Sa Washington's pinakamaagang araw bilang isang rehiyon na lumalaki ng ubas, ang estado ay naisip na masyadong cool upang matagumpay na pahinugin ang maraming mga mainit-init na klima na pulang ubas. Kasunod, mga cool na klima na puting ubas, lalo na Riesling , pinangungunahan ang produksyon at nagdala ng maagang pagkilala.

Ngunit sa pagbuo ng industriya, matagumpay na paglilinang ng Cabernet Sauvignon , Syrah at ang iba ay nagpakita na ang mga pulang alak ay maaari ring mag-excel. Humantong ito sa nadagdagan na pagtatanim, kaya't noong 2013, sa kauna-unahang pagkakataon, ang karamihan ng paggawa ng ubas ng Washington ay kumiling mula sa mga puting barayti hanggang sa pula. At ngayon, maraming mga puntos sa nagdaang 20 taon kung saan ang mga pulang alak ng estado ay tila natakpan ang kanilang mga katapat na puting alak sa pagtuon at pagkilala.

Ngayon, 50 taon sa pag-unlad ng estado bilang isang tagagawa ng alak, ang mga puting botilya ay tila kapwa mapanganib at paakyat. Ang ilang mga puting barayti ay pinupunit, habang mayroon ding mga winegrower na nagsisiyasat ng mga bagong pagkakaiba-iba at lokasyon na may kahanga-hangang mga resulta. At ang natatanging 2017 vintage ay naglalarawan kung gaano kahusay ang mga puting alak ng estado.

Ang White Paradox ng Alak

Ang Washington ay matagal nang nakaranas ng isang puting alak na kabalintunaan. Ang mga puting alak nito ay hindi karaniwang nag-uutos ng mas maraming pera o isinasaalang-alang sa kanilang pulang mga katapat, at nagiging mahirap para sa mga nagtatanim at tagagawa na gawing kita.

Dahil dito, ang mga puting ubas ay madalas na hindi nakakatanggap ng parehong halaga ng pangangalaga sa ubasan at pagawaan ng alak tulad ng mga pula. Ang mga nagresultang alak ay maaaring may mataas na kalidad, ngunit hindi kinakailangang transendente. Hindi sila nakakatanggap ng labis na pansin, at hindi sila maaaring umorder ng mas mataas na presyo.

'Ito ay isang Catch-22,' sabi ni Marty Clubb, kapwa may-ari at namamahala ng winemaker ng Paaralan Blg. 41 . 'Ang maliliit na winery na nakatuon sa mga pula ay maaaring ibenta ang mga ito para sa medyo matibay na mga puntos ng presyo at mabuhay ito. Ang mga puti ay mas mahirap, lalo na kung lumalagpas ka sa $ 20. ”

Habang ang mga red plantation ng ubas ay sumikat sa mga nagdaang taon, ang mga puting ubas na nagtatanim ay tumaas sa mas katamtamang bilis. Ilang mga pagkakaiba-iba ng matandang ubas, Chenin Blanc sa partikular, hinugot pa upang magtanim ng mas maraming kapaki-pakinabang na mga handog.

Ang isang pagtaas ng bilang ng mga winemaker ay nagbibigay ng nabago na pagtuon sa mga puting alak.

'Mapalad kami na sa mga unang araw ng vitikultura sa Estado ng Washington, maraming mga puti ang nakatanim,' sabi ni Clubb. 'Kung titingnan mo ang mga bagong pagtatanim, ito ay uri ng pintura ng kaunting isang kakila-kilabot na larawan.'

Kahit na ang mga malalaking tagagawa ng estado ay matagal nang nagwagi sa kategorya, ang mga puting alak ay madalas na hindi pinansin ng hukbo ng Washington ng maliliit na alak, na kasama ang ilan sa mga pinaka-iconikong tatak nito.

'Kung titingnan mo ang pinakamahusay na mga tagagawa sa estado ng Washington, marami sa kanila ay hindi gumagawa ng mga puting alak,' sabi ni Brennon Leighton, director ng winemaking at viticulture para sa Mga Alak ng Substance portfolio, na kinabibilangan ng K Vintners, Sixto, B. Leighton Wines at iba pa.

'Ang mga puti ay mas mahirap gawin nang maayos kaysa sa mga pula,' sabi niya. 'Maraming mga batang winemaker, na kung saan ay mayroon ang Washington, ay mas may kakayahang maging pare-pareho sa mga pula at paggawa ng talagang mahusay na pulang alak.

