71 West Monroe Street
Chicago, Illinois
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Ang Vivere ay ang pagpipiliang fine-dining sa trio ng mga restawran na binubuo ng palatandaan na 82-taong-gulang na Italian Village. Bagaman nag-debut ang Vivere noong 1990, ang Village ay sinakop ang parehong lugar mula pa noong 1927, at ganoon din ang cavernous na 40,000-bote ng botelya ng alak. Tatlong henerasyon ng pamilyang Capitanini ang nagpatakbo ng mga restawran sa mga nakaraang taon na kasalukuyang henerasyon, ang magkapatid na Al at Gina Capitanini, na nagpatuloy sa tradisyon ng kahusayan. Ang Executive Chef na si Robert Reynaud ay naglalapat ng napapanahong pamamaraan sa mga paborito ng Old World Italian, na nagpapahintulot kay Michael Taylor, direktor ng alak, isang mas malawak na maabot kapag nagmumungkahi ng mga pares. Subukan ang dolcetti di funghi con prosciutto (porcini na puno ng pasta na may crispy prosciutto at spice rosemary reduction), ipinares sa 2006 Gavarini Nebbiolo ni Elio Grasso mula sa Langhe sa Piedmont.

Ang Stats
Bilang ng mga napili: 1,700
Mga botelya sa imbentaryo: 40,000-plus
Bilang ng mga alak sa pamamagitan ng baso: 18
BYO: Oo, kung ang bote ay wala sa listahan. Bayad sa Corkage: $ 25
Mga highlight ng listahan ng alak: Ituon ang alak sa Italya, kasama ang magagandang pagpipilian ng Amerikano at Pranses, na may higit pa mula sa buong mundo. Super Tuscans at Barolos. Mga Vertical ng Chianti mula sa Monsanto, kasama ang Araujo at Bryant Family. Bihirang alak mula sa Pompeii: Mastroberardino's Villa de Misteri. 1959 Château Lafite-Rothschild, 1945 Château Haut-Brion, at Ridge Monte Bello.