Ang kanyang pangalan, ayon sa alamat ng Balinese, ay Kbo Iwo. Siya ay isang mabangis na higante na kasing taas ng isang bundok, at ang tanging bagay na mas malaki sa kanyang laki at lakas ay ang kanyang gana sa pagkain. Bilang kapalit ng pagtulong sa maagang mga mamamayan ng Bali na magtayo ng mga templo at hagdanan, nayon at palayan, hiniling niya ang malawak na dami ng bigas, prutas at naghanda ng mga pinggan kung saan sikat ang mga mamamayan ng Bali.
Sinabi ni Lore na si Kbo Iwo ay inilibing ng buhay habang natutulog sa isang malaking pagkain. Gayunpaman, para sa bisita sa 'Land of the Gods' ng Bali, mas malaki ang posibilidad na ang isang kamangha-manghang pagkain ay susundan ng isang hindi nakakapinsalang pag-idlip sa ilalim ng puno ng Banyan o pagpunta sa isang surfing-gilid chaise lounge.
Mayroong isang tiyak na kakaibang pag-ibig sa isla ng Bali na hinihimok ang mga bisita mula sa buong mundo at kung ang isla ay medyo maliit ang laki, sobrang laki ng mga aktibidad, pasyalan, lutuin at isang kultura na nabuo sa loob ng libu-libong taon. Maaari mong, na may pagpapasiya, daanan ang buong baybayin sa pamamagitan ng kotse sa isang araw.
Sa populasyon na halos apat na milyon, ang Bali ay isa lamang sa halos 17,000 mga isla na bumubuo sa Indonesia at, hindi katulad ng karamihan ng Muslim Indonesia, ay higit sa lahat ang Hindu sa relihiyon at kasanayan. Ang mga bisita ay maaaring, sa bawat pagliko, ay makakakita ng mga handog ng pasasalamat at panalangin sa mga tirahan, lugar ng negosyo at tiyak na sa halos 20,000 templo o pura ng bansa. Ang mga bulaklak ay karaniwang matatagpuan bilang bahagi ng isang handog, na madalas na sinamahan ng ilang bigas, mga kawayan o asin na sinablig ng banal na tubig bago ang bawat pagkain.
Nagpapakita rin ang mga taga-Bali ng kanilang pasasalamat at nag-aalok ng mga pagdarasal sa pamamagitan ng tradisyunal na sayaw, sa pamamagitan ng malalaking pagtatanghal ng musika sa publiko — na halos palaging nagtatampok ng nakakatakot na tunog ng tradisyunal na gamelan ng Indonesia — at ang bantog na mga teatro ng papet na anino na maaaring biglang sumulpot sa mga sulok ng kalye, sa mga parke at sa medyo malaki at mas detalyadong mga venue ng pagganap.
Kung ang mahihirap na Kbo Iwo ay nahuhumaling sa pagkain, sa gayon maraming mga bisita sa isla na nahahanap ang kanilang mga sarili enchanted sa eclectic halo ng mga pagkain at pinggan na inaalok ng Bali. Ang mga malago, terraced na palayan na nakikita mula sa karamihan ng isla ay nagbibigay ng pangunahing sangkap na hilaw para sa diyeta ng Balinese ngunit ang bigas o malagkit na bigas ay siyang pangunahing nangingibabaw na butil para sa rehiyon. Ang mga simpleng cart ng kalye na matatagpuan sa mga daanan at katabi ng mga templo ay nag-aalok ng mabilis, murang malagkit na mga bola ng bigas at rolyo na maaaring may kasamang mga isda, gulay o karne at maraming mga bayan sa tabing dagat ang nag-aalok ng sariwang inihaw na pagkaing-dagat at mga molusko mula sa mga hibachi na istilong hibachi na matatagpuan mismo sa buhangin.
Para sa isang mas karanasan sa gourmet, marami sa mga hotel at restawran ng isla ay nakatuon sa lutuing Balinese at lokal na ani habang sabay-sabay na nag-aalok ng isang mas haute na diskarte sa pagluluto sa paghahanda at pagtatanghal.