'Ang mga puting alak ay mas mahirap. Ang dami mong ginulo sa kanila, mas lalong lumalala. ”

Mula kaliwa patungo sa kanan DeLille 2017 Chaleur Blanc (Columbia Valley) Alleromb 2017 La Gran Flor Blanc Sauvignon Blanc (Columbia Valley) Gramercy 2017 Viognier (Columbia Valley) Poet's Leap 2017 Riesling (Columbia Valley) Rôtie Cellars 2017 Southern White (Walla Walla Valley) at Syncline 2017 Boushey Vineyard Picpoul (Yakima Valley) / Larawan ni Meg Baggott

Paglilipat ng Paradigm

Ang calculus ay maaaring nagbago, dahil ang isang pagtaas ng bilang ng mga winemaker ay nagbibigay ng nai-bagong pagtuon sa mga puting alak. Habang Chardonnay , Riesling at, sa mas kaunting lawak, Sauvignon Blanc , nangingibabaw pa rin sa produksyon, maraming mga pagawaan ng alak ang nag-e-eksperimento sa mga kahalili.

'Mayroong lumalaking pangkat ng mga winemaker na nasasabik sa puting winemaking at nagsisiyasat ng iba't ibang mga site at iba't ibang mga pagkakaiba-iba,' sabi ni James Mantone, co-founder, winemaker at tagapamahala ng ubasan ng Winner ng Syncline .

Sa Syncline, higit na nakatuon ang Mantone sa tradisyunal na puti Rhône ubas

'Sa pagtingin sa lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba, nag-aalok sila ng mas maraming potensyal kaysa sa Chardonnay, Riesling at Sauvignon Blanc na nagtutulak sa industriya, hindi lamang sa industriya ng Washington, ngunit sa industriya ng alak sa pangkalahatan,' sabi niya. 'Ang Grenache Blanc ay mas presko sa Washington kaysa sa maraming iba pang mga lugar.'

Ang pagpili ng site para sa mga puti ay nagpapabuti din. Ang mga Grower ay naghahanap ng mas mataas na mga mataas na lugar at hilagang aspeto upang makakuha ng mas matagal na oras ng hang, karagdagang pag-unlad ng lasa at pagtaas ng pagiging kumplikado sa mas mababang antas ng asukal — at samakatuwid ay alkohol.

Pagkain at Pag-inom sa Walla Walla at Woodinville, Washington

'Nagpunta kami sa mas mataas at mas mataas na mga mataas na may tunay na mahusay na mga resulta, kapwa para sa mga pula at puti,' sabi ni Leighton. 'Ang mga puting ubas ay nangangailangan ng mga cool na gabi. Ang pinakamahalagang bahagi tungkol sa mga puting alak ay ang pagpapanatili ng kaasiman. Ang Washington, sa pangkalahatan, ay mayroong mga [mas malamig na gabi] na higit sa lahat sa mas mataas na mga lugar. ”

Ang pagsasaka ay umunlad din. 'Sampung taon na ang nakakalipas, ang mga puti ay bukid na katulad ng mga pula,' sabi ni Mantone. 'Ngayon nakikita mo ang mas maraming sadyang pagsasaka upang mahubog ang mga puting alak sa direksyon na nais mong puntahan: higit na takip, mas kaunting pagkakalantad sa araw, pagbibigay pansin sa pag-load ng ani.'

Ang mga pagsulong na ito ay hindi lamang nadagdagan ang kalidad, ngunit binigyan nila ang estado ng napakalaking pagkakaiba-iba. Mahigit sa 30 puting barayti ang nakatanim, at gumagawa sila ng mga de-kalidad na halimbawa ng lahat mula sa Chardonnay hanggang Riesling, Picpoul , Green Valtellina , Sauvignon Blanc, Roussanne , Sémillon at higit pa.

'Hindi pa kami sapat na mature bilang isang industriya ng alak upang laging pare-pareho sa ginagawa [sa mga puting alak],' sabi ni Leighton. 'Ngunit maaari mong makita ang mga alahas na lumabas, at kapag ginawa nila, ang mga ito ang ilan sa mga pinakamahusay na puting alak sa mundo.'

