Magkakaroon ba ng kakulangan sa wiski? Dapat ba tayong mag-stock ngayon bago huli na?

Ito ang mga katanungang inilalagay ko kani-kanina lamang, salamat sa mga kamakailang kwento tungkol sa isang paparating na whisky-pocalypse. Nag-aalala Masigasig sa Alak nag-email ang mga mambabasa. Kahit na ang pinsan ko ay nagtanong sa isang pagtitipon ng pamilya, na may isang nerbiyos na mata na pumitik sa kabinet ng alak ng aking ama.

Tila mayroong isang gulat sa bawat ilang buwan, kung tungkol ito sa isang potensyal kakulangan ng Bourbon o ang mga oras ng pagtatapos para sa solong-malt Scotch . Kahit na ang ilang mga Japanese whiskey ay nagiging mas mahirap makuha . Hindi nakakagulat na nag-aalala ang lahat.

Upang maging patas, ang mabuting wiski ay nangangailangan ng oras sa edad. Halimbawa, ang Bourbon ay nangangailangan ng hindi bababa sa dalawang taon ng oras ng bariles bago ito maaaring may label na 'tuwid na Bourbon.' Karamihan sa aking mga paboritong Bourbons ay nasa edad na mas matagal, madalas na malapit sa anim o walong taon.

Gusto ng mga tagagawa Sinubukan ng Buffalo Trace na pamahalaan ang mga inaasahan tungkol sa kung magkano ang maaaring darating ng Bourbon sa mga susunod na taon.

At sa cool, mamasa-masa na mga paligid ng Scotland, ang mga whiskey ay mas matagal pa upang humanda. Mayroong isang kadahilanan na ang karamihan sa mga premium na solong malts ay nasa edad 12 o 18 taon bago mo makita ang mga ito-marami sa mas matagal.

Pansamantala, nakakubli kami ng wiski sa isang kahanga-hangang rate. Ayon sa Distilled Spirits Council ng Estados Unidos (DISCUS), kapwa ang Bourbon at solong-malt na Scotch ang nakakita ng tumaas na benta noong 2015. Ang dami ng Bourbon, kasama ang Tennessee whisky at rye, ay tumaas sa 5.2%, habang ang single-malt na Scotch ay umusog 13% .

Sa kahulihan: Hindi kami mauubusan ng wiski. Gayunpaman, ang ilang mga limitadong-supply ng mga bottling ay mahirap makarating habang ang mga magagandang bagay ay tahimik na tumatanda sa mga warehouse. Kung ang naiinom mo lang ay si Pappy Van Winkle Bourbon at 50 taong gulang, solong-malt na Scotch, kung gayon sa lahat ng paraan, gulat.

Ngunit para sa natitirang bahagi ng mundo, huwag mag-alala. Maraming iba pang magagaling na pagpipilian para sa mga mahilig sa wiski ay naroroon-hindi lahat sa kanila ay whisky. Narito ang 10 bote na may pamilyar na lasa upang tikman habang hinihintay mo ang Great Whiskey-pocalypse.

Alterna-whiskeys

Ang mga bote na nangunguna sa pagmamarka na ito ay hindi tradisyunal na Bourbon o single-malt Scotch, ngunit masiyahan ang mga naghahanap ng katulad na lasa profile.

George Dickel Barrel Select (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 45, 95 puntos. Ang Tennessee whisky ay isang mahusay na kahalili para sa mga mahilig sa Bourbon, at hindi ito masyadong mahalaga upang ihalo sa mga cocktail. Ang bottling na ito ay naghahalo ng caramel at nasunog na orange-peel flavors, na tinatapos nang matagal sa mga drying note ng cocoa, spice, vanilla at orange peel.

Lot No. 40 Canadian Rye Whiskey (Canada Pernod Ricard USA, New York City) $ 45, 97 puntos. Ang mga whiskey ng Canada ay tahimik na naging mas mahusay at mas mahusay, at ito ang isa sa pinakamagaling sa ngayon. Ang buong-pinaghalong wiski na ito ay tumama sa lahat ng tamang mga tala, nagsisimula sa maraming mayamang karamelo at oak sa ilong at panlasa, kasama ang mga paghawak ng butterscotch, maanghang na kanela at sibuyas. Siparin ito nang diretso, o magdagdag ng isang splash ng matamis na vermouth.

