Habang hindi malinaw na nakasulat sa tatak, lahat ng alak mula sa Chablis sa hilagang Pransya ay eksklusibong ginawa mula sa isang ubas: Chardonnay . Dito, sa pinakatimog na rehiyon ng Burgundy, na ang ilan ay naniniwala na ang ubas ay ipinahayag sa kanyang “ purest ' form

Ang Grand cru at premier cru vineyards ay nakatanim sa natatanging mga lupa ng Kimmeridgian chalk, na mula pa noong panahon ng Jurassic. Nakakatulong ito sa mga alak mula sa mga ubasan na ito upang magdala ng isang steely, flinty character sa tabi ng tipikal na taut plum at citrus fruit flavors ng rehiyon.

Kung ikaw ay isang matibay na uminom ng ABC (kahit ano maliban sa Chardonnay) na umiinom dahil sa sikat ng ubas (sa) sikat mga oaky, expression ng buttery , bigyan si Chablis ng pagkakataong mabago ang iyong isip. Habang ang ilang mga high-end na bottling ay fermented o may edad na sa oak, ang karamihan sa Chablis ay maliit na nakakakita ng walang oras sa oak, ginagawa itong isang masungit, sariwang ekspresyon ng Chardonnay.

Inirekumenda Chablis

Louis Jadot 2016 Blanchot Grand Cru (Chablis) $ 95, 95 puntos. Ang siksik, alak na may edad na kahoy na ito ay puno ng mga hinog na dilaw na prutas. Ang buong, mayaman na likas na katangian ng alak ay nagpapakita ng buong lakas ng napakalaking pagkakalantad ng engrandeng ubasan na ito. Ang instant na pagiging mabunga ng alak ay pinapabulaanan ang potensyal nitong pagtanda. Kalabanin ang pag-inom ngayon at maghintay hanggang 2023. Kobrand. - Roger Voss

Bernard Defaix 2018 Côte de Léchet Premier Cru (Chablis) $ 32, 92 puntos. Ang isang hawakan ng malambot na pagbawas sa ngayon ay ulap sa ilong ng alak na ito. Sa panlasa isang makatas, masaganang ngunit sariwang kuru-kuro ng mga sanggunian sa pagkahinog na hinog, makatas na peras, na may isang hawakan ng lemon. Ito ay mapagbigay at hinog ngunit nakaangkla sa bato. Ang konsentrasyon at makatas na tindi sa core ay natutulungan kasama ng tamang dami ng nutty, sonorous na kahoy na tumatama sa isang magandang balanse. Winebow —Anne Krebiehl, MW

Domaine Hamelin 2018 Beauroy Premier Cru (Chablis) $ 35, 93 puntos. Ang isang magaan na tala ng buttery sa ilong ng alak na ito ay humahantong sa isang mag-atas na sangkap sa bibig. Sa panlasa ay sumasali ito sa hinog, mapagbigay ngunit sariwang prutas na may isang pithy, lemony at maliwanag na pagkakayari. Nag-aalok ang alak ng konsentrasyon, pag-ayos at pagbabalanse ng pagiging bago. AP Na-import ng Alak. - A.K.

Albert Bichot 2018 Domaine Long-Depaquit Vaillons Premier Cru (Chablis) $ 48, 92 puntos. Ang pinakamaliit na pagbabawas ng flinty ay kasama ng hinog na prutas na Mirabelle plum sa ilong ng alak na ito. Ang panlasa ay nagpapahiwatig sa kanyang katas, konsentrasyon at sariwang core. Naghahatid ito ng cool na pagiging bago at isang zesty texture kasama ang isang bahagyang creamy touch. Naka-texture at malinaw, ang alak ay nag-aalok ng pagkahinog, mapagbigay na istraktura at isang dry finish. Albert Bichot USA. —A.K.

Kailan Naging Isang Masamang Salita ang 'Malo'?

Christophe & Fils 2018 Mont de Milieu Premier Cru (Chablis) $ 63, 92 puntos. Ang isang mahiyaing ilong ay nagsisiwalat ng isang ugnay ng pamumulaklak na pulot at hinog na dilaw na mansanas. Ang panlasa ng alak na ito pagkatapos ay lumalawak sa makatas, malinaw at hinog na pagiging bago, na kinukuha ang pagkahinog ng 2018 ngunit ipinakita ito sa kasariwaan. Ang isang pahiwatig ng butil ng haras ay nagbibigay ng interes. Mayroong chalky texture, masyadong, at isang mahabang, dry finish. Ang Pinagmulan. —A.K .

Domaine Christian Moreau Père et Fils 2018 Vaillons Premier Cru (Chablis) $ 50, 92 puntos. Ang isang paghipo ng pagbawas ay nagpe-play pa rin tungkol sa hinog na mga tala ng peras sa ilong ng alak na ito. Ang panlasa ay nagdaragdag ng hazelnut at isang whiff ng usok, na pinapahiya ang pagkahinog at lumilikha ng isang bilugan ngunit sariwa at balanseng larawan. Nagtatapos ito sa ilang mga masasamang lasa at isang kaunting lemon zest. Maganda Frederick Wildman & Sons, Ltd. —A.K.

Domaine Jolly & Fils 2018 Fourchaume Premier Cru (Chablis) $ 54, 92 puntos. Ang banayad na mga kuru-kuro ng sariwang gupit na berde na Conference pear ay nagmumungkahi ng parehong pagiging bago at pagkahinog. Ang panlasa ng alak na ito ay nagdaragdag ng pagkakayari at hinog na kasariwaan na nagpapahiram sa kahulugan ng panlasa. Ang mga sulyap sa chalkiness ay pinaghalo sa laman ng peras. Ang tapusin ay banayad ngunit gayunpaman masigla. Mga Pinili ng Pamilya ng Taub. —A.K.

Louis Michel et Fils 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) $ 45, 92 puntos. Ang isang hawakan ng pagbawas ay nagbibigay ng isang maligayang pagdating whiff ng farmyard bago sakupin ng peras juiciness. Ang parehong mapagbigay, sariwang pagiging mabunga ay nakakakuha ng buong kasiyahan sa alak na ito. Ang isang midpalate na texture ng puting citrus pith at chalk ay nagtatakda ng isang counterpoint at nagpapahiram ng istraktura. Ang tapusin ay mahaba at tuyo. Mga Talaan ng Vineyard. —A.K.

Domaine Gueguen 2018 Vosgros Premier Cru (Chablis) $ 40, 91 puntos. Ang alak na ito ay may mahusay na potensyal. Nag-aalok na ito ng maraming prutas, dayap at lasa ng mansanas na nakabalangkas sa mineralidad at isang steely edge. Ang lahat ng ito ay bubuo pa upang magbigay ng isang laging sariwa ngunit hinog na alak mula pa 2021. T. Elenteny Imports. —R.V.

Domaine Laroche 2018 Vau de Vey Premier Cru (Chablis) $ 55, 91 puntos. Ang mga mabangong pahiwatig ng hinog na greengage at Mirabelle ay banayad sa ilong ng alak na ito. Ang panlasa ay nagdaragdag ng isang mag-atas na malungkot sa mga kuru-kuro na prutas na ito, na pinagkalooban sila ng banayad, pithy na texture at pinapayagan silang dumaloy sa kanilang mapagbigay na pagkahinog, na may mas maraming peras sa dry finish. Si Wilson Daniels Ltd. —A.K.