Minsan inilarawan ni Mark Twain ang cauliflower bilang 'walang iba kundi ang repolyo na may edukasyon sa kolehiyo.' Sa gayon, ano ang mali doon? Habang ito ay nabibilang sa Brassica genus, na kinabibilangan ng mga gulay tulad ng repolyo, singkamas, mustasa at brokuli , at madalas na nailalarawan sa pamamagitan ng posibleng pag-polarizing ng masalimuot na mga aroma at mapait na lasa, ang cauliflower ay tulad ng sopistikadong, pinuno ng kategorya. Ang napakasarap na pagkain ay ginawang paborito nito ng mga chef, at ang malutong, crumbly na pagkakayari at madaling maginhawang walang kinikilingan na lasa ay panatilihing interesado ang lahat. Kaugnay nito, ang multifaceted na kalikasan ng cauliflower ay madaling kinumpleto ng isang hanay ng mga alak.

Ang sweet naman

Inaanyayahan ng mga tagahanga ng cauliflower ang banayad na matamis na lasa nito, isang kalidad na kulang sa maraming mga gulay na krus. Ito ang dahilan kung bakit nakikita mo minsan ang mga granada at pasas sa mga pinggan ng cauliflower. Pinot Noir Nagtatampok ng mapula pula na prutas at malambot na mga tannin na umakma sa katamisan na ito nang hindi napakalaki ang kahusayan nito. Lalo na masarap ito sa inihaw o inihaw na mga paghahanda.

Nutty

Kapag inihaw o inihaw sa mataas na init, ipinapakita ng cauliflower ang isang masarap, banayad na pagkamagatas. Na may lasa ng hazelnut at almond, Buong Roasted Cauliflower Recipe

Mapait

Kahit na ang cauliflower ay hindi gaanong malinaw sa mapait kaysa sa kapwa nito brassica tulad ng kale o Brussels sprouts, mayroon itong isang kapansin-pansin na tala ng halaman na maaaring mahirap ipares sa alak. Damo Sauvignon Blanc nag-aalok ng solusyon. Ang malulutong acidity nito ay makakatulong sa pagputol ng kapaitan, habang ang mga halamang pampalasa nito ay makakapagpuno ng pandurog sa gulay.

Mellow

Sa kabila ng mga pabago-bago, banayad na lasa nito, ang cauliflower ay may posibilidad na makuha ang anumang mga pampalasa na darating. Falanghina , isang punong puno ng ubas ng Campania, Italya, ay nag-aalok ng maraming nalalaman na ilaw na katawan na may mga pahiwatig ng citrus, makahoy na pampalasa at isang mineralidad na naaalala ang mga flat ng asin o basa na bato. Ang epekto nito sa cauliflower ay katulad ng isang pisil ng lemon at pakurot ng asin.