Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Winemaking

Winemaking Sa Pagitan ng Dalawang Daigdig

Habang maraming mga winemaker mula sa California at France ang nakikipagkumpitensya sa kung sino ang gumagawa ng pinakamahusay na alak, ang ilang mga vigneron ay pipiliing magtambal sa halip. Narito ang apat na kapansin-pansin na pakikipagtulungan — tatlo ang nagsasangkot ng paghahalo ng alak mula sa magkabilang rehiyon sa isang bote, at ang pangatlo ay isang alak na may istilong California na gumagamit ng mga ubas mula sa France.



Pagpapahinga at Dalawang Lupa

Ang koponan ng mag-asawang sina Joey at Jennifer Tensley ng Santa Barbara County ay nakagawa na ng dalawang alak sa ilalim ng mga pribadong label — ang Tensley, na ginawa ni Joey, at Lea, na ginawa ni Jennifer-ngunit nagdagdag sila kamakailan ng dalawang trans-Atlantic na mga botilya. Para kay Détente (Pranses para sa pagpapahinga at mabuting ugnayan), nagtrabaho si Joey kasama ang May-ari at Winemaker na si Cécile Dusserre ng Domaine de Montvac upang lumikha ng isang istilong timpla ng Rhône gamit ang 50% Tensley Colson Canyon Syrah at 50% Domaine de Montvac Grenache mula sa 80 taong gulang puno ng ubas

Si Jennifer ay nakipagtulungan kay Roger Belland at anak na babae, si Julie Belland, ng Domaine Roger Belland upang makagawa ng Deux Terres (Pranses para sa dalawang lupain) - isang timpla ng Pinot Noir mula sa Sta. Rita Hills at ang Commes Premier Cru sa Santenay. Sa kabila ng probansya, hindi nila mailalagay ang isang antigo sa bote, at ang label na dapat mabasa na 'Red Wine 50% France, 50% America.'

Domaine des Deux Mondes

Si Morgan Clendenen, may-ari at gumagawa ng alak ng Cold Heaven Cellars sa Santa Barbara County, ay nakipagtulungan sa winemaker na si Yves Cuilleron, ng Cave Yves Cuilleron, upang likhain ang Deux C at Saints at Sinners, sa ilalim ng tatak na Domaine des Deux Mondes. Ang mga bottling ay isang timpla ng alak na napatunayan mula sa mga ubas ng Viognier ni Clendenen na may mga ubas na Cuillerons na lumaki sa Condrieu. Ito ay noong unang pag-aani ng Clenendon sa Pransya noong 2004— 'ang nag-iisang pinakamalaking pambukas ng mata' --na nalaman niya kung gaano kaiba ang 'kagamitan, mga ubasan at [hitsura ng ubas]' ay nasa Pransya. Gayunpaman sa kabila ng mga pagkakaiba na ito at ang hamon ng pagdadala ng mamahaling mga barrels ng Condrieu, sinabi ni Clendenen, '[Nasiyahan ako sa karanasan sa pag-aaral at si Yves ay naging isang mahusay na tagapayo ... na ginagawang mas mahusay na winemaker.



Chimera

Ang Winemaker Manfred Krankl, ng kulturang winery ng California na Sine Qua Non, ay nakipagtulungan sa tagagawa ng Châtea malalakaf-du-Pape na si Clos Saint Jean May-ari / kapatid na sina Pascal at Vincent Maurel at consultant ng alak na si Philippe Cambie, upang likhain ang Chimère-isang alak na Rhône na ginawa sa istilo ng Krankl's California. Ang timpla ng Mourvèdre at Grenache noong 2010 ay ginawa at binotelya sa Pransya at may label at ipinagbili ni Krankl. Ang 2011 ay magiging Mourvèdre-based din, at maaaring mayroong isang bersyon ng California sa mga susunod na taon.