Ang lahat ng mga itinatampok na produkto ay hiwalay na pinili ng aming editorial team o mga kontribyutor. Ang Wine Enthusiast ay hindi tumatanggap ng bayad upang magsagawa ng anumang pagsusuri sa produkto, kahit na maaari kaming makakuha ng komisyon sa mga pagbili na ginawa sa pamamagitan ng mga link sa site na ito. Ang mga presyo ay tumpak sa oras ng paglalathala.

Bumili ka ng mga craft spirit at artisanal mga bitter , nag-stock ng iyong bar cart kasama mga stirrer , mga shaker at mga citrus juicer. Ngunit kapag oras na upang makihalubilo mga cocktail , ginagamit mo ba ang iyong spice rack?

“Mga mapait, alak, mga vermouth at iba pang karaniwang sangkap ng cocktail ay gawa sa mga pampalasa, at ito ay isang mahusay (at napakadaling) paraan upang isama ang mga lasa ng pampalasa sa mga halo-halong inumin,' sabi ni Ethan Frisch, co-founder ng Burlap at Barrel , isang kumpanya ng pampalasa na nakabase sa New York City. Kasunod nito, kung gayon, iyon aktuwal Ang mga pampalasa ay maaaring magbigay ng parehong mga benepisyo.

'Mas malalalim, mas makulay na lasa' sa iyong mga inumin kumpara sa mga pre-made mix at mapait, idinagdag ni Claire Cheney, founder at blender-in-chief ng Curio Spice Co . sa Massachusetts. Ang kanyang mga paboritong paraan ng paggamit ng mga pampalasa bilang bahagi ng kanyang repertoire ng bar ay kinabibilangan ng paggulo sa mga ito sa ilalim ng shaker o stirring glass. Siguraduhing gumamit ng fine-mesh strainer kapag ibinuhos mo ang inumin sa isang baso. Gagamitin din ni Cheney ang buong pampalasa bilang palamuti, na nagdaragdag ng parehong visual at aromatic appeal.

Kasama ng lalim, aroma, init at maging ang kapaitan, ang mga pampalasa ay maaaring magdagdag ng konteksto.

'Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa, maaari nating gawing mas Indian ang [mga klasikong cocktail],' sabi ni Avish Naran, may-ari ng Palasyo ng Pijja , isang Indian restaurant at sports bar sa Ang mga Anghel .

Kunin ang Jaggery ng Pijja Palace Makaluma . Ang inumin na ito ay gumagamit ng cardamom bitters, na ginagawa itong lasa tulad ng ladoo, isang estilo ng matamis na pastry. Sa ibang lugar sa menu ng inumin ng restaurant, makikita mo rin ang Pataquiri, isang take on a Daiquiri . Nilagyan ng allspice at clove, sabi ni Naran, nagdudulot ito ng 'rooh afza (isang uri ng inuming kalabasa) na maaari mong makita sa isang lahri/hawker sa gilid ng kalsada sa India.'

Ang parehong napupunta para sa paggawa ng spice-centered mga simpleng syrup .

'Ang pagdaragdag ng mga sariwang pampalasa o paggamit ng mga lutong bahay na extract ay maaaring magdala ng tindi ng lasa na kadalasang nawawala sa mga mapait o pre-made syrup,' sabi ni Frisch. 'Ang pag-grayd ng kaunting nutmeg o pagwiwisik ng kanela, black lime o sumac sa isang cocktail bago ito ihain ay magbibigay dito ng kakaibang lasa at aroma na hindi mapag-aalinlanganan at isang malaking upgrade sa anumang bibilhin mo sa isang tindahan.'

naiintriga? Hiniling namin sa mga ekspertong ito na i-remix ang mga klasikong recipe ng cocktail na may mga sariwang pampalasa sa isip. Mula sa klasikong mimosa hanggang sa pumpkin spice martini, narito kung paano pagandahin ang iyong bar cart.

Tumalon sa isang Recipe

• Apple Cider Sangria
• Pumpkin Spice Espresso Martini
• Pisco Sour
• Mimosa
• Luyang alak
• Kalapati
• Makaluma

Apple Cider Sangria

'Gustung-gusto ko ang konseptong ito para sa isang sangria ng taglagas,' sabi ni Cheney. Upang palakihin ang mga pana-panahong lasa, inirerekomenda niya ang paggamit ng mga mulling spices.

'Mahalaga, pag-isipan ang iyong apple cider tulad ng karaniwan mong ginagawa,' sabi niya, na nagmumungkahi ng mga mulling kit tulad ng sa kanyang kumpanya. Botanist Mulling Kit o ang Flame Mulling Kit . “Kung hindi, [maaari mong gamitin] buong kanela , isang dampi ng clove , star anise at balat ng orange. Pagkatapos, palamigin ang mulled cider sa temperatura ng silid bago gawin ang sangria. Gusto ng higit pang mga pagpipilian sa pampalasa? Maaari mo ring gamitin cardamom , paminta at allspice .

Pro tip: 'Kung pupunta ka sa iyong sariling ruta, gumamit ng maximum na dalawang buong cloves para sa isang galon ng cider,' sabi ni Cheney. 'Naranasan ko na ang napakaraming mulled wine at cider na mabigat sa clove.'

Tingnan ang recipe dito .

Pumpkin Spice Espresso Martini

'Karamihan sa mga tao ay hindi nakakaalam na ang klasikong Indian spice blend garam masala ay halos kapareho sa tinatawag nating 'pumpkin spice,'' sabi ni Frisch.

