Ang sparkling sunbursts mula sa overhead icicle lights ay kumakalat ng isang gintong glow sa buong malamig na mga pedestrian na eskinita na humahantong sa Piazza della Signoria sa Florence, Italy. Ang mga mamimili ay tumatawid sa parisukat ng bato at mas detalyadong mga eksena ng pagsilang sa bata ay itinampok sa mga window dressing. Nakatakda ang kondisyon: Pasko na sa Tuscany. Ngunit nasaan ka man ipinagdiriwang ang panahong ito, gamitin ang mga tradisyong Tuscan ng kagandahan, pagkapino at mga maliit na pagdiriwang na ginugol sa paligid ng mesa ng kainan.

Braised Christmas sa Nipozzano (Red Wine Rib Roast)

Recipe sa kagandahang-loob ng pamilya Frescobaldi, ng Marchesi de ’Frescobaldi

1 beef rib, humigit-kumulang na 5 pounds
Asin at paminta para lumasa
1 malaking sibuyas, tinadtad
2 tangkay ng kintsay, tinadtad
2 maliit na karot, gupitin sa ¼-pulgada na mga cube
3 kutsarang langis ng oliba
½ (750-ml) bote ng red wine (inirekomenda ng pamilya si Marchesi de ’Frescobaldi Nipozzano Riserva)
2 tasa ng tomato purée
1 kutsarang tomato paste
3 kutsarang harina

Timplahan ang karne ng baka ng asin at paminta, at ilagay ito sa isang malaking kawali na itinakda sa daluyan ng init. Igalang ang karne, i-on ito sa kayumanggi sa lahat ng panig. Sa isa pang kawali, igisa ang sibuyas, kintsay at karot sa langis ng oliba hanggang malambot. Kapag ang mga gulay ay malambot, idagdag ang mga ito sa inihaw na beef pan, ibuhos ang alak, at babaan ang apoy. Idagdag ang tomato purée at tomato paste sa kawali, hinalo ang mga sangkap upang makabuo ng sarsa. Takpan ang roasting pan at mabagal magluto ng dalawang oras. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng karne at sarsa, magdagdag ng ilang kutsarang tubig kung kinakailangan.

Kapag ang karne ay napaka-malambot, pagkatapos ng halos 2½ na oras, alisin at itabi, pinapanatili ang sarsa sa kawali na sakop. Sa isa pang kasirola na itinakda sa mababang init, sama-sama ang harina at 3 kutsarang tubig. Kapag pinainit, idagdag ang timpla sa kasirola. Paghaluin nang mabuti upang makabuo ng isang makapal na gravy. Hiwain ang karne ng baka at ibuhos ang gravy sa itaas bago ihain. Naghahain 4.

Mont Blanc

Recipe sa kagandahang-loob ng pamilya Antinori, ng Antinori marquises

1½ pounds na sariwang mga kastanyas, na-peeled
2 tasa ng gatas
⅔ tasa ng asukal
Kurutin ng asin
1 kutsarang mapait na pulbos na tsokolate
1 kutsarang vanilla extract
1½ onsa rum
2 tasa ng sariwang whipping cream
2 kutsarang asukal sa confectioners '
1 kutsarang mapait na pulbos na tsokolate
2 kutsarang mapait na tsokolate, sa mga chips o maliit na cube
½ tasa ng mga kastanyas na kastanyas, cubed

Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang isang X sa panlabas na shell ng bawat kastanyas, pagkatapos hayaan silang pakuluan sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Alisin ang mga kastanyas, at alisan ng balat at itapon ang mga panlabas na shell. Ilagay ang mga kastanyas sa isang palayok, idagdag ang gatas, asukal at asin, at hayaang magluto ng 20 minuto. Mash ang halo sa isang i-paste. Idagdag ang tsokolate na pulbos, vanilla extract at rum, at ihalo hanggang mabuo ang isang kuwarta. Palamigin sa loob ng 2 oras.

