Malulutong, cool at mabango, ang bilang ng mga gins sa mga istante ay dumami tulad ng nakatutuwang mga nakaraang taon. Sinisihin ang klasikong muling pagbabalik ng cocktail: Tila hindi kami nakakakuha ng sapat na martini, aviations at bangkay na nagbubuhay, at sinabon namin ang maraming mga klasikong istilong gins bilang isang resulta.

Kaya ano ang pagkakaiba sa oras na ito? Bilang karagdagan sa mga bagong dating na ginawa sa tradisyunal na istilo ng London Dry ( Portobello Road , Sipsmith , ang kamakailang ipinakilala ulit na old-school Boodles British Gin ), ang pinakabagong pag-crop ng gins ay nagpapakita ng mas maraming indibidwal na likas na talino kaysa dati.

Karamihan sa pinakabagong pag-crop ng mga gins, na kinabibilangan ng ilang mula sa mga distiller ng bapor, ay naglalaro ng hindi pangkaraniwang mga botanical na isinalin sa pangunahing espiritu, na itinatayo sa mga 'New Western' gins na nagpamalas ng mga botanikal na nakuha ng Pacific Northwest. Kung saan nagsimula ang kilusang iyon ilang taon na ang nakakalipas, ang iba ngayon ay nagpapatuloy na may mga pampalasa, halamang gamot at iba pang mga sangkap na katulad na pumupukaw sa isang lugar ng pakiramdam.

Halimbawa, Opihr Oriental London Dry Gin bumulong ng exotic cumin, coriander, black pepper, luya at sibuyas, habang Prinsipe ng Mga Gawa gumagamit ng yerba mate tea bilang isang botanical upang bigyang-diin ang pamana ng Argentina, na lumilikha ng isang katulad na kakaw na epekto.

Ang iba ay higit na nakatuon sa mga mabango-tulad ng isang hardin na nagkakahalaga ng mga bulaklak na mga gins na pinahumutan ng geranium ( Geranium Gin ), rosas ( Si Rose Gin ni Dillon ) at iris ( Hana ). Ang iba pa rin ay nag-tulay ng matamis at malasang mga aroma at lasa, tulad ng bago ni Uncle Val Peppered at Panunumbalik ekspresyon

Ayon kay Aaron Knoll, may-akda ng bagong inilabas na libro Gin: Mga Bagong Botanical at Flavor, mula sa Plymouth hanggang Portland , ang mga masasarap, kategorya-busting gins na ito ay may utang sa isa pang tanyag na espiritu — vodka.

Anumang humantong sa pinakabagong batch ng mga individualistic gins, ang masarap na biyaya ay malinaw na isa upang ipagdiwang.

---

Si Rose Gin ni Dillon (Canada Dillon's Distillers, Beamsville, ON)$ 50, 95 pointAng mamula-mula na gin-based na liqueur, na isinalin ng rosas na balakang at mga talulot at pinatamis ng turbinado na asukal, ay mag-apela sa mga tagahanga ng mga aperitif na cocktail. Ang naka-bold, herbal aroma at matamis na tala ng nasunog na orange peel at clove na binasa halos tulad ng isang mala-halaman na root beer o isang light amaro, na tinatapos sa bracing pink peppercorn. Humimas ng yelo o mag-eksperimento sa mga pagkakaiba-iba ng Negroni.

Boreal Spruce Gin (USA Vikre Distillery, Duluth, MN) $ 32, 94 puntos. Ang makalupang aroma ay nagpapakita ng anis sa una, na may oras sa pagbubukas ng baso sa isang sariwa, madamong tala. Sa panlasa, ang gin na ito ay malambot at mala-halaman, na may mga tala ng pustura, spearmint, tarragon at anis, kasama ang isang nakakagulat na tala ng apog na tart na tumatalbog sa mabilis na pagtatapos. Paghaluin ang gamot na pampalakas at tangkilikin.

Hana Gin (USA Branded Spirits Distillery, San Francisco, CA) $ 20,94mga puntos Ang Hana ay Japanese para sa bulaklak, tulad ng inukit ng orchid sa hugis ng luha na bote, at ang gin na ito ay nagpapakita ng banayad na mga puting bulaklak na tala. Ang maliwanag, pinong aroma ay nagmumungkahi ng mga bulaklak at banayad na tala ng halaman na nakapagpapaalala ng mga sariwang mga gisantes ng niyebe. Ang lasa ay pantay na maliwanag at nagpapalakas, na may isang mabilis na tamis na berry at malulutong, gaanong bulaklak na pagtatapos. May sapat na timbang at maraming nalalaman para sa isang malawak na hanay ng mga klasikong cocktail. Pinakamahusay na Pagbili.

