Wine Enthusiast Podcast: Isang Rosé ba ang White Zinfandel? At Marami pang Nasagot na Mga Tanong ni Rosé
Ano ang rosé ? Saan ito nanggaling? Paano ito ginawa at bakit hindi namamatay ang usong kategorya? Naupo ako kasama si Katherine Cole upang talakayin ang magkakaibang kategorya.
Si Cole ay isang manunulat ng alak, executive producer at host ng James Beard Foundation Award-winning podcast, ' Ang Apat na Nangunguna ,” at may-akda ng limang aklat kasama ang Rosé All Day: Ang Mahalagang Gabay sa Iyong Bagong Paboritong Alak .
Magkasama, tinuklas nina Topps at Cole ang kasaysayan ng aristokratikong kategorya, kung paano ginagawa ang mga kulay rosas na bagay, kung bakit ang bawat season ay panahon ng rosas at ang mga under-the-radar na rehiyon na gumagawa ng mga de-kalidad na bote.
Transcript ng Episode
Binubuo ang mga transcript gamit ang kumbinasyon ng speech recognition software at mga human transcriber at maaaring maglaman ng mga error. Pakisuri ang kaukulang audio bago mag-quote.
Mga nagsasalita: Katherine Cole, Jacy Topps
Jacy Topps 00:08
Kumusta, at maligayang pagdating sa podcast ng Wine Enthusiast. Inihahain mo sa kanila ang kultura ng inumin, at ang mga taong nagmamaneho nito. Ako si Jacy Topps. Ngayong linggo, sumisid kami sa rose wine. Ano ba Rose? Saan ito nanggaling? Paano ito ginawa? At bakit hindi namamatay ang usong kategorya? Naupo ako kasama si Katherine Cole upang talakayin ang magkakaibang kategorya.
Jacy Topps 00:32
Si Katherine ay isang manunulat ng alak, executive producer at host ng James Beard award winning podcast para sa nangungunang at may-akda ng aklat na Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Kaya makinig habang ginagalugad namin ang maharlikang kasaysayan ni Rose, kung paano ginawa ang pink na juice. Bakit ang bawat panahon ay talagang rosas ng isang panahon at ang nasa ilalim ng mga rehiyon ng radar na gumagawa ng mga de-kalidad na bote.
Jacy Topps 01:05
Ang bawat baso ng alak ay nagsasabi ng isang kuwento. Ang mga kuwentong ito ay nagpapakita ng mga nakatagong kasaysayan, lasa at hilig. At kung minsan ay binubuksan nila ang ating pinakamadilim na pagnanasa. Sa Wine Enthusiast pinakabagong podcast Vinfamous Journalist Ashley Smith dissects ang underbelly ng mundo ng alak. Naririnig natin mula sa mga taong nakakaalam kung ano ang ibig sabihin kapag ang mga produkto ng pag-ibig at pangangalaga ay naging pinagmumulan ng kasakiman, panununog, at maging ng pagpatay. Dinadala ng bawat episode ang mga tagapakinig sa misteryoso at makasaysayang mundo ng paggawa ng alak at ang mga krimen na naging Vinfamous. Ang podcast na ito ay mahusay na pares sa mga mahilig sa alak, mga nerd sa kasaysayan, at mga mahilig sa krimen. Kaya kumuha ng isang baso ng iyong paboritong alak at sundan ang podcast para samahan kami habang sinusuri namin ang mga twist at pagliko sa likod ng lahat ng oras na pinaka nakakagulat na krimen sa alak. Sundin ang Vinfamous sa Apple, Spotify, o saan ka man makinig at siguraduhing subaybayan ang palabas para hindi ka makaligtaan ng isang iskandalo. Ang mga bagong episode ay bumababa tuwing Miyerkules.
Jacy Topps 02:16
Hi, ako si Jacy Topps. Ngayong linggo, sumisid kami sa isa sa mga paborito kong kategoryang Rose. Guest ko si Katherine Cole. Si Katherine ay isang dating kolumnista ng alak at may-akda ng limang aklat sa alak kabilang ang Rose All Day. Siya rin ang creator, executive producer at host ng apat na nangungunang podcast na parehong nanalo ng James Beard at IACP award. Maligayang pagdating Katherine. I'm so happy to have you today.
Katherine Cole 02:43
Salamat sa pagkakaroon sa akin, Jacy, hindi ako makapaghintay na maabutan ka.
Jacy Topps 02:47
Kaya ito ang pangatlong beses kong pakikipanayam sa isa pang podcast host. Kaya para sa ilang kadahilanan na talagang nasasabik ako. hindi ko alam kung bakit. Okay, paano ka napunta sa alak? Sabihin sa amin ang iyong paglalakbay sa alak.