DeLille 2017 Chaleur Blanc (Columbia Valley) $ 35, 94 puntos . Ang mga aroma ng alak ay naaresto sa mga tala ng lemon pith, damo, prutas na bato, igos, pampalasa, mineral at citrus. Ang buong katawan, layered at napakahusay na balanseng mga lasa ng prutas ay sumusunod sa isang pag-zing ng elektrisidad, lemony acidity na stitching lahat ng ito. Ang tapusin na puno ng prutas at tropikal ay tila malapit nang walang katapusan. Nagpapakita ito ng maganda ngayon, ngunit dapat lamang gumaling sa kaunting oras sa bodega ng alak. Pinakamahusay na 2020–2025. Pagpili ng Cellar .

Gramercy 2017 Viognier (Columbia Valley) $ 22, 92 puntos . Ang lahat ng prutas para sa alak na ito ay nagmula sa Antoine Creek Vineyard, hilaga ng apela ng Lake Chelan. Ang mga aroma ng lemon balm, puting peach at honeysuckle ay sinusundan ng mapagbigay ngunit maayos pa ring naka-istilong mga lasa ng prutas na nagpapakita ng magandang lalim, balanse at pag-igting. Ang acidity ng seremonya ay nagpapataas ng interes. Pinakamahusay na alok ng winery ng iba't-ibang ito hanggang ngayon. Pagpipilian ng Mga Editor .

Alleromb 2017 La Gran Flor Blanc Sauvignon Blanc (Columbia Valley) $ 48, 92 puntos . Ang mga aroma ay malinaw, na may mga tala ng peras, pinya, citrus, melon at halaman. Ang panlasa ay sumabog sa mga kiwi, papaya at lasa ng prutas na may pag-iibigan na nagpatuloy sa pagtatapos. Ito ay flat-out na masarap, nagpapakita ng isang mapang-akit na kayamanan at pagkakayari at pati na rin ng isang matagal na pagtatapos.

Poet’s Leap 2017 Riesling (Columbia Valley) $ 20, 91 puntos . Ang masaganang mga aroma ng dahon ng dayap, citrus, wet slate at puting melokoton ay humantong sa mga tuyong bato-prutas at lasa ng citrus na umaabot sa panlasa. Nagdudulot ito ng isang magandang pakiramdam ng balanse ng acid na may isang kahanga-hangang mahabang tapusin. Bigyan ito ng karagdagang oras sa bote upang makita ito sa pinakamainam. Pagpipilian ng Mga Editor .

Syncline 2017 Boushey Vineyard Picpoul (Yakima Valley) $ 25, 91 puntos . Ang mga aroma ng lemon pith, balat ng sitrus, basang bato at matamis na damo ay humahantong sa isang elegante na naka-istilong panlasa na sinusuportahan ng isang pagsabog ng tart, acidity ng lemon. Kinakailangan nito ang pagkain sa tabi nito upang maayos na mapahalagahan ang mga shellfish na dapat magkasya sa bayarin. Pagpipilian ng Mga Editor .

Rôtie Cellars 2017 Southern White (Walla Walla Valley) $ 32, 91 puntos . Ang mga puting alak ay isang matinding bihira sa lambak. Ipinapakita ng isang ito ang potensyal ng lugar. Isang timpla ng Viognier (66%), Roussanne (18%) at Marsanne, ang mga aroma ay buhay na buhay sa mga tala ng honeysuckle, peras, tangerine at basang bato. Ang panlasa ay redolent na may makinis, buhay na buhay na mga lasa ng prutas na bato na nagpapakita ng isang nakasisilaw na pakiramdam ng kadalisayan at pagtagal sa pagtatapos. Pagpipilian ng Mga Editor .

Ang Kapanapanabik na 2017 Vintage

Nag-aalok ang vintage 2017 ng Washington ng kasaganaan ng mga hiyas. Bilang karagdagan sa pag-unlad ng winemaking at viticulture, natatanging mga kadahilanan na ginawang natitirang taon para sa mga puting alak.

Sa kaibahan sa mga nakaraang taon, ang lumalagong panahon ay nagsimula cool. Maagang basa ng panahon, isang anomalya para sa matuyo na silangang Washington, humantong sa makabuluhang paglago ng canopy at presyon ng amag sa mga puting ubas.

Ang ilan ay naniniwala na ito ay nakinabang sa vintage.

