Habang lumalaki ang mga araw at bumababa ang temperatura, ang oras ay tila tama na humigop ng serbesa sa apoy-o kahit papaano ay ikaw ay nararamdaman, sa isang pinausukang serbesa. Ang kwento ng mga brew na ito ay nagsisimula sa rehiyon ng Franconia ng Alemanya , noong 1400 kasama pinausukang beer , Aleman para sa 'smoke beer.' Ang malted barley ay pinatuyo sa isang bukas na apoy, na nagresulta sa isang mausok na lasa. Ang pagpapakilala ng di-tuwirang init sa tuyong butil sa paglaon ay binawasan ang usok. Ang isang maliit na tradisyunal na breweries ng Aleman ay gumagawa pa rin ng rauchbier, gayunpaman, at ang mga brewery ng bapor sa kabuuan ay gumagawa ng mausok na mga bottling. Narito ang ilang upang subukan.

Ang Boom ng Cannabis Beer

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Schlenkerla

Isang brewery na nagwaging award sa Bamberg, Germany, ito ay isa sa kaunting nagawa pinausukang beer patuloy mula pa noong 1400s. Sa motto na 'Ang pagpapanatili ng tradisyon ay nangangahulugang panatilihing nasusunog ang apoy, hindi upang pangalagaan ang mga abo,' pinatutunayan nito na ang mga klasiko ay hindi kailanman mawawala sa istilo.

Kape at Sigarilyo

Kumpanya ng Cellarmaker Brewing

Sa pamamagitan ng isang pangalang inspirasyon ng isang pelikulang Jim Jarmusch, ang coffee porter na ito ay nilagyan ng lasa ng pinausukang beechwood, hindi mga sigarilyo. 'Gusto ko kung gaano kalinis ang lasa ng usok ng beechwood,' sabi ni Tim Sciascia, Cellarmaker's co-founder / head brewer. 'Nagsasama ito sa kape at madilim na mga malts.'

Kalabasa Ang Bear

Hanging Hills Brewing Company

Sa Hartford, Connecticut, Hanging Hills nakipagtulungan sa lokal na pinagsamang barbecue Bear’s Smokehouse BBQ upang muling likhain ang beer ng kalabasa. Ang resulta ay isang doppelbock na gawa sa pinausukang kalabasa. 'Palagi akong naniniwala na kung ano ang lumalaki nang magkakasama, magkakasama,' sabi ni Joe Ploof, ang founder / brewer. 'Sa kasong ito, ang mga kalabasa ay aanihin sa taglagas, at ang mga baboy ay kinakatay agad sa parehong oras.'

Pinausukang si Porter

Kumpanya ng Alaskan Brewing

Pinausukang beer ay hindi pangkaraniwan sa U.S. hanggang 1988, nang ang beer na ito ay nilikha. Ito ay isang madilim na kasiyahan na gumagamit ng lokal, tubig na pinakain ng glacier at katutubong kahoy na alder, na ginagamit din upang manigarilyo ng salmon. Tumatagal ang 'uminom ng lokal' sa ibang antas, at ang mga bote na may petsang antigo ay mainam sa bodega ng alak.

Usok at Dagger Itim na Lager

Jack's Abby Craft Lagers

Jack's Abby , nakabase sa Framingham, Massachusetts, ang mga ito ay pinausok itim na serbesa , o itim na lager, na may tradisyonal na mga sangkap na makaluma habang ginagamit din ang mga modernong diskarte sa pagkahuli. Mausok pa na naka-session, ito ay isang matatag na may lasa ngunit nakakagulat na malutong ibuhos iyon ay isang mahusay na kasamang campfire.