy at New Zealand.

Ang ilang mga kamakailang paglabas sa bahay na may mahusay na mga pagsusuri ay nagsasama ng Blanc Pinot Noir ng Bravium sa Anderson Valley, kung saan pareho hindi kinakalawang na Bakal at mga bersyon na may edad na oak ay ginawa (parehong 89 puntos, $ 49) Angel Camp’s Pinot Noir (Anderson Valley, 89 puntos, $ 35) at Anthony Nappa’s Anomaly Pinot Noir (New York, 90 puntos, $ 20).

Mula sa Alemanya, mayroong ang Carl Ehrhard Rüdesheim Blanc de Noirs Trocken (87 puntos, $ 16) at ang Paul Anheuser Blanc de Noir (88 puntos, $ 14). At mula sa Italya, iniulat ni Kerin O'Keefe mayroong isang natitirang puting Pinot Nero na tinatawag na Pinner. Ginawa ito ng Kabayo , isang nangungunang tagagawa ng Barolo, at gumawa mula sa mga estate vine na nakatanim noong 1972.

Hindi nakakagulat, ang mga alak na ito ay malaki ang pagkakaiba sa mga diskarte sa paggawa, pagpili ng clonal at kahit na kung paano sila pinangalanan at may label. Karamihan ay ginawa sa napakaliit na dami na pangunahing ibinebenta bilang pagtikim ng silid o alok ng club ng alak, at madalas na nakakaakit ng sumusunod na kulto.

Tulad ng sinabi ni Evans, ang mga puting alak mula sa mga pulang ubas ay nagawa sa buong kasaysayan, madalas sa mga lugar na tumutubo lamang ng mga pulang ubas. Ang puting Pinot Noir ba ay magiging isang mas kilalang kategorya? Sasabihin kong nagdududa iyon. Ngunit ang karamihan sa misteryo at pag-ibig ng alak ay nagmula sa mga eksperimento ng mga mausisa na mga tagagawa ng alak at mga mamimili ng kayamanan, na pantay nabighani ng mga alak na naglagay ng ibang pag-ikot sa pamilyar na mga ubas.

Para sa akin, ang mga puting Pinot ng Oregon ay hindi pa nagpapakita ng anumang pare-parehong istilo o hanay ng mga lasa. Ginagantimpalaan ng mga alak na ito ang iyong interes at pansin sa kanilang pagiging natatangi. Ang ilan, medyo matapat, ay simpleng pangkaraniwan, ang ilang lasa tulad ng flat sparkling na alak at ang ilan ay lahat ngunit hindi makilala mula sa rosés.

Ngunit ang mga nagpapanatili sa iyo na bumalik para sa higit pa ay naghahatid ng maraming mga banayad na lasa na hindi karaniwang nauugnay sa Pinot Noir.