Ang mga Beer Slushies ay Instagram Bait na may Seryosong Kredibilidad
Ito ay ang perpektong hapon para sa isang pagdiriwang ng serbesa. Sa isang maliwanag na araw ng Agosto na may mataas na 77 ° F, ang isang maliit na bilang ng mga brewer ay nagbuhos para sa humigit-kumulang na 1,500 katao sa malawak, 19-acre na bakuran ng Kumpanya ng Trillium Brewing sa labas ng Boston.
Ang isa sa mga istasyon ay nakatuon sa sikat ng Belgium Cantillon at Tatlong Fountains , na nag-alok ng ilan sa mga pinakatanyag na beer sa buong mundo. Ngunit sa Sabado na ito, may kaunting paghihintay din.
Sa halip, ang isang linya ay nakaunat sa harap ng isang mesa na may mga makina na churned isang kulay-cream na nakapirming slush. Sa anim na serbesa na ibinuhos ni Trillium para sa pagdiriwang ng Field Trip, ang dalawa na nakatanggap ng higit na pansin ay ang 'mabula na mga freeze' na hinahain mula sa isang makinis na makina.
Ang trillium's coconut-pineapple foamy freeze ay unang naubusan sa araw na iyon, na sinundan kaagad ng iba't ibang kulay rosas na limonada. Habang ang pagiging bago ay maaaring may anumang bagay dito, ang mabula na pag-freeze ni Trillium ay nagsasalita din sa malikhaing, kung minsan ay hindi magkakasundo sa mga kalakaran sa serbesa.
Sa huling 40 taon, ang mga brewer ay nag-eksperimento sa isang hanay ng mga lasa, proseso at sangkap. Ginawang klasikong istilo nila ang mga pagkaing komportable tulad ng mga pastry stout o malabo milkshake IPAs nilagyan ng mga fruit purées at lactose.
Ang mga brewer na iyon ay nagsawsaw sa mga nakapirming panghimagas na katulad ng ahit na yelo o slushies ay isa pang extension. Ang mga slushy beer ay hindi ginagawang walang katuturan ang mga klasikong Belgian. Binibigyan lamang nila ang mga brewer ng isang bagong malikhaing outlet, at marahil ay mas mahusay na pakikipag-ugnayan sa Instagram.
Tingnan ang post na ito sa Instagram
Sa parehong pagdiriwang, si Henok Fentie, ang nagtatag ng Sweden Omnipollo Ang serbesa ng serbesa, nagsilbi ng ilan sa kanyang mga beer sa ilalim ng isang malambot na tulad ng pag-topping na ibinuhos din mula sa isang specialty freeze machine.
Si Fentie, na higit na kinikilala na nagpasikat sa pamamaraang ito, ay nagdala ng mga makinis na makina sa mga pagdiriwang sa buong mundo sa huling limang taon. Ang isang paghahanap sa mga channel ng social media ng brewery at mga kaugnay na hashtag ay nagsisiwalat ng maraming marka ng malambot na beer slushies.
Ang mga inumin ay maaaring mapaalalahanan ng bia wun, kung minsan ay tinatawag na 'jelly beer,' isang tradisyon na Thai kung saan ang mga bote ng beer ay ipinasok sa isang bumubulusok na paglamig na sisidlan. Lumilitaw ang mga ito bilang mga solong-nagsisilbing slushies na tulad ng jelly.
Upang magluto ng isang beer slushy mula sa simula, hindi mo maaaring simpleng ibuhos ang mga sangkap sa isang slushy mixer, i-flip ang isang switch at asahan na makagawa ng isang frosty treat na may perpektong pare-pareho. Ang mga resipe ay dapat makatiis ng matinding temperatura at pare-pareho ang pagkabalisa.
Ang San Jose Frosé Cocktail Dahil ang pagyeyelo ay maaaring bigyang-diin ang sensasyon ng kapaitan, ang mga beer tulad ng hoppy IPA ay madalas na hindi maayos. Ang mga beer na may higit sa 20 IBUs, isang medyo banayad na antas ng kapaitan, ay malamang na mahirap tangkilikin bilang isang slushy. Sa halip, ang mga brewer ay higit na nag-opt para sa mga estilo tulad ng gose, Berliner weisse o simpleng mga ale na maaaring makinabang mula sa pagdaragdag ng fruit purée.
