Nailagay sa hilagang hilagang-silangan ng Pransya, ang pagkakakilanlan ni Alsace ay nahubog ng mga daang siglo ng ipinapasa pabalik-balik sa pagitan ng Pransya at Alemanya tulad ng isang pambansang bola ng ping-pong. Ang arkitektura, wika, lutuin at, higit sa lahat, ang mga alak na nakakain ng pagkain ay masarap na pinaghalo ng parehong kultura. Narito ang kailangan mong malaman tungkol sa kamangha-manghang mga alak ng Alsace.

Bakit Natutuwa si Alsace Tulad ng Alsace

Salamat sa malamig na nakaharang sa harap ng Vosges Mountains, ang kabilang hilagang rehiyon ay nagtatamasa ng isang hindi karaniwang haba (ngunit cool pa rin) na lumalagong panahon ng ubas. Ang natatanging klima na ito at ang tagpi-tagpi ng mga friendly na lupa ng alak ay napatunayan ang isang mainam na terroir para sa mga ubas na gumagawa ng mga mabango na gising na gulugod at mga mayamang crémant.

Ang Mga Susing ubas

Gewurztraminer: Parehong tuyo at off-dry, Ipinagmamalaki ng Alsatian Gewurztraminer ang lahat ng lasa ng aklat ng iba't-ibang-rosewater, lychee, honeysuckle at pampalasa-at madalas na kinumpleto ng banayad na natitirang tamis.
Riesling: Ipinapakita ng Riesling ang iba't ibang mga lupa ng gulugod ng granite, ang asin ng slate, ang kasiyahan ng apog.
Pinot Gris: Kahit na ginawa mula sa parehong ubas, ang tuyong Pinot Gris mula sa Alsace ay nagbabahagi ng kaunti sa madalas na mainip, walang kinikilingan na Pinot Grigio. Ito ay ginintuang at mayaman, at ipinagmamalaki ang lasa ng peras at marzipan, na may mga undertone ng mineral at nakakapreskong acidity.

Ang Mga Bubble

Gantimpala para sa pagiging bago at pagiging bilog, Crémant d'Alsace ay naging pinakatanyag na fizz ng Pransya sa likod ng Champagne. Kadalasan isang timpla ng mga ubas ng Pinot Blanc at Auxerrois Blanc, ito ay isang apat na panahong alak na gumagana sa halos anumang pagkain, mula sa mga prutas sa tag-init hanggang sa masiglang nilagang taglamig.

---

Basahin ang Label

Ang mga ubas: Ang Alsace ay may isa lamang sa mga label sa Pransya na naglilista sa kanila.
Antas ng Kalidad: Mayroong 'Alsace' at tuktok na 'Alsace Grand Cru.' Isang tense na isyu, maraming mga prodyuser ng grand cru (tulad ng Hugel) ang hindi nakalista sa mas mataas na antas sa kanilang mga alak na walang protesta. Bottom line: Mayroong mga kamangha-manghang mga alak sa parehong mga tier.
Patuyo o Sweet ?: Kung ang porsyento ng alkohol ay nasa o higit sa 13 porsyento, ang alak ay karaniwang tuyo.

---

Tatlong henerasyon ng pamilyang Hugel, mula sa itaas hanggang sa ibaba: André, Étienne at Jean-Frédéric Hugel
(Paglalarawan ni Ralph Steadman, sa kabutihang loob ni Hugel )

Alsace Insiders - Kilalanin ang Pinakatanyag na Pamilya ng Rehiyon

AngHugelsay gumawa ng alak sa Alsace mula pa noong 1639. Halos 95 porsyento ng kanilang produksyon ang na-export.André Hugel, ipinanganak noong 1929, sumali sa negosyo ng pamilya noong 1951 bilang teknikal na direktor. Ang kanyang mga kapatid na sina Georges at Jean, ay nangangalaga sa ubasan at mga benta. Ngayon, ang kanyang anak,Stephen, at ang kanyang mga pinsan na sina Jean-Philippe at Marc ang namahala. Anak ni Étienne,Jean-Frédéric, 26, ay sumali rin sa negosyo ng pamilya.

André, ano ang nagbago mula nang magsimula ka?
André: Ang alak ay pangunahing ginawa upang maikalat ang kagalakan. Ngayon, obligado kami ng batas na sabihin kung gaano mapanganib ang alak, ngunit kakailanganin mong uminom ng impiyerno ng marami hanggang sa maging mapanganib ang alak. At tulad ng nakikita mo, buhay pa rin ako sa edad na 85.

Nais mo bang sumali sa negosyo ng pamilya,Stephen?
Stephen: Ang aking pamilya ay sapat na pantas upang hindi ako pilitin, ngunit naghintay hanggang sa maging masigasig ako sa alak. Ang aking epiphany ay dumating sa panahon ng internships sa Sauternes, Burgundy at Napa Valley. Natutunan ko kung gaano kadasig ang mga tao sa negosyo sa alak. Ang mga pakikipag-ugnay na iyong binuo ay kamangha-mangha lamang. Masaya ako na ipinagmamalaki ng aking ama ang paraan ng aming pagtatrabaho, at ipinagmamalaki ko ngayon na makita ang aking anak na lalaki at pamangkin na nagpatuloy sa tradisyon at nagdala ng kanilang sariling mga ideya.

Kamusta ang iyong marka,Jean-Frédéric?
Inilagay namin ng pinsan ko ang lahat ng mga ideya sa mesa. Hindi namin palaging makakakuha ng isang 'oo,' ngunit ang aming mga salita ay isinasaalang-alang. Halos lahat ng kinikita natin ay natapos sa muling pamumuhunan sa negosyo — hindi lumalawak, ngunit umuunlad. Sa kabila ng pagpasokIka-15 na siglomga gusali, marahil mayroon kaming isa sa mga pinaka-modernong cellar sa Alsace. Sinusubukan at ibinibigay namin ito sa susunod na salinlahi sa mas mahusay na anyo.

O.K. Isa kang pamilya na nagtutulungan. Mayroon bang maraming mga argumento?
Stephen: Syempre meron. Ngunit kapag mayroong pangunahing hindi pagkakasundo, ang panuntunan ng pamilya ay ang debate namin hanggang sa magkaroon ng kasunduan.

Saan pupunta si Alsace
Jean-Frédéric: Optimista ako. Nakikita ko ang bagong henerasyong ito ng mga batang winemaker na nagsisimula ng kanilang sariling mga kumpanya. Bumalik sila sa mga ugat. Mayroong higit at higit na kamalayan tungkol sa mga lupa, tungkol sa engrandeng crus at natatanging mga alak. Mayroon kaming libu-libong iba't ibang mga paglantad at lupa. Napakaliit naming rehiyon — kailangan naming gumawa ng totoong mga alak na terroir. Nararamdaman kong naiintindihan ito ng mga kabataan.

Isang Gabay sa Pagbisita sa Alsace