Katherine Cole 03:01
Um, alam mo, ngayon ko lang na-realize na sa tingin ko napasok ako sa alak dahil ang aking I came from a beer family. Ang pamilya ng nanay ko noon sa Montana way, way, way back, nagmamay-ari ng brewery. At ito ay bago ang beer ay nasyonalisa. Ang brewery na ito ay tinawag na Highlander. At ang tatak ay muling nabuhay kamakailan, ngunit ang aking pamilya ay nagmamay-ari ng isang serbesa na tinatawag na Highlander noong nakaraan at ang mga taong kaedad ng iyong mga lolo't lola ay maaalala ang Highlander beer. At kaya iyon ay palaging bahagi ng aking buhay. At pagkatapos ang aking ama, noong ako ay lumalaki, ay tumutulong sa mga tagapagtatag ng isang maliit na serbesa na tinatawag na Red Hook ale na makapagsimula. At kaya nagkaroon siya nitong Red Hook varsity jacket. At ito ay uri ng lahat ng uri ng ganap na bilog, dahil sa pagitan ng Highlander shut down at red oak opening, ito ay isang uri lamang ng murang pambansang tatak tulad ng Budweiser at pulang kawit na nagmarka ng simula ng paggalaw ng craft beer. At lumaki din ako sa Seattle, kaya kilala ng aking mga magulang ang mga tao na, alam mo, mayroon silang kaibigan, si Gordon Goucher, na nag-iihaw ng butil ng kape, at mayroon siyang maliit na tindahan na tinatawag na Starbucks kung saan niya inihaw ang kanyang mga butil ng kape. Kaya lang ako ay lumaki sa ganitong uri ng mundo kung saan mayroong inumin sa lahat ng dako. Tuwing katapusan ng linggo, tuwing gabi, may inumin sa mesa, at pag-uusapan lang namin ito. At kahit bata pa ako ay natitikman ko na ang anumang nasa mesa. So when I got into journalism, parang natural fit lang. And I’m kind of a nerd as we all are, I know you are to Jacy. Kaya nahilig na lang ako sa alak dahil napakaraming kwento ang sasabihin. Napakaraming kawili-wiling mga landas na dapat sundin sa intelektwal na paraan.
Jacy Topps 04:45
Gusto ko ang kwentong iyon. At talagang hindi ko alam iyon tungkol sa iyo.
Katherine Cole 04:49
i Well, gluten ako, gluten intolerant ako. Ako ay isang taong celiac. Kaya ang nakakatawa ay hindi talaga ako nakakainom
Jacy Topps 04:59
Anyway, kaya siyempre, alak. Oo, oo. At marami kang naisulat na libro. Bakit mo gustong sumulat tungkol kay Rose?
Katherine Cole 05:11
Um, well, noong 2015, masuwerte ako, kailangan kong sabihin, hindi pa ako nakakagawa ng marami sa anumang libro. Ngunit sapat na ang swerte ko na hindi ko kinailangan na magkaroon ng ahente o mag-pitch ng libro dahil kadalasan ay pinupuntahan ako ng mga publisher. Kaya napakaswerte ko na si Michael Jacobs, ang publisher sa Abrams books sa New York, ay nakipagkita sa akin at sinabing, Uy, dapat kang sumulat ng puting libro para sa amin. At nagsimula kaming mag-usap at pumili ng mga ideya pabalik-balik. At ikinonekta niya ako sa aking kahanga-hangang editor, si Laura Dozier. And we realized kind of I mean, I hope this was my idea. Ngunit napagtanto din naming sama-sama na walang mga aklat na naisulat sa wikang Ingles tungkol kay Rose. At mahal ko si Rose. At alam kong may mahabang kasaysayan si Rose at walang sinuman ang nagseseryoso nito. Kaya gawin na natin. At pagkatapos, siyempre, sa sandaling lumabas ang libro ay dalawang iba pang mga libro tungkol kay Rosae ay lumabas nang sabay-sabay, ngunit sa oras na iyon, naramdaman ko na ako, naramdaman kong ako ay, alam mo, na tumatapak sa bagong lupa.
Jacy Topps 06:10
Nauna ka sa kurba.
Katherine Cole 06:12
Akala ko naman. Malamang.
Jacy Topps 06:16
Well, okay, kaya isa kang history buff. Karaniwan, para sa sinumang tagapakinig na hindi pamilyar sa Rosae? Ano ang Rosae? At ano ang kaunting kasaysayan sa likod nito?
