sili

Itinaas ng Inang Kalikasan ang init nitong nakaraang tag-init sa buong Chile at pagkatapos ay nakalimutan na gawing normal ang dial hanggang sa huli sa mga yugto ng pag-alak ng alak. Ang resulta ng isa sa pinakamainit na tag-init ng bansa na naitala ay isang napakaagang pag-aani-hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong linggo na mas maaga kaysa sa karaniwan-sa buong bansa.

'Halos lahat ng mga pulang ubas ay napili na, na may mataas na asukal na magreresulta sa mataas na antas ng alkohol, ngunit mayroon pa ring agresibong mga tannin,' sabi ni Andrés Sanhueza, punong winemaker para sa Viña Santa Ema, noong Abril 20, isang petsa kung kailan ang Cabernet Sauvignon ay paglabas ng mga patlang sa panahon ng isang normal na vintage. 'Marami akong kailangang gawin sa pagawaan ng alak sa taong ito, at inaasahan kong ang mga luntiang pulang alak sa 2012.'

Sa mga puting alak, partikular na ang Sauvignon Blanc mula sa mas malamig na mga rehiyon sa baybayin, ang init ay hindi maiiwasang isyu, na pinipigilan ang mga pag-aani ng ilang linggo. 'Habang masaya kami sa aming mga resulta, malamang na hindi maabot ng Sauvignon Blanc ngayong taon ang potensyal nito,' sabi ni Adolfo Hurtado, pangkalahatang tagapamahala ng Cono Sur Vineyards & Winery. 'Para sa mga barayti tulad ng Chardonnay at maging sa Viognier na maaaring labanan ang mas mataas na temperatura, maaari itong maging isang magandang taon.' –Michael Schachner

Argentina

Ang isang cool na Marso sa Mendoza-ang pangunahing rehiyon ng alak ng Argentina-ay pinabagal at naayos kung ano ang naging isang mainit-init na lumalagong panahon, na pinapayagan ang mga vintner na mag-ani kung nais nila at sa pangkalahatan ay nasa pinakamainam na mga kondisyon. Kung mayroong anumang downside sa 2012 vintage sa Argentina ito ay magiging mababang dami ng malakas na hangin sa tagsibol na tinatawag na zondas sanhi ng hindi pantay na pamumulaklak at nakakalat na granizo.

'Hindi pa namin natatapos ang pag-aani, ngunit kung ang panahon ay mananatiling matatag at wala kaming hamog na nagyelo hanggang sa katapusan ng Abril, ang kalidad ay magiging pambihira at magkatulad sa lahat ng mga varietal,' sabi ni Pablo Cuneo, winemaker para sa Bodega Ruca Malen na nakabase sa Mendoza , sa Abril 16.

'Ang kalidad sa pangkalahatan ay napakahusay,' echoed Santiago Mayorga Boaknin, manager ng ubasan at enologist kasama si Mendel Winery. 'Nakakakita ako ng maraming kulay, mga tannin at malusog na ubas. Para sa mga puti, ang ani ay medyo maaga dahil sa init noong Enero na sumabay sa mga bagay. Gayundin ang mga mababang ani sa pangkalahatan ay ginawa para sa higit na puro mga ubas. ” -MS.

New Zealand

Sa kalagitnaan ng Abril sa Marlborough, kung saan 70% ng alak ng New Zealand ang nagawa, ang matamis na amoy ng Sauvignon Blanc juice ay kumakalat sa hangin. Ito ay isang huli na pagsisimula sa pag-aani ng 2012, naantala ng isang mahinang hanay ng prutas at isang hindi pangkaraniwang cool, maulap na tag-init. Ngunit ang paminsan-minsang mahabang pagsabog ng sikat ng araw ng taglagas ay maaaring itaguyod ang mababang-ani na panahon sa isang benchmark na taon ng Marlborough.