Ang ilang mga brewer ay nagtitimpla ng isang malaking pangkat ng isang estilo ng serbesa at pagkatapos ay sumipsip ng isang mas maliit na bahagi upang ma-freeze. Ang perpektong temperatura para sa mga slush ng serbesa ay humigit-kumulang na 27 ° F.
'Naisip namin na makakakuha kami ng maraming backlash mula sa ilang mga beer purist, ngunit talaga, ang tugon ay napakalaki ng positibo. Nagbebenta kami tuwing inilalagay namin ang isa. ”- Si Mike Pallen, may-ari, Mikerphone Brewing
'Para sa karamihan ng aming mga Berliner na nag-convert kami sa slushy, ang mga ito ay nasa lima hanggang anim na Brix [isang sukat ng tamis na isang degree na Brix ay katumbas ng 1 gramo ng sucrose sa 100 gramo ng solusyon], kaya kailangan nating magdagdag ng simpleng syrup upang makuha ang Brix hanggang sa 15 o 16, 'sabi ni Mike Pallen, may-ari ng Mikerphone Brewing sa Elk Grove Village, Illinois. Ang Coca-Cola, halimbawa, ay 9 Brix. 'Para sa aming mga mas matamis na stout na nai-convert namin, mas kaunting asukal ang kinakailangan, dahil ang panimulang Brix sa mga beer ay mas mataas.'
Sinimulan ni Pallen na gumawa ng nakapirming beer noong nakaraang taon at bumili ng mga slushy machine ng pabrika na nagkakahalaga ng humigit-kumulang na $ 5,000 bawat isa. Nagbunga ang puhunan. Sa tuwing ang isa sa mga beer, na tinawag na Mikeees, ay ginawa, sinabi niya, mabilis itong nabebenta.
Hinahain ng Mikerphone ang Mikeees nito sa 16-onsa na baso na hugis tulad ng Solo cup, na may makapal na dayami. Minsan ang tuktok ng serbesa ay ang beer na may whipped cream at isang seresa, isang payong ng cocktail o isang dekorasyon ng prutas.
'Naisip namin na makakakuha kami ng maraming backlash mula sa ilang mga beer purist, ngunit talaga, ang tugon ay napakalaki ng positibo,' sabi ni Pallen. 'Nagbebenta kami tuwing inilalagay namin ang isa.'
Tingnan ang post na ito sa Instagram
Ito ay isang katulad na kuwento sa Greeley, Colorado, kung saan si Kyle Carbaugh, may-ari / brewer ng Wiley Roots Brewing Company , mga eksperimento sa mga fruit slush beer. Ang mga kagamitang pang-high end ay nagyeyelo ng beer pababa sa pinakamainam na temperatura nito sa loob ng anim na minuto, at ang mga freezer ay nagsisipa bawat ilang minuto upang mapanatili ang slushy na pare-pareho. Mas mabuti ito sa patuloy na churn ng mga tipikal na slushy machine na maaaring mabilis na masira ang carbonation.
Noong nakaraang tag-init, nag-eksperimento si Carbaugh sa mga to-go na beer na beer. Bumili siya ng 12-onsa, walang plastik na mga bulsa ng BPA, pinunan sila ng CO2 at serbesa, at pagkatapos ay i-freeze ito. Ang unang batch ng 100 pouches ay nabili sa loob ng limang oras, sinabi niya.
Habang patuloy na itinutulak ng mga brewer ang mga hangganan, ang mga nakapirming beer ay maaaring lumago sa katanyagan. Ang mga makina na may markang propesyonal ay maaaring maging isang pangkaraniwang paningin sa mga brewer sa tabi ng mga centrifuges at fermenter. Habang ang circuit festival ng beer ng tag-init na ito ay maaaring ma-curtail dahil sa nobelang coronavirus pandemya, sinabi ng mga brewer na magpapatuloy silang mag-tinker sa mga recipe.
'Hindi kami makikipag-usap sa isang bagay tulad ng isang tradisyunal na lager ng Aleman,' sabi ni Carbaugh. 'Ngunit ang mga beer na tulad nito ay nakakatuwa, at bakit hindi mag-eksperimento? Iyon ang nagpasimuno ng marami sa atin upang magsimula.