Katherine Cole 06:29
Please shut me up. Kung masyado akong nagsasalita. Ito ang bahaging nagpapasaya sa akin dahil iniisip ng lahat na bagong bagay si Rosae. At ang resume ay maaaring ang pinakalumang istilo ng alak sa mundo. Rosette, ano ba, it’s really, it’s a kind of a loose definition. Anuman, anumang alak na mukhang medyo pink ay matatawag na Rosae. At ang kawili-wiling bagay ay mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang makuha ang kulay na iyon. Salamat sa gawain ng arkeologo na si Patrick McGovern sa Unibersidad ng Pennsylvania. Alam natin na alam ng mga taong Paleolitiko kung paano gumawa ng napakarumimentaryong alak. At ayon sa aking mga pakikipag-usap sa kanya, ang mga panimulang alak na napakahusay na ginawa ng mga taong Paleolitiko ay maaaring kulay rosas. At kung titingnan natin ang mga katutubong uri ng ubas, katulad na katulad ng heirloom na mansanas o heirloom na kamatis, ang mga balat ay malamang na hindi tulad ng dark purple, o dilaw o berde, sila ay may posibilidad na maging isang bagay sa pagitan ng uri ng modelong kulay. Kung mag-isip ka ng gala, Apple, ganyang bagay. Kaya ito ay napaka, malamang na ang mga pinakaunang alak sa mundo ay kulay rosas. At sa katunayan, marami sa mga paraan ng paggawa ng alak na napaka-moderno, ang tanging dahilan kung bakit mayroon tayong puting alak at pulang alak na alam natin ngayon. Oh, wow. Ibig kong sabihin, kung iisipin mo, kailangan, kailangan mo ng sapat na teknolohiya para alam mo, hindi sa lahat ng ubas. Ngunit sa maraming ubas. Ang mga winemaker ay nagsisikap na alisin ang pigment sa mga balat. Kaya kung wala ang lahat ng teknolohiyang iyon, isang mabilis na pagkahinog, makakakuha ka ng isang pink na alak. Kaya ayon sa kasaysayan, sa totoo lang, ang pinakamasasarap na alak ay rose A's. At sa pasulong, maaari kong mainis sa iyo ang mga kuwento tungkol sa klasikal na panahon, sinaunang Roma, sinaunang Greece, mga rosy na alak. Ngunit magfa-fast forward ako sa Bordeaux dahil sa tingin ko ito ay partikular na kawili-wili. Iniisip namin ang terminong ito na claret, tulad ng terminong Ingles para sa Bordeaux wine. Well, ang ibig sabihin ay malinaw. Kaya't ang pinakamasarap na alak ng Bordeaux ay ang malilinaw na alak sa loob ng maraming siglo, kasama lamang ang Rebolusyong Pranses sa pagbabagong ito. Kaya dati sa buong Europa, ang mga ubas sa isang ubasan ay isang timpla sa bukid, na nangangahulugang isang timpla ng pula at puting mga ubas, isang uri ng payak na uri ng mga ubas, ang ilan ay hinog na hinog, at ang ilan ay hindi hinog sa lahat sa pag-aani. Kaya kung hahayaan mong maupo ang mga Hudyo sa mga balat, at siyempre wala silang D stemming device noon. Kaya kung hahayaan mong umupo ang mga Hudyo sa mga balat at sa mga tangkay ng masyadong mahaba, ang alak ay magiging napakapait. Kaya ang, alam mo, ang royalty, ang aristokrasya, makakakuha sila ng mga sariwang batang alak na kulay rosas. At pagkatapos ay habang ikaw ay bumaba sa food chain sa mga tuntunin ng kita, ang mga magsasaka at ang mga mahihirap na tao ay makakakuha ng mga alak na nakabalat sa mahabang panahon. At kaya mayroon kaming mga halimbawa sa panitikan. Gustung-gusto ko ang mananalaysay na si rod na si Phillips sa paksang ito tungkol sa mga maputlang alak na para sa mga aristokrata at ang mga maitim na alak ay para sa mga magaspang na magsasaka. At ito ay nagbago sa French Revolution, siyempre, ngunit hanggang noon, ito ay talagang ang pinakamahusay na alak sa Europa ay pink.
Jacy Topps 09:44
Wow, ito ay napaka-kaakit-akit. Ibig kong sabihin, sigurado akong maraming tao ang nalilito ngayon.
Katherine Cole 09:51
Yeah, I mean, like so into Val to TA VL is one of the kind of famous Rose focused Appalachian, it's in the goat drone. At sinusubukan kong alalahanin kung sinong Hari iyon. Sa tingin ko ay si Louie the 15th, na naglabas ng royal edict noong 1737. At sinabi niya na ang mga taga-Tavel lamang ang makakapagtatak ng CDR na nangangahulugang Cote de Roan sa kanilang mga label, dahil kay Val ginawa itong mga magagandang pink na alak, at sinabi niya, ang mga puti. at ang mga pula mula sa natitirang coat drone ay hindi kasing ganda ng mga pink ng Seville. Kaya lang kay Val ang makapagtatatak ng coat sa kanilang mga bariles. Kaya lang nabaligtad ang lahat. Tama.
Jacy Topps 10:37
Tama. I mean, in like, hindi ba Novell, parang ang tanging lugar kung saan ito lang ang ani Rosae ngayon?