Dillon’s Unfiltered Gin 22 (Canada Dillon's Distillers, Beamsville, ON) $ 40,93mga puntos Distilled mula sa isang Niagara base ng ubas at isinalin sa 22 botanicals (kaya ang pangalan), ang maliit na batch na gin na ito ay magaan at malambot, na may mga tala ng tanglad, juniper at apog na kasiyahan, pagtatapos ng malas at mabilis. Bagaman nagbabala ang tagagawa na ang gin ay hindi na-filter at maaaring lumitaw na maulap, malinaw ang hitsura nito sa baso. Materyal ng Martini.

Restorative Gin ni Tiyo Val (USA 35 Maple Street, Sonoma, CA) $ 39,93 puntos.Pagdugtong ng matamis at masarap, ang gin na ito ay may isang citrusy na samyo, na lumalabas din sa panlasa. Simula sa banayad na tulad ng pinya at tradisyonal na juniper, ang gin na ito ay nag-iisa sa isang maanghang, bibig na tapos na may puti at itim na paminta, coriander at luya na pampalasa.

Big Bottom Oregon Gin (USA Big Bottom Distilling, Hillsboro, Oregon) $ 30,92mga puntos Ang aroma ay nanunukso ng maliwanag na balat ng kahel, kung hindi man ang malasutla na gin na ito ay tulad ng pag-inom sa isang kagubatan, na binabalot ang panlasa sa pine at juniper, na may gaanong matamis na puting bulaklak at puting paminta. Ang init ng alak ay masyadong malakas para sa straight-up na paghigop, ngunit mahusay na mapang-akit sa mga cocktail nang hindi umaalis sa lasa.

Brockman’s Premium Gin (England Park Street Imports, Miami, FL) $ 35,91mga puntos Madali na pagkakamali ang gin na ito para sa isang raspberry-flavored vodka. Na may isang natatanging tala ng raspberry sa aroma, nag-aalok ang gin na ito ng mga tala ng lemon peel at black pepper, pag-ikot sa isang raspberry note sa malinis na tapusin.

Nakuha ng mga Espirito ang Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 30,91mga puntos Matibay at matibay, ang masarap na gin na ito ay pinagsasama ang juniper, citrus, isang sipilyo ng mint at isang masarap na malas na tala na nakapagpapaalala ng olive brine at black pepper. Ang pagtatapos ay maanghang ngunit balanseng. Isang nangungunang pagpipilian para sa Gibsons o maruming martinis.

Mga Gins na Nagtanda ng Barrel

Spirit Works Barrel Gin (USA Spirit Works Distillery, Sebastopol, CA) $ 53,94mga puntos Ginintuan sa baso, ang gin na ito ay may mabangong mayaman, buttery vanilla na hinawakan ng honey at sariwang mansanas. Bahagyang may langis ito sa panlasa, kung saan ang tamis ng banilya ay nilagyan ng mint, pine, kanela at kardamono. Kahit na sips ito ng maayos na nag-iisa, ang gin na batay sa trigo ay gumagana din sa mga cocktail.

Greenhook Ginsmiths Old Tom Gin (USA Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) $ 45,90mga puntos Ang bottling na may pag-iisip sa kasaysayan na ito ay ginawa sa pakikipagtulungan ng barmen ng Brooklyn na sina Damon Boelte at Maxwell Britten. Ginawa ito mula sa isang ika-18 siglong resipe, palayok na binasa gamit ang 'mga kakaibang pampalasa na inspirasyon ng British Spice Trade,' at sa wakas, na may edad na 12 buwan sa mga casco ng Bourbon at oloroso Sherry. Ang lahat ng iyon ay nagdaragdag hanggang sa isang magaan na kulay ng ginto, light sweetness (tipikal ng istilong Old Tom) at isang kaaya-aya, matatag na profile ng vanilla-mint na may mga flecks ng rosemary at lemon peel, na nagtatapos ng mahaba at maanghang. Sip o ihalo.