'Si Sauvignon Blanc ay inaani pa, ngunit ang mga lasa ay posibleng ang matindi na aking natikman at ang Pinot Noir ang pinakamahusay na nakita ko,' sabi ni Matt Thomson, consultant ng winemaker para sa Saint Clair Family Estate.

Sa Central Otago, nagsimula ang pag-aani ng Pinot Noir pagkatapos ng Mahal na Araw. Ang pag-ulan ng kalagitnaan at huli na tag-init ay lumikha ng isang mapaghamong vintage, ngunit mainit, maaraw na mga araw sa huling linggo ng Marso na pinagaan ang mga potensyal na problema.

'Ang prutas ay may mahusay na lasa at balanse, at talagang nasasabik ako sa potensyal na kalidad,' sabi ni Matt Connell, winemaker para sa Akarua Winery.
Sa Nelson sa South Island at para sa karamihan ng North Island, kung saan regular ang ulan sa tag-init, ang salitang 'mapaghamong' ang pinakamahusay na naglalarawan sa panahon. Ngunit ang mga vintner na may mahusay na kasanayan sa vitikultural ay mananatili.

'Nasa mga hamon na taon na nauuna ang Martinborough,' sabi ni Paul Mason, tagagawa ng alak para sa Martinborough Vineyard. 'Ang Pinot Noir ay 25% pababa, ngunit sa mas maliit na ani, ang prutas ay hinog, kahit na may mas mababa sa average na panahon.'

Sa Moana Park Winery ng Hawke's Bay, 'Si Chardonnay ay tila ang bituin ng crush sa ngayon,' sabi ng Winemaker at May-ari na si Dan Barker. Ang mga pula ay hindi pa napili, hanggang Abril 17.

Sa Auckland, ang Kumeu River ay pumili ng malinis na Pinot Noir noong unang bahagi ng Marso, at inihambing ni David Evans mula sa Passage Rock sa Waiheke Island ang panahon sa isang cool ngunit mahusay na 2006. '[Ngayong taon] mayroong magandang prutas, puro lasa, medyo mas mataas ang acid at mas mababang brix ,' sabi niya.
Ang New Zealand Winegrowers ay hinuhulaan ang isang pambansang pag-aani ng 300,000 tonelada, na bumaba ng humigit-kumulang 10% mula sa nakaraang taon. –Sue Courtney

Timog Africa

Sa pangkalahatan, ang pag-aani sa 2012 sa South Africa ay maaaring maituring na isang malaking tagumpay. Ngunit bakit at ano ang mga tumutukoy na katangian?

Mula noong kalagitnaan ng Enero, ang Cape ay nailalarawan sa pamamagitan ng nagre-refresh ng mas mababa sa average na temperatura, na nagresulta sa kung ano ang pinakamahusay na mailalarawan bilang isang idyllic na kapaligiran para sa matatag na akumulasyon ng asukal at paghabol ng phenological ripeness. Sa marami sa mga ubasan, tulad ng Warwick Wine Estate at Vilafonté Vineyards, mayroong advanced na pagkahinog sa katamtamang antas ng asukal.

Sa kabilang banda, mayroon ding isang hindi mapang-akit na alon ng init na bumaba sa Winelands noong unang bahagi ng Enero-isang kritikal na panahon para sa phenological pagkahinog. Salamat sa mga advanced na pamamaraan sa pagtataya ng panahon, ang init ng alon ay nakilala tungkol sa isang linggo nang maaga, na pinapayagan ang mga vintner na tumugon nang mabilis at mabisa hangga't maaari.

Ang tanging bagay na talagang makakatulong sa sobrang init ay ang patubig. Para sa mga nagpasya na huwag mamuhunan sa irigasyon at ginusto ang dry-grow vitikultur, malamang na mag-agda ang 2012 ng interes sa pandagdag na patubig. Ang mga pinatuyong ubasan sa Cape ay nawalan ng makabuluhang tonelada at marami sa natitirang mga ubas ay nagdusa mula sa stress ng init, na nagreresulta sa mataas na pH at mababang acidity. Ang berry shrivel ay naging isang problema din, na humahantong sa mataas na antas ng alkohol sa natapos na mga alak.