Katherine Cole 10:45 a.m.
Well, alam mo, iyan ay napapailalim sa debate dahil ikaw at ako ay nagkita sa Bardolino sa Lago di Garda, hilagang Italya. Napakasaya ng paglalakbay na iyon. At, alam mo, mayroon silang isang apelasyon na tinatawag na Kira, kahit na kawili-wili, napakaraming mga termino ng Rosae ang bumalik sa terminong ito, ang Claire ay isang susi bagaman ang Italyano para kay Clara ay isang malinaw na alak, katulad ng kalinawan, katulad ng claret de sa Espanya. Ngunit, alam mo, may mga Appalachian tulad ni Kira, bagaman, kung saan mayroong iba pang mga alak mula sa rehiyong iyon, ngunit ang apelasyon ay tumutukoy lamang sa mga pink na alak. Kaya't oo, maaari kang sumisid sa isang malalim na butas ng kuneho sa mga tuntunin ng nomenclature. Gotcha.
Jacy Topps 11:32
Kaya't mag-fast forward tayo, tulad ng wave like, sa hinaharap sa 80s at 90s. Oo, rosette ba ang puting zinfandel?
Katherine Cole 11:43
Oo naman. Ang White Zinfandel ay tiyak na isang Rosas. Oo, nagmula ito sa Sutter Home winery sa St. Halina, California, sinisikap ni Bob Trinchero na gawing mas mayaman at mapula ang kanyang pulang Zinfandel noong unang bahagi ng 1970s. At kaya ginawa niya ang tinatawag na pagdurugo ng ilang katas upang payagan ang proporsyon ng, ng katas sa mga balat na mas mababa. At kung iyon ay gagawin, malamang na mali ang ipinaliwanag ko. Ngunit kung iniisip mo na ang isang mas maliit na tasa ng tsaa ay makakakuha ng mas maraming kulay mula sa bag ng tsaa, tama ba? Kaya kung ibubuhos mo ang ilan sa likidong iyon sa simula, kung gayon ang natitira ay makakakuha ng mas madilim na kulay. Kaya ito ay isa sa maraming paraan na maaari mong gamitin sa paggawa ng Rosae. At kaya nagkaroon siya ng pink na juice na ito, at sinabi niya, Buweno, bakit hindi ko na lang i-ferment ito. At pagkatapos ay hindi siya nag-iisip, sa oras na iyon, nagdagdag ng ilang juice sa fermenting tank na ito at itinigil ang fermentation. Kaya ito ay medyo matamis, at ito ay kulay-rosas. At hindi niya alam kung ano ang gagawin dito. At nilagyan niya ito ng bote. At ito pala ang pinakasikat na alak sa Estados Unidos.
Jacy Topps 12:53
Oo, dahil pakiramdam ko ito ang pagpapakilala kay Rosae hanggang sa Estados Unidos, ligtas ba iyon?
Katherine Cole 13:00
Oo. Oo, ang ibig kong sabihin, ito ay nasa paligid noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig at pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig doon, mayroong dalawang Portuges na alak na napakasikat at medyo matamis at, at medyo kalokohan. Sina Lancers at Matusow na parehong mula sa Portugal. Kaya oo, si Rosie ay napaka-tanyag, ngunit ito ay naging masyadong sikat at hindi ito ginawa sa isang intensyonal na paraan. Ginawa ito sa paraang maging mass produce lang at nagustuhan ito ng maraming tao. Ngunit dahil una ay mayroong Lancers at Matusow at pagkatapos ay itinakda ang kanyang bahay na puting zin, Amerika, naisip ng isang madlang Amerikano oh, ang murang Rosie ay hindi magaling si Rosie. Kung sa katunayan, ayon sa kasaysayan, mayroong mga kamangha-manghang Rosae na alak na matagal nang nabubuhay at, at may mga kamangha-manghang kwento. At medyo nagkaroon kami ng isyung pangkultura kung saan hindi namin ito nakuha. Gusto ko ring idagdag, noong bata pa ako, may mga ganitong patalastas sa TV para sa riuniti na isang uri ng Lambrusco mula sa Italya. Iyon ay mayroong talagang isang napaka-tanyag na pink na bersyon. At ito ay riuniti. Ang ganda. Napakaganda ng ad.
Jacy Topps 2:05 p.m.
At mayroon kaming isang piraso tungkol diyan at ang aming susunod na isyu.
Katherine Cole 2:13 p.m.
Oo, tulad ng I love you too, dahil nabubuhay lang ang mga lumang advertisement na iyon. Kaya oo, iyon ang naisip ng mga Amerikano oh, pink na alak. riuniti Matusow Lancers, and set her home Watson Oh, I don't like pink wine. Ngunit mayroon kaming hindi lamang namin ang buong kuwento.