Sa recipe na ito, palitan ang pumpkin pie spice para sa garam masala “to gumawa ng isang simpleng syrup , o mas mabuti pa, direktang ilagay ito sa gata ng niyog [na kailangan ng recipe] para sa isang mayaman, maanghang na lasa.'

Isa pang take, iminumungkahi ni Frisch, palitan ang spiced coffee para sa espresso ng recipe, gamit ang isang produkto tulad ng Burlap & Barrel's Kape 1893 African Spice Coffee . 'Ang kape ay nagmula sa mga babaeng magsasaka sa East Africa at pinaghalo sa mga pampalasa na inspirasyon ng isang tradisyonal na Kenyan spice coffee,' paliwanag niya.

Ang pagdaragdag ng pampainit na pampalasa sa kape ay tradisyonal sa maraming lugar, kabilang ang Morocco, Mexico at Turkey, patuloy niya. 'Ito ay gumagawa ng isang mahusay na spiced espresso, na magiging isang perpektong base para sa cocktail na ito.'

Pro tip: Kung ang pagbubuhos ay parang sobrang trabaho, 'magdagdag ng sinunog na cinnamon stick sa gilid' bilang isang palamuti, iminumungkahi ni Aviram Turgeman, direktor ng inumin sa Dagon sa New York City.

Tingnan ang recipe dito .

Pisco Sour

Ang cocktail na ito ay sikat sa interplay nito ng matamis at maasim na lasa, kasama ang mga pinong patak ng mapait na nakapatong sa mabula nitong tuktok. Ngunit maaari itong ihain na may kaunting pampalasa.

“ Itim na dayap ay magiging isang mahusay na karagdagan dito, alinman bilang isang palamuti o halo-halong sa cocktail-o pareho,' sabi ni Frisch. “Sikat din ang Peru sa mga aji nito, aka pamana ng sili , kaya ang pagwiwisik ng mainit at matamis na chili powder ay magiging masayang karagdagan sa cocktail na ito.”

Pro tip: Kung gusto mo ang inuming ito na tumangkad nang mas malasa, magdagdag ng dikit ng chaat masala . Ngunit mag-ingat. 'Magdaragdag ako ng kaunti-isang napakaliit na halaga, ang bagay na ito ay makapangyarihan,' sabi ni Naran.

Tingnan ang recipe dito .

Mimosa

Kung gusto mong bigyan ng seasonal update ang brunch staple na ito, 'magdagdag lang ng isang touch of ground cloves para bigyan ito ng kaunti pang 'holiday' vibe,' iminumungkahi ni Frisch. Ang mga cloves at orange ay 'isang klasikong kumbinasyon,' dagdag niya.

Pro Tip: Para sa katulad na epekto, sabi niya, subukang palamutihan ang mga mimosa na may isang hiwa ng orange na may mga buong clove na ipinasok sa balat.

Tingnan ang recipe dito .

Luyang alak

Ang mga pampalasa ay mahusay para sa mga inuming hindi nakalalasing parang ginger beer din. Para sa isang caffeinated kick, iminumungkahi ni Naram na magdagdag ng ilan tsaa ng assam , na sumasama sa orange flower water, luya at kanela ng recipe na ito. Magdagdag lamang ng ilang teabag sa tinatawag na dalawang litro ng pinainit na tubig.

Para kay Frisch, ito ang pangunahing pampalasa na pinag-uusapang ipapalit niya. Sa halip na gumamit ng sariwang luya, iminumungkahi niya ang paggamit ng mataas na kalidad na luya. 'Makakakuha ka ng mas maraming lugar sa ibabaw para sa pagbubuhos, at makakakuha ka ng mas kumplikado at makalupang lasa,' sabi niya.

Pro tip: 'Palagi kong inirerekumenda ang paggamit ng mataas na kalidad na ground cinnamon kaysa sa cinnamon sticks, dahil ang ground cinnamon ay ginawa mula sa mga mas lumang bahagi ng bark ng puno na may mas puro na lasa ng cinnamon,' sabi ni Frisch.

Tingnan ang recipe dito .

Kalapati

Ang simple at nakakapreskong highball na ito ay 'kasing dali ng dumating ang mga cocktail,' gaya ng sinasabi ng recipe, ngunit kung gusto mong kontrahin ang tamis ng grapefruit at i-play ang kalamansi, subukan ang black lime o sumac garnish, iminumungkahi ni Frisch.

Tingnan ang recipe dito .

Makaluma

Ang klasikong Old Fashioned ay kabilang sa 'pinakamadaling manipulahin at i-riff,' sabi ni Aubrey Slater, isang bartender at direktor ng inumin na nakabase sa New York City.

Isang daanan? Ibuhos ang syrup. “Idagdag ang aming Da Lat Vietnamese coffee rub sa demerara sugar syrup—maganda itong ipinares sa bourbon at orange,” sabi ni Cheney.

Gumamit ng 'mga pampalasa tulad ng buong star anise, cassia cinnamon, babae o nutmeg , vanilla bean at itim na paminta ,' sabi niya. 'Hayaan ang mga pampalasa na matarik sa syrup sa loob ng 30 hanggang 45 minuto para sa pinakamahusay na mga resulta bago pilitin at gamitin sa cocktail.'

Pangalawa, maging malikhain gamit ang isang palamuti, 'tulad ng star anise at cassia cinnamon, o kahit isang piraso ng vanilla bean.'

Tingnan ang recipe dito .