'Upang malinis ang mga bagay, kailangan naming agresibong pumasok at manipis na prutas,' sabi ni Clubb. 'Ang ginawa niyon ay ang pagbagsak ng maliit na sukat ng ani. Sa totoo lang, sa palagay ko ay humantong sa mas mahusay na kalidad sa natitira. '

Nakakagulat, ang usok mula sa malalayong mga sunog ay maaaring may mga bagay ding naitulong. Habang maraming mga winemaker ay iniiwasan ang pagbanggit ng usok upang maiwasan ang mga alalahanin tungkol sa potensyal na dungis, ang mga kundisyon ay lumitaw na posibleng nakatulong protektahan ang mga ubas.

'Pinabagal nito ang pagkahinog nang husto,' sabi ni Leighton ng usok na nasa himpapawid para sa umaabot sa Agosto at Setyembre. 'Marahil ay may isang linggo o higit pa kung saan mayroon kaming talagang mainit na temperatura na tinataya, at hindi lamang ganoon kainit. Ito ay, tulad ng, isang 10- hanggang 15-degree na paglilipat, lalo na sa gabi. ”

Maraming mga kadahilanan ang nagresulta sa isa sa mga pinakamahusay na puting wine vintage ng mga estado.

Nang luminis ang usok patungo sa kalagitnaan ng Setyembre, nag-ugat ang katamtamang mainit na araw at malamig na gabi. Pinabagal nito ang akumulasyon ng asukal, napanatili ang kaasiman at itinulak ang pag-aani.

'Anumang oras na maaari tayong pumili mamaya, ito ay palaging isang magandang bagay,' sabi ni Mike Januik, winemaker sa Novelty Hill at may-ari / winemaker ng Januik Winery . 'Kahit na maaari mong itulak ang pag-aani ng pito hanggang 10 araw, sa palagay ko maaari itong gumawa ng isang malaking pagkakaiba ... nakikita mo ang mas mabangong matinding alak.'

Sama-sama, lahat ng mga salik na ito ay nagresulta sa isa sa pinakamahusay na puting mga vintage ng puting alak ng estado.

'Mayroong hinog na karakter ng prutas, ngunit mayroon ding isang kagandahan sa balanse ng mga alak at istraktura ng acid,' sabi ni David Rosenthal, puting winemaker sa Chateau Ste. Si Michelle , ang nangunguna sa mundo sa produksyon ng Riesling ayon sa dami. 'Mayroon ding isang titch higit na acidity na nagdudulot ng isang pagiging bago.'

'Talagang tumayo ang 2017 bilang isang puting alak na alak,' sabi ni Januik. 'Nadaanan ko na ang 35 sa kanila ngayon, at ito ay nasa aking nangungunang limang.'

Mula kaliwa hanggang kanan Woodward Canyon 2017 Chardonnay (Washington) WT Vintners 2017 Underwood Mountain Vineyard Grüner Veltliner (Columbia Gorge) Januik 2017 Sagemoor Vineyard Sauvignon Blanc (Columbia Valley) K Vintners 2017 Art Den Hoed Vineyard Viognier (Yakima Valley) L'Ecole No. 41 2017 Semillon (Columbia Valley) at Chateau Ste. Michelle 2017 Dry Riesling (Columbia Valley) / Larawan ni Meg Baggott

Isang Maliwanag na Kinabukasan

Ang mga puting barayti ay binubuo ng ilan sa mga pinakamaagang pagtatanim ng Washington, ngunit marami ang naniniwala na maaga pa rin ito sa kanilang pag-unlad.

'Sa palagay ko ay uri lang kami sa simula ng puting bahagi ng alak ng Washington, kahit na matagal na kaming gumagawa ng Chardonnay at Riesling,' sabi ni Mantone. 'Sa isang mas maliit na panig ng prodyuser, nangyayari lang ang mga bagay. Inaasahan ko ang ibang tao na maging matapang at subukan ang ilan sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba upang makita kung ano ang magagawa natin. '

'Kung gaano kahusay ang mga alak sa Washington, ngayon na makakarating kami sa susunod na salinlahi ng mga winemaker at winegrower, talagang tinutukoy namin kung ano ang tumutubo nang maayos at saan,' sabi ni Rosenthal. 'Makikita mo ang buong bagay na ito na sumisipa sa isa pang gamit sa mga susunod na taon.'

Ang Pagkakaiba-iba ng Washington Wine

Habang naniniwala si Leighton na ang mga puting alak ng estado ay madalas na lumipad sa ibaba ng radar, sumasang-ayon siya na darating ang pinakamahusay.