Jacy Topps 2:29 p.m.
tama? Siguradong. Kaya pag-usapan natin ang tungkol sa mga istilo. Nabanggit mo ang isang kanta ng isang pamamaraan, tama, na siyang paraan ng pagdurugo. At may isa pang paraan na pakiramdam ko ay maraming tao ang hindi rin pamilyar. Iyan ang malumanay na pindutin.
Katherine Cole 2:46 p.m.
Oo, kaya ginagamit ito sa tae. Alam mo? Isa sa mga unang bagay na natutunan nating lahat kapag naging Wine Enthusiast tayo ay ang Champagne ay talagang gawa sa karamihan mula sa mga itim na ubas na Pinot Noir. at ang katas lang nito kung ang mga ubas ay pinindot nang napaka, napaka banayad o hindi man, ang laman ng karamihan sa mga ubas ay maputla ay puti. Kaya maaari kang kumuha ng pulang ubas at maaari kang gumawa ng isang puting alak o maaari kang gumawa ng isang pink na alak. At kaya isa sa mga estilo para sa mga ubas na may higit na pigment isa sa mga estilo ay ang paggamit lamang ng libreng run juice, na nangangahulugang hindi mo man lang pinindot ang mga ubas na hahayaan mo lang silang maupo sa pinindot at ang juice ay magsisimulang dumaloy palabas. mula lamang sa grabidad at bigat ng mga ubas. And I love it in Italy in Spain, they call it wine from tears like in Spain, they call it vino de la Grima. Parang, oh my gosh. Parang tula o kanta iyon, sabagay. Ngunit oo, kaya iyon ay isang paraan upang gawin ito. Doon, sa Provence at ilan sa mga mas kilalang rehiyong ito. Kadalasan, ito ay banayad na pagpindot ng unang pagpindot ng libreng run juice na nagiging Rosae. At pagkatapos ay sa mga rehiyon tulad ng Willamette Valley, kung saan ako nagmula, nagsisimula kaming gumawa ng higit pa tungkol doon. Ngunit sa totoo lang, ayon sa kaugalian, ang aming mga rosas ay araw, yay, na siyang paraan na nabanggit ko kanina, dahil dito sa Willamette Valley, madalas kaming nahihirapang gawing madilim ang aming Pinot Noir dahil mayroon kaming malamig na panahon ng paglaki. At ang Pinot Noir ay isang ubas na manipis ang balat kaya madalas kaming nakakakuha ng ilang yeas dito at sa Provence kung saan malaking bagay ang Rosae. It's a Sunday a Rosae is a no no. Pero dito, ayos lang, kasi ito naman ang kinakaharap namin.
Jacy Topps 4:35 p.m.
At ngayon isang salita mula sa aming sponsor, laging hanapin kung ano ang gusto mo Total Wine at higit pa. Sa napakaraming magagandang bote na mapagpipilian sa pinakamababang presyo. Madaling mahanap ang iyong paboritong Cabernet, o New Orleans sa tulong ng isa sa kanilang mga magiliw na gabay. At sa bawat bote ay nagmumula ang kumpiyansa sa pag-alam na nakakita ka ng isang kamangha-manghang bagay. Sa pinakamababang presyo para sa higit sa 30 taon. Hanapin kung ano ang gusto mo at gusto mo ang makikita mo lamang sa Total Wine at higit pang curbside pickup at delivery na available sa karamihan ng mga lugar. Bisitahin ang total wine.com Upang matuto nang higit pa, Uminom nang may pananagutan, maging 21. Kaya't anumang, anumang pulang ubas ay maaaring sa huli tulad ng ipagpalagay ko, ay makagawa ng Rosae Tama?
Katherine Cole 17:24
Oo. At sa totoo lang, alam mo, ang pagbabalik sa iba pang paraan ng paggawa ng rosas ay maaari ka talagang gumawa ng rosas mula sa mga puting ubas. Dahil itinuturing kong isang rosas ang orange na alak at marami sa mga ubas na iniisip natin na puti tulad ng Pinot GRI aka Pinot Grigio ay talagang mayroong tinatawag nilang mga kulay abong balat, na ang ibig sabihin ay ang mga ito ay ang mga balat ay uri ng Pinky lavender. Kaya kung hahayaan mo lang ang isang Pinot grey na magbalatkayo sa mga balat, kung gayon ito ay isang pink na alak. At sa France, mayroon silang termino para dito, tinawag nila itong berdeng degree, na isang kulay-abo na alak mula sa mga kulay-abo na ubas ng isang glow. Nakakabighani. Oo. Kaya ang iba pang bagay ay, ito ay isang uri ng pagsimangot sa aktwal na timpla ng pula at puting alak upang maging isang kulay-rosas. Ngunit ang nakakatawa ay, ang isang lugar na gumagawa nito ay champagne, na napaka-snooty. At gayon pa man, idinagdag nila ang pulang Pinot Noir sa dulo, upang gumawa ng pink na champagne. Gumagawa din sila ng mass aerated champagne style, na nakakalito na tinatawag na Linggo, kahit na ang termino ay ginagamit sa ibang paraan. At pagkatapos ay isa pang napaka-pangkaraniwang paraan ng paggawa ng pink na alak na napakakasaysayan. Ang pagbabalik sa kuwentong iyon na sinasabi ko kanina tungkol sa Bordeaux ay babalik sa uri ng field blend days ay nagkukunwari lamang ng pula at puting ubas. Marami kang nakikita sa Provence sa Spain. Marami kang nakikita sa Rhone. Kaya iyon ay isa pang paraan upang makarating doon. Kaya mahal ko si Rosae dahil ito ang lahat ng sumasaklaw na kategorya, ngunit mayroong tulad ng 12 iba't ibang paraan upang gawin ito at makuha ang resultang iyon.
