Ang alak ay maaaring isang tradisyonal na libasyon sa pagpapares ng pagkain, ngunit ang mga espiritu ay nagsisimulang sakupin ang lugar na pang-plate. Narito ang tatlong chef na lumikha ng mga masiglang sips na may pagkaisip-kabaitan sa pagkain.

Ang Chef: Daniel Boulud

Ang chef na ipinanganak sa Lyon ay gumawa ng kanyang pangalan na may mga high-end na templo hanggang sa lutuing Pranses, kasama ang DANIEL, Café Boulud at DB Bistro Moderne.

The Spirit: The Dalmore Selected by Daniel Boulud

Hindi, hindi ito isang espiritu ng Pransya - ito ay isang solong Scotch. Upang likhain ito, nakipagtulungan si Boulud sa The Dalmore Master Distiller na si Richard Paterson upang subukan ang mga posibleng pagkakaiba-iba. Tumira siya sa isang timpla mula sa tatlong mga casks, na ang bawat isa ay dating may hawak na iba't ibang uri ng alak o pinatibay na alak (Muscatel, Madeira at Port). Ang natapos na Scotch ay masarap at puno ng prutas at mga tsokolate na lasa.

Ang Pagpapares: Dessert

Habang ang Scotch ay may sapat na lakas upang maitayo ang seared Wagyu tenderloin sa menu ni Daniel, mainam ito para sa isang pagpares ng panghimagas, tulad ng katabi ng isang chocolate-and-coffee ganache.

---

Ang Chef: Edward Lee

Ang chef ng Louisville ay unang nakakuha ng pambansang atensyon para sa kanyang pagpapakita sa Food Network's Iron Chef at kay Bravo Nangungunang chef , ngunit bago pa man iyon, ang chef Lee ay kilala sa makabagong Asian-Southern fusion restawran na 610 Magnolia at MilkWood. Siya rin ang may-akda ng cookbook Usok at atsara ( Artisan, 2013).

Ang Diwa: Pakikipagtulungan ni Jeff Chef

Nagpares si Lee kay Trey Zoeller ng Jefferson's Bourbon upang lumikha ng timpla ng Bourbon-rye. 'Ang aming hangarin mula sa simula ay palaging tungkol sa Bourbon at pagkain,' sabi ni Lee. 'Dahil sa mga nuances at tamis ng mais sa Bourbon, mayroon itong ilang magagandang pagkakataon sa pagpapares.' Ang nilikha niya ay isang malumanay, ginintuang wiski na may banayad na lasa ng banilya at lemon-cream, na nakaayos sa luya at sparkling ng kanela mula sa rye.

Ang Pagpapares: Charcuterie o Mga Inihaw na Karne

Mag-isip ng mga gumaling na karne tulad ng prosciutto, salami o country ham kapag ipinapares ang espiritu na ito. Ang inihaw na brisket, ribs o balikat ay mahusay ding mga tugma.

---

Ang Chef: Peter X. Kelly

Binibigyang diin ng restaurateur ng Hudson Valley ang Contemporary American Cuisine, na gumagamit ng mga diskarte sa Pransya at lokal na ani sa mga restawran kabilang ang Restaurant X at Xaviar's.

Ang Diwa: Slovenia Vodka

Dahil si Kelly ay isang winemaker din, ang isang espiritu ay tila isang natural na karugtong. Ang kanyang 'culinary vodka' ay binigyang inspirasyon ng isang paglalakbay sa Slovenia - ang mapagkukunan ng maraming magagaling na vodkas, kahit na wala sa kanila ang nai-market sa US Ang malutong, walang kinikilingan na espiritu ay ginawa ng isang hawakan ng bakwit - at hindi nawala sa amin ang bakwit na iyon. ay ang pangunahing sangkap sa blinis, din. Kasama sa mga kasosyo sa kilalang tao sa tatak ng Slovenia sina Mikhail Barishnikov at Bill Murray.

Ang Pagpapares: Mga Sariwang Prutas at Gulay

'Sariwang kamatis, dahan-dahang nag-init, dumarating ang vodka,' sabi ni Kelly. Gumagawa siya ng isang piniritong pinggan ng itlog na may mga kamatis na pang-mana na 'sinusunog ng vodka,' at inilalagay ang in-season na mga Hudas ng Peach sa vodka din, upang ipares sa isang sabayon na may mga berry.