'Mayroon kaming hindi kapani-paniwala na pagkakataon na gumawa ng mga puting alak na pang-mundo, at marami dito ay ang paghahanap ng mga site at paghanap ng mga tao na gawin ito,' sabi niya. 'Habang dumarating ang susunod na henerasyon ng mga winemaker, magkakaroon sila ng mas mahusay na pag-unawa sa winemaking at kung paano gawing puting alak ang Washington, at kung paano ito gawing mahusay. Sa palagay ko sila ay magiging ilan sa mga pinakamahusay na puting alak sa mundo. '

Woodward Canyon 2017 Chardonnay (Washington) $ 44, 91 puntos . Ang alak na ito ay pantay na bahagi ng prutas mula sa Celilo at ubasan ng Estate ng alak. Nakakakita ng isang halik ng 20% ​​bagong oak mula sa Burgundy barrels, iginuhit ka ng mga aroma sa baso, na may mga tala ng pampalasa, lemon curd, peras, mineral at mansanas. Madulas, seamless flavors na nai-back ng maliwanag, lemony acidity sundin. Ang tapusin ay naglalayag sa malayo. Ang balanse ay magandang-maganda. Ang isang ito ay tungkol sa napakasarap at pagpipigil ngunit nagdadala ito ng pareho sa kasaganaan. Pinakamahusay mula sa 2020–2025. Pagpili ng Cellar .

Januik 2017 Sagemoor Vineyard Sauvignon Blanc (Columbia Valley) $ 20, 90 puntos . Ang peras, damo, igos, toast at lemon-peel aromas ay sinusundan ng katamtaman, may telang fig, melon at barbel-pampalasa na lasa na nananatili sa pagtatapos. Ang Sémillon ay pinaghalo sa (22%) ay nagbibigay sa panlasa ng labis na timbang at lalim. Pagpipilian ng Mga Editor .

W.T. Vintners 2017 Underwood Mountain Vineyard Grüner Veltliner (Columbia Gorge) $ 23, 90 puntos . Isa sa ilang mga botilya ng iba't-ibang ito sa estado, nagdadala ito ng maanghang na halaman, puting melokoton, balat ng citrus at mga puting aroma ng paminta. Ang mga lasa ay magaan, makinis at hinihimok ng acid, na may iginuhit na tapusin. Nagbibigay ito ng maraming apela at kagalingan sa maraming gamit sa mesa.

L'Ecole No. 41 2017 Semillon (Columbia Valley) $ 15, 90 puntos . Ang mga aroma ng igos at pampalasa ay nagdadala ng ilong ng malabay na puti. Nagdadala ang panlasa ng isang kaibig-ibig na pakiramdam ng pagkakayari, na may mga tala ng honeycomb, igos at tropikal na prutas. Ang isang mainit na tapusin takip ito. Tulad ng karamihan sa mga halimbawa ng pagkakaiba-iba na ito, nangangailangan ito ng oras sa bote upang lubos na maunawaan, ngunit mayroon ang lahat ng pagpupuno. Pinakamahusay pagkatapos ng 2019. Pinakamahusay na Pagbili .

K Vintners 2017 Art Den Hoed Vineyard Viognier (Yakima Valley) $ 25, 90 puntos . Ang prutas para sa alak na ito ay nagmula sa isang ubasan na 1,300 talampakan ang taas — mataas para sa estado. Lahat ng nasa edad na walang kinikilingan sa French oak, ang alak ay may mga aroma na nagdadala ng mga tala ng hinog na peach, aprikot at bulaklak. Sumusunod ang buong katawan, mahusay na nakabalangkas na prutas na bato at mga lasa ng creamsicle. Maraming masisiyahan

Chateau Ste. Ang Michelle 2017 Dry Riesling (Columbia Valley) ay $ 9, 89 na puntos . Ang palumpon ng alak na ito ay pops na may mga aroma ng hadhad na dahon ng dayap, sitrus, puting melokoton at gupitin ang berdeng mansanas. Matamis at buto na tuyo, isang lemon iced tea lasa ang sumusunod at hahantong sa isang paglalayag na tapusin. Ito ay palaging isa sa mga pinakamahusay na halaga ng alak sa istante, at ang antigo na ito ay hindi nabigo. Pinakamahusay na Pagbili .