Jacy Topps 18:58
Eksakto. I mean, napaka versatile ni Rose. Naaalala ko bago ako aktwal na naging staff ng Wine Enthusiast, isinulat ko ang pirasong ito para sa Wine Enthusiast tungkol sa pagpapares ng iba't ibang estilo ng Rosae na may iba't ibang cuts ng steak. Ngayon siyempre sila ay magiging viral. Oo, ang mga tao ay tulad ng kung ano, alam mo, at pagkatapos ang iba pang mga tao ay tulad ng oo, ganap. Sa tingin ko kasi yung sinabi mo kanina, hindi naman talaga sineseryoso, iniisip lang ng mga tao na sipping drink lang yun, which of course you can just tons of styles where it is very easy sipping, but also there are different styles. kung saan maaari mong ipares ang mas mabibigat na uri ng mga pagkain depende sa paghahanda at mga halamang gamot at lahat ng iyon kaya ang ibig kong sabihin ay napaka versatile ng Rosae.
Katherine Cole 7:50 p.m.
Ay oo. At ang ibig kong sabihin, hindi na ako kumakain ng steak. Sa mga araw na ito. Ako ay higit pa sa isang pescatarian slash vegetarian, ngunit hindi ko maintindihan kung bakit Kung iniisip ng mga tao na kailangan nilang ipares ang masaganang alak sa mga masasarap na pagkain, gusto ko ang paraan ng pagpuputol ni Rosae gamit ang matingkad na sariwang prutas na iyon at ang kaasiman nito ay pumuputol lamang. sa pamamagitan ng isang mabigat na pagkain at bawat paghigop lamang ay nagpapasariwa sa iyong panlasa. Kaya maaari kang magkaroon ng isa pang kagat ng mabibigat na pagkain na iyon.
Jacy Topps 20:17
Eksakto. I mean, sparkling rose A's sila. Ibig kong sabihin, napakaraming iba't ibang uri ng Rose A na maaaring ipares nang maayos sa anumang bagay. Gayundin na maaari kang tumambay lamang sa pool at humigop, ngunit ito rin ay gusto kong pumunta sa rekord upang sabihin na ang Rosae ay hindi lamang isang alak ng tag-init sa tagsibol. Ito ay buong taon, tama?
Katherine Cole 20:38
Oh, talagang. Sa katunayan, ito ay masyadong masama. Wala kami sa video ngayon dahil naglabas ako ng ilang halimbawa. Mayroon akong 2009 Lopez para i-edit ang dia Rio ay may Rosae at naniniwala ako na 2009 ang kasalukuyang vintage ng alak na ito. Ito ay isang mahabang buhay na alak na talagang gusto mong inumin sa taglamig. Mayroon akong isang chateau Seimone mula sa pallette, na isang maliit na maliit na pangalan sa Provence. Katulad lang ito ay isang alak na maaari mong inumin sa kalaliman ng taglamig sa pamamagitan ng isang umuungal na apoy. At ang parehong bagay para sa pagsasara ng buto. Ang T Balraj. Clue class na ito ay isang makasaysayang katutubong uri ng ubas. Ito ay isang kahanga-hangang alak na may uri ng sherried notes dahil sa ilang kawili-wiling uri ng oxidative winemaking at ilang magandang yeast na tumutubo sa tuktok ng mga casks. Tinatawag nila itong sahig. Kaya oo, ang mga ito ay talagang talagang kumplikadong mga alak, maaari silang manatili sa iyong bodega ng alak sa loob ng mga dekada at magiging masarap pa rin at bumubuti at gumanda sa paglipas ng panahon. At masisiyahan ka sa kanila sa buong taon, sigurado. At sa katunayan, mas gusto kong inumin ang mga ito kaysa sa karamihan ng mga red wine sa mga araw na ito. Ayaw kong aminin, ngunit ako ang taong sumasakit ang ulo dahil sa red wine, hindi ko akalaing posible pala. At ngayon ako na ang taong iyon. Kaya I’m so glad that I am a Rosae lover because I still get my, my tannic fix a little bit of it anyway.