Matatagpuan sa kolonya ng artist ng Ubud, ang Four Seasons Sayan nag-aalok hindi lamang ng magandang-maganda na lutuin ngunit isang kurikulum sa pagluluto ng Bali para sa mga panauhin na interesadong malaman ang higit pa tungkol sa lokal na pamasahe at makagawa. Ang mga panauhing may interes sa tradisyunal na lutuing Balinese ay maaaring sumali sa chef ng resort para sa isang maagang umaga na pagpunta sa mga lokal na merkado kung saan ang pagkain at pampalasa ay pinili ng panauhin bago bumalik sa restawran ng Ayung Terrace ng resort para sa isang hands-on na klase sa paghahanda ng pagkain .
Mas mabuti pa, naimbitahan na ng mga panauhin ang ilan sa mga sampling ng menu mula sa Ayung Terrace — isipin ang Asian-Scented Tuna Tartare na may Papaya, Pomello, Tobiko at Ginger Soy Dressing o isang Asian Chowder na may Prawns, Fish, Mussels at Coconut Cream-maaari, kasama ang patnubay ng chef sa panahon ng paglilibot sa merkado, kilalanin at bilhin ang mga pangunahing sangkap upang makita kung gaano kasariwa, lokal na biyaya ang naisasalin sa mga natapos na pinggan.
Ang mga panauhin ng marangyang resort na nais lamang ang lutuin nang walang pagpuputol at paghahanda sa mga gawain ay maaaring asahan ang hapunan sa pangunahing silid kainan ng restawran, sa terasa o, na may mga paunang reserba, sa pribadong bodega ng alak. Dalawang magkakahiwalay na menu-isang pagsasanib at isang tradisyonal na-ay maaaring sinamahan ng isang pagpipilian mula sa isa sa mga pinaka-kumpletong listahan ng alak sa isla. Nag-aalok din ang restawran ng isang prix fixe wine dinner na may kasamang isang malikhaing pagsasama ng mga lutuin at alak, mula sa Australia, France at Estados Unidos. Ang isang kamakailang pag-aalok ng menu na apat na kurso ay nagtatampok ng 2004 Sauvignon Blanc mula sa Santa Ema Reservado, isang Ardeche 2005 Chardonnay, isang Australian Wynn's Coonawara Estate Chardonnay at isang kurso sa panghimagas na nagpakasal sa isang Hardys 2004 Noble Botrytis Riesling mula sa Padthaway na may isang Warm Walnut Chocolate Molten.
Hindi dapat mapalampas, ang dalawa pang mga kumpanya ng hotel na pagmamay-ari ng Western o European, ang Bulgari at St. Regis, ay nag-aalok din ng mga nakakaakit na pagkakataon sa pagkain sa dalawang magkakaibang lokasyon.
Matatagpuan sa dulo ng Jimbaran peninsula at nakapatong sa mga bangin na may mga dramatikong tanawin ng karagatan, ang Bulgari Resort Bali nag-aalok ng isang ambiance na matagumpay na naghahalo ng tradisyunal na arkitektura at kultura-tulad ng isang tradisyunal na templo ng Hindu na matatagpuan sa pinakamataas na punto ng resort - na may maingat na napiling mga kontemporaryong ugnayan sa tela, sining at mga materyales. Ang Sangkar restaurant ng resort ay nakatuon sa isang napapanahong halo ng mga pagkaing Asyano at Indonesia habang ang iba pang restawran ng resort, ang Il Ristorante, ay nagpapakita ng pagkakaiba ng tradisyunal na lutuing Italyano sa isang pormal na setting. Ang parehong mga restawran ay nag-aalok ng isang mahusay na pagpipilian ng mga alak mula sa kanilang mga cellar.
Makikita sa eksklusibong enclave ng beach resort na kilala bilang Nusa Dua, ang Regis Bali Resort ay isang suite-at-villa na pag-aari na, kumpleto sa mga mayordoma, nagbibigay ng luho sa mga manlalakbay sa tabing dagat pati na rin isang upscale na restawran na nag-aalok ng mga lokal na naiimpluwensyahan ngunit European na inspirasyon na mga menu sa kanilang mga panauhin kasama ang isang kahanga-hangang menu ng caviar. Ang mga panauhin na nasisiyahan sa pagtatrabaho ng kanilang pagkain sa kanilang mga gawain sa pagpapaganda ay swerte dito, pati na rin ang spa ng resort ay nag-aalok ng maraming paggamot na gumagana sa bigas, mga mani at therapeutic pampalasa tulad ng turmeric sa kanilang mga formulate.