Ang alon ng init ang tanging bukol sa bilis noong 2012, kaya para sa mga nagawang pamahalaan ito, walang nasusukat na negatibong kinalabasan. Ang ani ng 2012 ay maaaring makilala bilang isang nangungunang vintage. –Mike Ratcliffe

Australia

Matapos kung ano ang maaaring mailarawan bilang isang mapaghamong vintage noong 2011 para sa karamihan ng Australia, ang pag-aani sa 2012 ay binubuo upang maging isang malaking potensyal para sa maraming mga rehiyon ng alak.

Habang ang ilang mga rehiyon ay nagdusa mula sa matinding pagbuhos ng ulan noong Pebrero, kasama ang Riverina, Hilagang Victoria, Central New South Wales, ang Hunter Valley ay tila sa huli ay umunlad, na may mga puting alak na nagpapakita ng pinakamaraming pangako.

'Ang Semillon ay mukhang mahusay at klasiko, [at] ang mga low-alkohol na Hunter Valley dry reds ay magiging tampok ng 2012,' sabi ni Iain Riggs, punong winemaker, namamahala sa direktor at bahagi ng may-ari ng Brokenwood.

Sa Canberra, malakas na pag-ulan at isang malupit na ulan ng yelo ang tumama nang malakas, ngunit ang sumunod ay isang kapaki-pakinabang sa huli na huli na pagsikat ng araw. 'Ito ay isang rollercoaster vintage at kami ay nai-save ng kampanilya ng isang tag-init sa India, kasama si Shiraz, na puno ng pampalasa, na nagpapakita ng mahusay na pagiging maayos,' sabi ng punong tagagawa ng alak at CEO ng Clonakilla.

Sa Victoria, ang Yarra Valley ay mayroon ding malaking potensyal. 'Ang Syrah ay isang tunay na highlight at ang Cabernet Sauvignon at Pinot Noir ay mukhang mahusay,' sabi ni Steve Webber, pinuno ng tagagawa ng alak at tagapamahala sa De Bortoli Wines.

Sa Tasmania, pinuno ng tagagawa ng alak sa Peppertree Wines, si Jim Chatto, ay inangkin noong huling bahagi ng Marso na ang 2012 na vintage ay nagpapakita ng 'dakilang pangako,' kahit na ito ay nasa puspusan pa rin.

'Ang mga alak ng Cabernet ay matikas at pabango kasama din ng Merlot,' sabi ni Peter Bissell, tagagawa ng alak sa Balnaves ng Coonawarra sa Timog Australia.
Sa McLaren Vale, ang Punong Winemaker at Viticulturist na si Chester Osborn, ng d'Arenberg ay nasasabik tungkol sa 'mayaman, naka-bold na pula, na may mahusay na istraktura at napakahusay na kalidad sa lahat ng mga pagkakaiba-iba.'

Si Dave Powell, pinuno ng winemaker at namamahala sa direktor ng Torbreck Vintners sa Barossa ay inihambing ang 2012 sa mahusay na 1999 na antigo. 'Ito ay isang klasikong antigo para sa Barossa.'

Gayundin, sa Eden Valley, tagagawa ng alak ni Henschke, isinasaalang-alang ni Stephen Henschke sa taong ito isang 'pambihirang taon at isang haka-haka na krus sa pagitan ng 1994, 2002 at 2005.'

'Ito ay isang natitirang taon para sa Riesling,' sabi ni Jeffrey Grosset, may-ari, founder at winemaker sa Grosset Wines sa Clare Valley.
Si Vanya Cullen, pinuno ng winemaker at manager director sa Cullen Wines ay sumang-ayon. 'Ito ay isang mahusay na taon, kasama sina Cabernet Sauvignon, Chardonnay at Sauvignon Blanc ang mga nakatayo.' - Dave Brookes