Jacy Topps 22:04
Well, natutuwa akong naglabas ka ng isang grupo ng iba't ibang mga estilo ni Jose dahil gusto kong pag-usapan ang tungkol sa ilalim ng mga rehiyon ng radar, alam mo, tulad ng, malinaw naman, mahal nating lahat ang Provence, at mahal ko ang Provence na pinangalanan lang ako at ang bagong reviewer para sa Provence para sa Wine Enthusiast. Kaya magiging exciting ang gagawin ko ngayon. At nasasabik ako tungkol doon. Ngunit mayroong isang kaso mula sa napakaraming iba pang mga rehiyon ng winemaking. At medyo gusto kong pag-usapan ang mga iyon. Ano ang iyong mga paborito?
Katherine Cole 22:36
Oo, at ayaw kong gawin ito, ngunit pakiramdam ko kapag tinanong ako ng mga tao tungkol sa rosacea at kung paano nila gustong tuklasin ang Rosae, kadalasan ay iniiwasan ko sila mula sa Provence dahil ito ang ibig kong sabihin, halos sa sarili nitong kapinsalaan, ito ay naging napakasikat at ito ay medyo naging komersyalisado, at ang mga presyo ay tumaas. At ang isa pang bagay na nakakairita sa akin bilang isang taong sumusuporta sa mga hakbangin sa pagpapanatili ay ang mga bote ay lumaki nang palaki at pabigat at pabigat dahil ito ay naging mas isang uri ng isang prestihiyo na alak. At kaya at ito ay naging, alam mo, ang mga ito ay palaging kamangha-manghang, magagandang alak mula sa Provence, ngunit nakikita kong medyo hindi gaanong kawili-wili ang mga pangkalahatang resulta mula sa Provence dahil nakakuha sila ng kaunting pansin. Kaya tiyak na pinapatnubayan ko ang mga tao patungo sa ibang mga rehiyon. Napakaraming magagandang makasaysayang istilo ng Rosae sa Europa na dapat tuklasin. Sikat mula sa Switzerland, mayroong isang apelasyon na tinatawag na New Chatel, na kilala sa blade to pedigree nito, at iyan ay nabaybay na P E R. D. Rix at iyon ay mayroon akong partridge at sa katunayan, marami, maraming makasaysayang estilo ng Rosae na tinatawag na I have the partridge o nasa akin ang tandang. Which is kind of crazy. At ang nakakatuwang bagay ay, iyon ay maaaring dalawang magkaibang kulay dahil habang nagsasaliksik ako sa libro, sinimulan kong tingnan ang mga mata ni Partridge at mga mata ng tandang, at may posibilidad silang magkaroon ng tulad, madilim na pink na talukap ng mata at uri ng ginintuang kulay rosas na mga mata. Kaya naririnig mo ang terminong ito o nakikita mo ang terminong ito sa iba't ibang bansa sa iba't ibang rehiyon na ginagamit sa iba't ibang paraan. Ngunit iyon ay isang talagang masaya. Hayaan akong isipin na alam mo, sa buong lower valley at burgundy ay makikita mo ang lahat ng uri ng kawili-wiling mga rosas na A. Sus, ang Italya ay may napakaraming kahanga-hangang makasaysayang Rosae ay isang brute kaya may istilong tinatawag na Jetta swallow. At ito ay ang Montepulciano grape lamang ito ay uri ng sariwang batang bersyon. At mayroong isang sikat na producer na si Valentini na gumagawa ng isa na alam mo, kailangan mong uri ng karaniwang manalo sa lottery upang matikman ito Oo. Napakaraming kawili-wili ang mga ito.
Jacy Topps 12:52 p.m.
Sa iyong pinag-uusapan natin at si Bardolino
Katherine Cole 12:55 p.m.
Oo. Oh, mahal ko ang mga iyon. Gustung-gusto ko ang mga cute sa mga mula kay Barbara Martin. Tierra de I guess we should say from Barbara Leno. At pagkatapos ay mayroon ding ibang istilo ng Kira, bagaman mula sa kabilang panig ng Lego upang makapasok. At ginagamit din nila ang terminong iyon at iyon ay mula sa panig ng Lombardi, hindi sa panig ng Veneto. Kaya nakakatuwa lang talagang maghukay ng malalim. Sa totoo lang, sa palagay ko maaari mong humukay nang malalim sa anumang makasaysayang rehiyon ng alak sa Europa at makita itong kawili-wili. Rosae Tingnan natin, oh, isa sa mga paborito ko, sa loob ng mahabang panahon ay ang domain na W E. Isa lang itong Pinot green na fermented sa mga balat at ito ay mula sa Eastern laoire. Ngunit oo, pati na rin sa ibang bahagi ng mundo. Alam kong talagang kawili-wili sila. Si Rosae ay lalabas sa Chile na talagang, talagang nakakatuwa ay si Miguel Torres ay nakagawa ng napakagandang trabaho. Alam mo ba ang sparkling wine bilang lotto?
