Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Inumin

Si Sloe Gin ay Bumalik at Mas Mahusay kaysa sa Kailanman

Kung lumaki ka sa Estados Unidos, ang iyong impression ng sloe gin ay maaaring mantsahan ng mga neon-hued, sticky-sweet labi ng mga masamang pagpipilian sa panahon ng kolehiyo. Mula sa Alabama Slammer hanggang sa Sloe Komportable na Screw, ang mga umiinom ng estado ay matagal nang naiugnay ang mausisa na liqueur sa mga saccharine tailgate na karapat-dapat na concoctions. Ngunit syempre, hindi palaging iyon ang kaso.



'Alam mo ba kung anong slogan gin, grenadine, at maraschino cherry ang magkatulad,' tanong ni Jared Brown, master distiller sa Sipsmith sa London. 'Wala. Noong 1970s, ang mga domestic brand ay tila ginawa gamit ang parehong artipisyal na lasa at kulay: pula, syrupy at hindi malinaw na may lasa na cherry.

'Ngunit ang sloe gin ay sa Britain, kung ano ang limoncello sa Italya. Ang bawat isa ay lumalabas sa pag-aani, lahat ay ginagawa sa bahay, ihahatid ito sa mga panauhin pagkatapos ng hapunan, at mabangis na ipinagmamalaki ang kanila. '

Ang Brown ay kabilang sa isang tumataas na alon ng mga madamdamin na distiller na nagtatrabaho sa mga stock bar na may premium sloe gin. Ang sloe gin ni Sipsmith ay nagsisimula sa punong barko nito sa London Dry, na nakuha mula pa rin sa 60% na alkohol sa dami (abv). Pagkatapos ito ay macerated na may mga nakapirming ligaw na sloe berry at iniwan upang maging mature sa loob ng tatlo hanggang apat na buwan. Tapos na ito sa isang hawakan ng asukal at lasaw sa isang malambing na 29% abv.



Ang resulta ay isang jammy, herbaceous elixir. Ang vintage ng bawat taon ay napetsahan at, kapag binuksan, ay bubuo ng pagiging kumplikado nang unti-unting nag-o-oxidize ito. Malayo itong malayo mula sa rosas na swill ng nakaraang mga dekada.

'Ito ay naging isang paakyat na labanan upang subukan ng mga tao,' sabi ni Brown. 'Isang higop, at nagiging malinaw na ito ay ibang-iba, napakasarap na gin liqueur.'

Maliwanag na rosas na cocktail sa isang basong coupe

Madugong Jasmine Cocktail / Larawan sa kabutihang loob ng Four Pillars Gin

Masarap man, maraming mga Amerikano ang hindi alam ang unang bagay tungkol sa mahiwagang prutas sa likod ng natatanging diwa na ito: sloe berries.

'Hindi ko alam kung nakatagpo ka ng sloe, ngunit ito ay isang medyo matigas, mahigpit na lumang berry,' sabi ni Sebastian Hamilton-Mudge, pandaigdigan na ambasador para sa Plymouth Gin. Ang matatag na British distillery ay gumagawa ng mayaman, malambot na sloe gin mula sa isang klasikong resipe noong 1883.

'Ang kanayunan sa Ingles ay isang tagpi-tagpi, at sa pamamagitan ng [mga] 1800, ang paraan ng kanilang paghati sa mga bukirin ay kasama ang mga hawthorn at blackthorn bushes,' sabi niya. 'Sa oras ng pag-aani, hindi mo lamang inani ang iyong mga bukid, inani mo ang mga hedge: mga blackberry, raspberry, strawberry ... ang sloe berry ay nasa gitna nito. Hindi mo ihahampas ang sloe berry sa isang mangkok na may cream, kaya ang paraan upang magamit ito ay upang mapalunaw ito sa alkohol. Sa Inglatera, nangangahulugan iyon ng gin, at ang sloe gin ay isinilang. ”

Sa Sonoma County, California, Gumagana ang Espiritu ay maaaring ang tanging amerikano na nagpapadala ng sangkap sa totoong mga berry ng sloe para sa maliwanag, kasiglahan, recipe ng pamilya na henerasyon nito. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang operasyon ay natigil sa nakaraan. Ang natatanging ekspresyon ng Barrel Reserve ng distileriya, ay nagpahinga sa sinunog na bagong Amerikanong oak para sa isang mas nakabubuti, mas magaling na tapusin, mga smacks ng pagbabago ng New World.

'Sinabi ng isang kaibigan na distiller, 'Hoy, dahil ikaw lang ang gumagawa ng sloe gin sa US, bakit hindi mo ito i-edad at maging nag-iisang tao sa mundo na gumawa ng isang slo-gin na sloe gin?'' Sabi ni Ashby Marshall, tatak ng direktor at kasamang may-ari. Tinulungan ng kanyang asawang si Timo, ang lineup ng Marshall ay sumasaklaw sa vodka, dry gin, bar na may edad na bariles, whisky ng trigo at rye, na pawang ganap na nasa loob ng bahay.

'Ang pagtatrabaho sa mga charred barrels para sa aming wiski, nakilala namin ang isang malinaw na pakikipagtulungan,' sabi niya. 'Ang pag-iipon ng sloe gin ay nagdala ng mga tala ng granada patungo sa madilim na seresa, ang sariwang ilong na tulad ng tsaa sa isang inihaw na Ceylon, at ang cheffeel sa likidong pelus.'

Isang malalim na rosas na inumin sa isang basong Collins sa isang marmol na bar

Ang Allswell Endswell mula sa Young American / Larawan ni Wade McElroy

Sa kabila ng karaniwang pangalan nito, ang sloe berry, o prunus spinosa , ay talagang isang prutas na bato, katulad ng isang kaakit-akit, ngunit mas maliit na may isang balat ng waxy at matalim na kapaitan. Pribado sila sa Europa, ngunit ang kanilang kalapitan sa iba pang mga prutas na bato ay humantong sa ilang mga distillery sa labas ng U.K upang mag-eksperimento sa mga kahaliling bersyon ng sloe gin na nagsasama ng mga lokal na sangkap.

Sa Brooklyn, New York, Greenhook Ginsmiths Ginawa ang mga alon kasama ang Beach Plum Gin nito noong 2012, ang kulay-rosas na pulang kulay at matamis, makahoy na pampalasa isang produkto ng mga Long Island beach plum. Samantala, ang puckery ng American Gin Company na nakabase sa New York na Averell Damson Gin Liqueur ay nagmumula sa Damson plums mula sa upstate ng New York.

Sa Australia, adventurous Apat na Haligi nagpunta sa isang paa upang lumikha ng Duguan Shiraz, isang citrusy, paminta at bahagyang tannik 37.8% abv crowd-pleer na ginawa kasama ang mga ubas ng Shiraz.

'Mayroong isang bagong henerasyon na lumalaki sa gin na napakagaling,' sabi ni Hamilton-Mudge. 'Sa sloe gin, gusto nila, 'Ano ang maliwanag na pulang gin na ito? Anong kategorya ito? Saan ito nagmula? ’Natuklasan nila ito bilang isang talagang kagiliw-giliw na sangkap ng pagbabago para sa kanilang mga cocktail.”

Kung ihinahalo mo man ang mga modernong nilikha o ibinalik ang ilang kagandahang old-school, ang pinakamahusay na paraan upang maranasan ang sloe gin revival ay sa isang handcrafted cocktail. Subukan ang limang mga resipe na inirekumenda ng bartender na ito.

Tumalon ng diretso sa isang Recipe

Allswell Endswell

Negroni 57

Sloe Royale

Madugong Jasmine

Winter Gin & Tonic