Mga Mad Brewer

Noong nakaraang taon, ang 'mga kulay' ng mga IPA ay isang tunay na bahaghari. Ang mga mapaglarong brewer ay halo-halong mga matinding profile ng hop ng mga IPA sa iba pang mga istilo o diskarte, tulad ng mga istilong Belgian na trigo na beer o ales batay sa medium-to heavy-roasted malt cores. Ngunit ang eksperimento ay hindi tumigil doon. Patuloy na pinaghalo ng mga brewer ang mga istilo ng serbesa at naghanap ng mga bihirang sangkap. Ang mga resulta? Mga bagong kategorya ng serbesa, tulad ng mga istilo ng Belgo-American at IPL (India Pale Lagers), at mga serbesa na nagsasama ng mga pang-eksperimentong hop vari o mga kakaibang pampalasa. Palaging may bagong sinusubukan sa mundo ng bangka ng bapor!

---

Mahal ng Beer ang Alak

Mayroong isang karaniwang kasabihan na tumatagal ng maraming mahusay na beer upang makagawa ng mahusay na alak, ngunit ngayon mukhang totoo rin ang baligtad. Ang mga brewery ay bumabaling sa mundo ng alak upang makagawa ng mga bagong serbesa na tulay sa pagitan ng mga umiinom ng alak at mga umiinom ng beer. Mula sa mga ubas ng alak at dapat hanggang sa lebadura at ginamit na mga barrels, ang mga brewer ay maraming pagpipilian na nagmula sa alak. Bagaman ang trend na ito ay hindi ganap na bago-ilang mga serbesa ay naglalaro ng mga masasamang kalakal sa loob ng maraming taon (tinitingnan ka namin, Russian River Brewing, Dogfish Head at Captain Lawrence) -mas maraming mga tatak ang sumusubok sa mga katubuang katalogo. Suriin ang mga kamakailang paglabas mula sa Allagash, Avery, Firestone Walker, Odell, Stone, The Bruery, at higit pa upang makita kung ano ang tungkol sa lahat ng mga kaguluhan.

---

Para sa Pag-ibig ng Lagers

Para sa isang sandali, ang mundo ng pag-inom ng serbesa ay tila nahati. Alinman sa alam mo kung ano ang gusto mo at ito ay magaan at madali, o yumakap ka sa matinding bahagi ng kulturang beer craft at nahanap mo ang lahat na maging pedestrian o mahina. Sa kabutihang palad, nakarating kami ngayon sa isang kalagitnaan, kung saan ang pagpapahalaga at kasiyahan ay matatagpuan sa isang hanay ng mga estilo. Hindi lahat dapat maging matindi upang maging mabuti. Ang mga Lager ay madalas na nakakakuha ng isang masamang rap para sa pagiging masyadong magaan o mahina, na maaaring totoo sa ilang mga seleksyon na ginawa ng masa. Gayunpaman, ang mga brewery ng bapor ngayon ay gumagawa ng maraming magagandang halimbawa na nag-aalok ng pananarinari, pagiging kumplikado at — hintayin ito — na lasa.

---

Ang Can Revolution

Mahirap balewalain ang dumaraming bilang ng mga beer beer na magagamit sa mga lata, ngunit ngayon, ang mga brewery ay naghahanap ng mga paraan upang mapagbuti ang mga ito. Inilunsad kamakailan ni Samuel Adams ang 'Sam Can' -ang resulta ng dalawang taon na ergonomic at sensory na pagsasaliksik at pagsusuri-na naglalayong tantyahin ang pag-inom ng beer mula sa isang baso. Inilagay lamang ng Sly Fox Brewing ang Helles Golden Lager sa isang bagong lata na 'topless' na ang buong takip ay natatanggal. Ito ang unang brewery sa Hilagang Amerika na gumamit ng teknolohiyang 360 End na binuo ng Crown Holdings.

---

Ang Babae ay Mahilig sa Beer

Ayon sa kaugalian, ang beer ay tiningnan bilang inumin ng isang lalaki. Sa kabila ng isang kasaysayan ng mga kababaihang brewer, ang mga lalaking namamahala sa Inglatera ay nakakita na may makukuhang pera at gumawa ng mga batas na naglilimita sa karapatang gumawa ng mga kababaihan. Ngayon, ang kulturang craft-beer ay nakatulong upang baligtarin ang mga siglo ng diskriminasyon. Hindi lamang ang mga kababaihan ay naging mas interesado sa craft beer (tingnan ang: ang madla sa Great American Beer Festival, ang bilang ng mga babaeng blogger ng beer, ang pagtaas ng mga club ng beer ng kababaihan), ngunit nagiging mas malaking bahagi din ng negosyo. Ang Love of Beer, isang kamakailang dokumentaryo na ginawa ni Alison Grayson, ay nag-aalok ng isang nakasisiglang paglalarawan ng mga kababaihan sa industriya ng bapor-beer.

---

H omebrewing ay para sa Lahat

Sa 2012, mayroong higit sa 1 milyong mga homebrewer ng Amerika, at ang bilang na iyon ay inaasahang aakyat. Mas maraming mga Amerikano ang nagiging interesado sa paggawa ng sarili mong paggawa at lokal na pag-sourcing, pati na rin ang mga artisanal craft beer at pagkamalikhain at masining na ekspresyon na kinakatawan nila. Ngayon, sa kauna-unahang pagkakataon simula pa bago ang Pagbabawal, ang homebrewing ay ligal sa lahat ng 50 estado. Ang pamahalaang pederal ay ginawang ligal ang homebrewing noong 1979, ngunit dahil ang ika-21 na Susog ng Konstitusyon na higit na nag-iiwan ng regulasyon ng alkohol sa mga estado, ang bawat estado ay kailangang isa-isang isabatas ang homebrewing. Noong Mayo, ang Alabama ay ang huling estado sa bansa na ginawang ligal ang libangan.
Cheers sa homemade beer!