Jacy Topps 25:47
Oo, oo, oo. Oo.
Katherine Cole 25:49
Kaya baka manalo sila.
Jacy Topps 25:52
tama?
Katherine Cole 25:53
Oo, isang uri ng pagpapasigla sa ganitong uri ng ubas sa nayon na ang mga tao ay hindi mga magsasaka na pangkabuhayan ay uri lamang na lumalaki sa kanilang mga bakuran. At umikot si Miguel Torres at sinabing, hey, bibili kami ng mga ubas mo. Gusto naming gumawa ng isang bagay sa mga ito at uri ng paglikha ng isang bagong ekonomiya para sa mga magsasaka sa kanayunan sa Chile. At karaniwan nilang sinasaka ang mga ubas na ito sa organikong tuyo na pagsasaka sa kanila hindi hindi patubig at ito ay isang sertipikadong alak ng Fairtrade. Ito ay kumikinang. Ito ay masarap. Ito ay abot-kaya. Maraming masasayang bagay sa labas.
Jacy Topps 26:23
Maaari naming pag-usapan ang buong araw tungkol kay Rosie. Napakarami nito. Oo, kaya mayroon lang akong huling tanong para sa iyo. Oo, hindi ka umiinom ng Rosae kung ano ang nasa baso mo? Ano ang iniinom mo?
Katherine Cole 26:40
Um, mahilig ako sa champagne. Marami. Nakita ko lang ang mga kaibigan kong sina Dan at Jean ng mga corollary wine dito sa Willamette Valley at gusto ko ang mga sparkling wine nila. Gumagawa sila ng Rosae mula sa carbonic maceration grapes, na isang bagay na oh gosh, nakakalimutan ko ang pangalan ng isang gawaan ng alak at champagne na gumagawa nito. Sila ay tulad ng tanging mga tao sa mundo na gumagawa ng isang carbonic na tradisyonal na pamamaraan na kumikinang. At pagkatapos ay ang aking kaibigan na si Andy Lytle, sa ladle Barnett ay gumagawa ng kamangha-manghang Willamette Valley na kumikinang kaya malamang na champagne o Willamette Valley na kumikinang. At siyempre, ikaw at ako ay nag-uusap habang umiinit ang panahon kaya napasigaw ako sa aking lokal na lady gin producer sa Freeland spirits dito sa Portland. Gusto ko rin ng gin. Kaya paano ang Yeah, ano ang iniinom mo ngayong oras ng taon?
Jacy Topps 27:41
Oh, sa oras na ito ng taon. umiinom ako. Umiinom ako ng rosacea. Oo. Ang iniinom ko ng maraming Pinot Noir. Siguradong. West Coast Pinot Noir. Kaya natutuwa ako niyan. At alam mo, ito ay medyo maganda ngayon sa New York. Kaya gusto ko ang peanut Gree. At mahilig din ako sa champagne. Kaya ito ay magiging isang magandang tag-init ng tagsibol. Inaasahan ko ang lahat ng mga linya.
Katherine Cole 28:13
Lalabas tayo sa Oregon. Nakakuha kami ng maraming maraming Pinot Noir, maraming Pinot Gree at maraming sparkling na alak. Kaya
Jacy Topps 28:19
ABS na. Catherine, maraming salamat sa pagsama sa amin. Ito ay naging isang kasiyahan.
Katherine Cole 28:26
Salamat sa pakikipag-ugnayan kay Jacy buti na lang nakahabol.
Jacy Topps 28:33
Ang mga kalsada ay isang trend at pagkatapos sa amin ay sumikat noong 2018. Ngunit iyon ay hindi nangangahulugan ng rosacea o pag-alis sa istilo. Sa katunayan, ito ay kabaligtaran lamang. At habang ang mga mamimili ay higit na natututo tungkol sa kasaysayan nito, sa iba't ibang istilo at kakayahang magamit. Ang katanyagan nito ay patuloy na lalago. Kaya't magpatuloy at malarosas sa buong araw. Kung nagustuhan mo ang episode ngayon, gusto naming basahin ang iyong mga review at marinig kung ano ang iniisip mo. At hey, bakit hindi sabihin sa iyong mga kaibigang mahilig sa alak na tingnan kami upang tandaan, maaari kang mag-subscribe sa podcast na ito sa Apple, Google, Spotify, at saanman ka makinig sa mga podcast. Maaari ka ring pumunta sa wine mag.com backslash podcast. Para sa higit pang mga episode at transcript. Ako si Jacy Topps. Salamat sa pakikinig.