Pinatawad ng Wild Turkey (USA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) $ 50, 95 puntos. Kung hindi mo makatiis na makibahagi sa Bourbon, subukan ang Bourbon-rye hybrid na ito. Pinagsasama nito ang anim na taong gulang na Bourbon (78%) sa apat na taong gulang na rye (22%). Nangingibabaw ang tulad ng Bourbon na tamis na tamis, ngunit dries ito sa isang maanghang na fade na katangian ng rye whisky.

Dewar's 12 (Scotland Bacardi USA, Coral Gables, FL) $ 30, 94 na puntos. Ang mga nagmamahal ng solong malt ay maaaring nais na lumiko sa pinaghalong Scotch. Ang mga tagagawa ay may ilang kakayahang umangkop sa kung ano ang napupunta sa timpla, kaya ang kakulangan (at madalas, kayang bayaran) ay mas mababa sa isang isyu. Ang balanseng wiski na ito ay nagsisimula sa magaan na usok sa harap, na nagbibigay daan sa higit pang banilya at prutas, bago paikot-ikot sa isang mahabang tapusin na baking-spice.

Big Peat (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, NY) $ 60, 92 puntos. Ang mga tagahanga ng peaty solong malts ay nais na bigyan ang mausok na sipper na ito. Ang matapang na yodo sa aroma ay tulad ng paghinga ng maalat na hangin sa dalampasigan. Ang panlasa ay nag-aalok ng tamis na banilya na sinusundan ng isang malaking dami ng usok ng peat, na tinatapos ng isang mapait na tsokolate na tsokolate.

Hindi whisky

Ngayon ay ang perpektong oras upang mag-eksperimento sa mga espiritu na hindi wiski, ngunit nasa edad na ng mga barrels (madalas na mga dating whisky barrels) na nagtatampok ng vanilla, caramel at iba pang mga lasa na madalas na nauugnay dito. Ang ilan ay sadyang ininhinyero din upang ilabas ang mala-wiski na mga katangian.

Majeste Le Roi VSOP (France Branded Spirits, Sonoma, CA) $ 50, 96 puntos. Ang Cognac na ito, na nakabalot sa isang hindi pangkaraniwang hugis-parihaba na bote, ay nag-aalok ng mga masarap na tulad ng dessert na lasa na nakapagpapaalala ng ilang Bourbons. Humantong ito nang may naka-bold, buttery caramel at milk chocolate, bago matuyo sa isang mas madidilim na torta, espresso, kakaw at sibuyas.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates, New York City) $ 110, 94 na puntos. Para sa mga naghahangad ng isang botelya ng splurge, subukan ang solong-vintage rum na ito na inilinis noong 2000. May edad na 12 taon bago matapos sa Sherry casks, ang humihigop na ito ay nag-aalok ng mga bilog, labi na mga tala ng caramelized brown sugar at allspice, kumukupas sa isang mayamang hazelnut at tafé tapusin

XO Chateau de Laubade (France Baron Francois, New York City) $ 90, 93 puntos. Huwag pansinin ang pinsan ni Cognac, si Armagnac, alinman din. Ang mga nag-e-enjoy sa honeyed Speyside Scotches ay pahalagahan ang makinis na prutas-at-honey na character ng bottling na ito, na kung saan natutunaw ang butterscotch at sariwang aprikot.

Santera Tequila A ñ ejo (Mexico Santera Spirits, New York City) $ 55, 92 puntos. Ang Tequila na ito, na may edad na hanggang 16 na buwan sa mga American oak barrels, pagkatapos ay pinaghalo ng isang ugnayan ng labis na añejo, mga inumin tulad ng isang overproof na Bourbon. Maghanap para sa bilugan na tamis, na may banilya, almond at torta na pagpapatayo sa sibuyas, katad at espresso.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (Mexico Beam Suntory, Parsippany, NJ) $ 30, 90 puntos. Nasa edad na 18 buwan sa mga American oak barrels upang lumikha ng mga lasa na tulad ng wiski, ang maple-hued añejo na ito ay tulad ng cookie na tulad ng lasa ng masa. Nag-aalok ito ng mga bakas ng allspice, kakaw at sibuyas, na pinagaan ng isang tropical fruit lilt sa tapusin.