Albariño - Katutubo o Pinagtibay?
Iba't ibang mga teorya ang mayroon tungkol sa pinagmulan ng Albariño. Ipinagpalagay ng ilan na nagmula ito sa gitnang Europa at nahanap ang daan patungo sa lugar na may paglipat ng mga taong German sa ika-5 siglo. Sinabi ng iba na ipinakilala ito kalaunan ng mga monghe ng Pransya. Gayunpaman, ang umiiral na teorya ngayon ay ang Albariño ay katutubong sa rehiyon, dahil sa kakayahang umunlad at lumikha ng mga natatanging alak sa natatanging at hamon na lumalagong kondisyon ng rehiyon.

DO Rías Baixas
Ang 'modernong' kasaysayan ng winemaking ng Rías Baixas ay nagsimula noong 1980 nang isang opisyal na denominasyon na partikular na nilikha para sa Albariño na ubas - La Denominación Específica Albariño. Gayunpaman, noong 1988 pagkatapos sumali ang Espanya sa European Union (EU), ang denominasyon ay binago sa Denominación de Origen (DO) na si Rías Baixas, dahil ang mga batas sa alak ng EU ay hindi kinilala ang isang DO na pinangalanan para sa isang solong pagkakaiba-iba ng ubas. Ang lugar ng Espanya sa EU ay nagdala rin ng pagpopondo at pamumuhunan kay Rías Baixas, na tinutulungan itong gawing makabago at bumuo ng isang sumusunod na internasyonal.
Pangunahin, ang DO Rías Baixas ay binubuo ng tatlong magkakaibang mga sub-rehiyon: Val do Salnés, Condado do Tea at O ​​Rosal. Noong 1996, ang sub-rehiyon ng Soutomaior ay isinama, at noong 2000, idinagdag ang Ribeira do Ulla. Ang DO Rías Baixas ay kinokontrol ng Consejo Regulador (lokal na namamahala na lupon), na tinitiyak ang pagsunod sa pinapayagan na mga barayti ng ubas, mga kasanayan sa vitikultural, winemaking at mga pamamaraan ng pagtanda. Hanggang sa 12 magkakaibang mga pagkakaiba-iba ng ubas ang pinapayagan sa DO Rías Baixas, ngunit ang Albariño ay hari, na nagkakahalaga ng 90 porsyento ng lahat ng pagtatanim.

Potograpiya ni Xurxo Lobato