Ang mga bisita sa Bali na nagnanais ng katulad na marangyang kalidad sa kanilang pananatili ngunit ginugusto ang isang mas pakiramdam sa Indonesia sa kanilang mga tirahan ay maaaring nais na isaalang-alang ang alinman sa dalawang mga pag-aari ng Como Hotel sa isla. Na may mga tuluyan na mula sa mga upscale solong silid hanggang sa mga suite
may mga pribadong pool, Kung si Ubud nag-aalok ng mas maraming tradisyonal na pamasahe sa gourmet restaurant na Kemiri. Sa ilalim ng direksyon ng chef ng Australia na si Chris Miller, ang mga panauhin ay maaaring magsimula sa isang tradisyonal na sopas ng spring chicken dumpling, tanglad at coriander bago lumipat sa wok-fried prawns, inihaw na ulang, grouper in curry o isang Chinese roast pigeon.
Isang pangalawang multa Bilang pag-aari, Shambhala Estates at Begawan Giri nakatuon ang mga talento sa pagluluto nito hindi lamang sa mga lokal na pagkain at lutuin ngunit sa kagalingan at nutrisyon isang onsite na nutrisyunista at doktor ng Ayurvedic na nakikipagtulungan kasama ang residente ng chef upang maghanda ng mga lokal na pagkain para sa mga espesyal na pangangailangan sa nutrisyon at ang dalawang restawran ng resort na dalubhasa sa lokal na lugar. ani ng ani at isda. Ang Glow, ang open-air at open-kitchen restaurant ng resort, ay nag-aalok ng mas magaan na mga pagpipilian habang ang Kudus, ang mas malapit at pormal na restawran, ay matatagpuan sa isang 150 taong gulang na istrukturang Java. Ang parehong mga restawran ay nag-aalok ng isang kaibig-ibig kung mahinhin na listahan ng alak.
Na may higit sa sampung libong mga pagdiriwang na ginanap sa isla bawat taon, halos walang pagkakataon na bisitahin ang Bali sa isang oras kung kailan walang pagdiriwang na isinasagawa at mga pagpipilian kung saan at kailan manatili ay maaaring mas mahusay na nakaayos sa paligid ng mga indibidwal na hilig para sa pag-surf kumpara sa pamimili, paglalakad kumpara sa mga hot spring-hopping. Ang payo ng isang napapanahong tagapayo sa paglalakbay o kumpanya ng paglalakbay ay maaaring maging isang seryosong kalamangan kapag gumagawa ng mga pagpipilian at payo ng isang expat na Amerikano na nakabase sa Bali, tulad ni Jack Daniels ng Bali Discovery Tours hindi mabibili ng salapi Nag-aalok ang kumpanya ng iba't ibang mga pagpipilian sa paglilibot at tirahan batay sa mga kagustuhan at presyo at para sa mga may mas maraming oras — at higit na pakikipagsapalaran sa kanilang isipan — mga paglalakbay sa extension sa kalapit na Java at Lomboc.
At, ayon kay Daniels, hindi pa nagkaroon ng mas malaking oras upang bisitahin ang Bali. Bagaman ang karamihan sa mga pangunahing lugar ng turista sa mundo ay nag-uulat ng dobleng digit na pagkalugi sa mga pagbisita sa turista bilang resulta ng pandaigdigang krisis ng ekonomiya, Abril 2009 na dumating ang mga turista sa Bali ang pinakamataas sa naitala na kasaysayan. Sa katunayan, patuloy niya, halos dalawampu't dalawang porsyento silang mas mataas kaysa sa parehong panahon noong 2008.
'Global urong ay mapahamak!' pinalalaki ni Daniels. 'Ang mga dumarating sa Bali ay lumalaki.'