Bilang direktor ng alak at inumin ng korporasyon para sa Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) US at ang tao sa likod ng pinupuri na koleksyon ng alak sa A Voce Madison at A Voce Columbus sa New York City, alam ni Sommelier Olivier Flosse ang isa o dalawa tungkol sa vino .

'Kung sasabihin sa akin ng mga bisita na naghahanap sila para sa isang mahusay na alak na Italyano sa isang halaga, palagi kong iminumungkahi na galugarin nila ang mga alak mula sa iba pang 18 rehiyon ng Italya,' sabi ni Flosse. 'Ang mga kumain ay makakahanap ng magagandang, alak na hinihimok ng alak na nasa pagitan ng $ 8 at $ 13 bawat baso sa karamihan sa mga listahan ng alak sa restawran kung titingnan nila ang mga umuusbong na rehiyon ng alak.'

Kaya pala Masigasig sa Alak tinapik si Flosse para sa kanyang nangungunang mga pick na galugarin ang magaganda, alak na hinimok ng halaga mula sa mga hindi kilalang rehiyon ng Italya.

Sisila at Sardinia

Dahil ang Sicily at Sardinia ay kapwa mga isla sa Dagat Mediteraneo — ang Sicily ay ang pinakamalaki at ang Sardinia, ang pangalawang pinakamalaki - nagbabahagi sila ng magkatulad na mga kasaysayan ng winemaking. 'Sa magkabilang rehiyon, ang vermouth ay mas kilala kaysa sa alak hanggang sa mga 20 taon na ang nakalilipas,' sabi ni Flosse. 'Ang mga tagalikha ng high-end na nagmula sa hilagang Italya ay namuhunan sa mga ubasan sa alak sa mga islang ito sa huling dalawang dekada. Ngayon, maraming natitirang mga lokal na barayti ng ubas at mga tagagawa upang mabantayan. '

Mga Variety ng Sicily

Ang mga lokal na puting ubas tulad ng Grillo, Inzolia, Catarratto at Grecanico ay ginagamit upang lumikha ng tuyong puting mga alak sa mesa — alinman bilang mga varietal o pinaghalo sa mga pang-internasyonal na barayti tulad ng Chardonnay.

'Ang Nero d''Avola (kilala rin bilang Calabrese), isa sa pinakamahalagang katutubo na pulang ubas sa Sisilia, ay isang nakabubusog na pagkakaiba-iba na ginagamit sa ilan sa mga pinakatanyag na alak ng Sicily tulad ng Cerasuolo di Vittoria DOCG,' sabi ni Flosse. 'Ang Primitivo ay isa pang tradisyonal na pulang pagkakaiba-iba, at naka-link na genetiko sa Zinfandel.'

Ang nangungunang mga pagpipilian ng Sicilian ni Flosse:
Planet 2008 Chardonnay
Tasca d'Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia

Mga Variety ng Sardinia

Kasama sa mga lokal na puting ubas ang Malvasia at Vermentino. Ang Vermentino ay mas malawak na nakatanim sa Corsica at southern southern France. Ang Muscat, isa pang pagkakaiba-iba, ay lumago sa lahat ng lugar sa maraming mga rehiyon ng mainit-init na klima sa labas ng Sardinia.

Ang mga karaniwang pulang ubas na ginamit upang makabuo ng mga pulang alak na Sardinian ay kasama ang Cannonau, isang clone ng Grenache, Carignano (tinatawag na Carignan sa U.S. at France), Cabernet Sauvignon at Bobal.

Pinili ng Nangungunang Sardinian ni Flosse:
Argiolas 2009 Costamolino (Vermentino ng Sardinia)
Winery ng Santadi Winery 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella & Mosca 2010 La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Cannonau ng Sardinia)

Puglia at Basilicata

Ang Puglia at Basilicata ay mga kalapit na rehiyon sa katimugang Italya na kapwa dumadampi ng mga katubigan — Ang Puglia ay hangganan ng Adriatic Sea, at isang maliit na bahagi ng Basilicata ang hangganan ng Tyrrhenian at Ionian Seas. 'Ang mga ito ay maiinit na rehiyon, ngunit ang kanilang kalapitan sa tubig ay nagpapahintulot sa kanila na magpalamig sa gabi, isang mahusay na klima para sa pagtatanim ng alak,' sabi ni Flosse.

Mga Varietyong Apulia

'Ang mga puting alak na ubas ay sumuko sa sumusuporta sa papel sa Puglia,' sabi ni Flosse. 'Ang Bombino ay ang pinaka nakatanim na pagkakaiba-iba at inaakalang katulad ni Trebbiano. Mayroong ilang mga kahanga-hangang Fiano ngayon nagsisimulang lumitaw. '

Ang Negroamaro, ang lokal na pulang ubas ng Pulgia, 'ay itinuturing na hari, na nagreresulta sa malalakas na pula at mabangong rosas,' asserts Flosse. Ang Primitivo ay 'masasabing pinakakilala na ubas, salamat sa malapit nitong kambal na genetiko, ang Zinfandel ng California. Ang Nero di Troia ay isa pa sa malalaking Puglian na red wine, na may bulsa ng Aglianico — na mas sikat sa mga karatig-probinsya ng Campania at Basilicata. ”

Pinili ng nangungunang Puligan ni Flosse:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): Mga gawa sa konstruksyon
Polvanera 2009 Auva (Apulia)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)

Mga Pagkakaiba-iba ng Basilicata

Kabilang sa mga kilalang lokal na puting barayti ang Moscato at Malvasia, 'ang pinakamaganda sa mga ito ay nagmula sa zone ng Vulture at sa silangang Bradano Valley,' sabi ni Flosse.

'Habang ang Aglianico ay ang kilalang tao na pulang pagkakaiba-iba ng rehiyon, ang iba pang kilalang mga pulang ubas ng Basilicata ay kinabibilangan ng Primitivo, Sangiovese, Montepulciano at Bombino Nero. Ang ubas ng Aglianico ay ang bituin ng Aglianico del Vulture. '

Pinili ng nangungunang Basilicata ni Flosse:
Winery ng Venosa 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)

Para sa higit pa sa Flosse, bisitahin ang www.winemag.com sa susunod na buwan.