Patakbuhin ang kuwarta sa pamamagitan ng isang pasta machine na nakabukas sa setting na ginamit upang lumikha ng spaghetti. Maglagay ng isang maliit na tumpok ng chestnut spaghetti sa isang paghahatid ng pinggan, at takpan ang mga gilid ng spaghetti ng whipped cream. Budburan ang asukal sa confectioners, tsokolate pulbos, tsokolate chips at marrons glacé. Naghahain 4.

Tabletop Décor

Inihanda mo na ang perpektong pagkain, nagbuhos ng masarap na alak at inalog ang seryosong masarap na mga cocktail, ngunit may isa pang bagay upang matiyak na ang iyong mga panauhin ay nasa masidhing espiritu sa mga dekorasyon sa Pasko. Colleen Mullaney, eksperto sa pamumuhay na nakabase sa New York at may-akda ng Mga Fairy Party: Mga Recipe, Craft, at Laro para sa Mga Enchanting Celebration (Chronicle Books, 2010), bukod sa iba pang mga libro, nagmumungkahi ng isang simple, ngunit naka-istilong pag-setup ng tabletop na may isang splash ng kulay.

Nagdaragdag ang Stemware ng isang Splash of Color

Ang Festive stemware sa isang Christmas dinner ay kinakailangan, ayon kay Mullaney. Sa halip na iyong pang-araw-araw na baso, ibuhos ang mga libasyon at alak sa mga kopa na ginawa mula sa pewter, pilak, salamin ng mercury o basurang kristal na may rubi. Huwag mag-atubiling maghatid ng serbesa sa mga goblet, masyadong ang kanilang malawak na rims ay magbibigay-daan sa mga mabangong Christmas beer na punan ang silid ng mga samyo ng asukal, pampalasa at lahat ng maganda.

'Binili ko ang aking mga red wine goblet sa Ireland habang binibisita ang isa sa aking mga mahal na kaibigan,' sabi ni Mullaney, at ginagamit niya ito sa Pasko bawat taon.

Lumiko sa Iyong Stash

Si Mullaney ay isang malaking tagahanga ng 'paggamit ng mayroon ka.' Hindi na kailangang maglagay ng cash para sa mga bagong dekorasyon sa holiday kung nagmamay-ari ka na. Gawing bago ang luma sa pamamagitan ng pag-aayos ng kaunting tabletop, na may bago, simpleng centerpiece: isang kristal na vase na puno ng sariwang pula at puting mga bulaklak.

Pula at Maputi ang Lahat

'Tapusin ang iyong mesa gamit ang mga banig na buhay na kulay at mga napkin na linen sa pagsasaayos ng mga tono,' iminungkahi ni Mullaney. Ang makintab na puting mga plato ay maaaring magbigay ng isang malutong na tuldik sa mga banayad na kulay ng banig 'at napkin. Ang mga may-ari ng dekorasyong napkin na tumutugma sa mga elemento ng iyong centerpiece ay itatali ang hitsura ng iyong buong tabletop. 'Ang mga charger, china at glassware na may maliliwanag na kulay ay ginagawa para tandaan ng holiday.'

Mga burloloy, Hindi Evergreens

Ang mga evergreen branch at wreaths ay maaaring mga klasikong piraso ng Pasko, ngunit sino ang nais na linisin ang lahat ng mga karayom ​​na iyon? Gamitin ang iyong mga kuwintas ng Christmas tree upang palamutihan ang tabletop sa pamamagitan ng pag-iipon nito sa paligid ng centerpiece, o punan ang isang mangkok na may mga burloloy na pula, ginto at berde, at ilagay ang mga ito sa magkabilang panig ng mesa para sa isang labis na ugnayan ng kulay. Magkakaroon ka ng lahat ng kagalakan ng evergreen na wala sa kaguluhan nito.

Playlist

'Deck the Halls,' Vic Damone 'Have Yourself a Merry Little Christmas,' Frank Sinatra 'O Holy Night,' Al Martino 'Baby, Cold Ito sa Labas,' James Taylor tampok Natalie Cole 'Christmas Time is Here,' Diana Krall. Kunin ang playlist ng Ultimate Holiday Entertaining Guide ng Ultimate Enthusiast sa Spotify .