Ang beer ay nauna sa Colorado, na dumating kasama ang 1858 Gold Rush. Ang Rocky Mountain Brewery ay nagbukas noong 1859 upang maghatid sa mga nauuhaw na minero ng Denver, habang nasa Golden, Imigrante ng Aleman Itinatag ng Adolph Coors ang Coors Brewery noong 1873.

Nang bumulwak ang kulturang microbrew ng Colorado noong dekada 1990, sinundan kaagad ng mga distillery ng bapor, lalo na ang mga tagagawa ng whisky. Ang Stranahan's, na itinatag noong 2004, ay naglalagay ng paghahabol bilang unang microdistillery na nagbukas sa estado post-Pagbabawal . Hanggang sa 2019, ang Colorado ay tahanan ng 102 distilleries, ayon sa American Craft Spirits Association.

'Ang beer ay ang likas na ebolusyon para sa maraming mga distillery,' sabi ni Sean Kenyon, bartender / proprietor ng Denver bar Williams at Graham , Kanluranin at American Bonded . Sagana ang paglaki ng butil sa estado at pinasimpla upang gawing base ng parehong serbesa at wiski, mga tala ni Kenyon, at sa klasikong espiritu ng hangganan, ang estado ay yumakap sa pareho.

Sean Kenyon / Larawan ni Chad Larson

Siyempre, hindi lamang ang butil ang umuusbong na ani sa Colorado. Itinuro ni Kenyon ang mga lokal na bukirin ng patatas dalisay sa hinahanap na bodka sa Woody Creek Distillers, at mga halamanan ng prutas na naging brandy at liqueur sa Peach Street Distillers at Leopold Bros., bukod sa iba pa.

'Maaari kong maisuot ang aking bar sa likod na may mahigpit na espiritu ng Colorado at maging masaya ako dito,' sabi ni Kenyon. Ito ay isang patunay sa pagkakaiba-iba at kalidad ng mga bottling na ginawa sa estado.

Para sa mga pipiling tanggapin ang isang katulad na hamon, narito ang sampung kilalang mga distillery ng Colorado na dapat hanapin.

Breckenridge Distillery : Matatagpuan sa base ng Rocky Mountains sa ski resort bayan ng Breckenridge, ang distillery na ito ay gumagawa ng isang malawak na hanay ng mga espiritu. Gayunpaman, marahil ito ay pinakamahusay na kilala para sa Breckenridge Bitter, isang tulad ng amaro na 'aperitif mapait' na gawa sa mga alpine herbs.

Distillery 291 : Ang pagdadalubhasa sa mga maliit na batch ng mga whisky, ang distileriyang ito ng Colorado Springs ay gumagawa ng isang malawak na batch ng Bourbons, rye at mga whisky ng Amerikano, kabilang ang ilang mga handog na singlebarrel . Ng tala, ang ilan sa mga whiskey ay natapos na may mga staves mula sa mga puno ng aspen sa Colorado.

Golden Moon Distillery : Ang mga espiritu ng erbal ay nasa gitna ng distillery na batay sa Ginto, na itinatag noong 2008. Ang mga lokal na bartender ay tinanggap ang kanilang lavender-forward gin (inaalok din ang isang pagkakaiba-iba na natapos ng Port cask), at ang bracing ng gumawa Redux Absinthe ay nagkakahalaga ng paghahanap.

Leopold Bros. / Larawan sa kagandahang-loob Bisitahin ang Denver, Convention at Visitors Bureau

Leopold Bros. : Noong kalagitnaan ng 2000, inilipat ni Todd at Scott Leopold ang kanilang kumpanya mula sa Michigan patungo sa kanilang estado sa Colorado na nakatuon lamang sa paglilinis. Matatagpuan ngayon sa isang pang-industriya na kapitbahayan sa Northeast Denver, kasama sa pasilidad ang unang malting sahig at hurno ng estado, ang batayan para sa makabagong maliit na mga whisky .

Ang Estado Na Tahimik na Naging Panandaliang Craft Spirits Capital

Marmol na paglilinis : Kung naisip mo na gusto mong manatili sa isang gumaganang distileriya, nag-aalok ang Marble ng Distillery Inn upang matupad ang mga pangarap na iyon. Matatagpuan sa Carbondale, hindi kalayuan sa Aspen, gumagawa ang gumagawa ng vodka at mga likor tulad ng mabango Gingercello .

Si Karen Hoskin, tagapagtatag / nagmamay-ari, Montanya Distillers (kaliwa), kasama si Renee Newton, distiller at distillery manager / Larawan ni Nathan Bilow

Mountain Distillers : Nakilala sa paggawa ng 'Colorado rum' at pagbibigay diin sa pagpapanatili ng kapaligiran, ang negosyong ito na nakabase sa Crested Butte ay pinamamahalaan ng founder / may-ari na si Karen Hoskin. Pinuno din siya ng Women’s Distillery Guild at tagapagtaguyod para sa pagkakaiba-iba ng kasarian sa industriya.

Mga Peach sa Dalan ng Peach : Batay sa Palisade, sa gitna ng bansa ng prutas at alak ng Colorado, ang distillery ng bapor na ito ay kumukuha ng pangalan nito mula sa masaganang mga peach orchards sa lugar. Habang gumagawa sila ng isang malawak na hanay ng mga espiritu, ang mga gawa sa lokal na prutas ang kanilang forte. Ang kanilang edad na peach at may edad na mga brandy ng peras kamangha-mangha.

Spring44 Distilling : Ang distileriyang Hilagang Colorado ay pinupuri ang kalidad ng Rocky Mountain artesian spring water na ginamit upang gawin ang kanilang mga vodkas at gins. Isang detalyadong pagsusuri ng tubig ay ibinigay pa sa kanilang website.

Mga barrels at stills sa Stranahan's / Larawan sa kagandahang-loob ni Stranahan's

Stranahan’s : Ang OG ng mga espiritu ng espiritu ng bapor ng Colorado ay nagtaguyod, na nakatuon sa 'Stranafans' na kampo magdamag sa pasilidad ng Denver upang makuha ang kanilang taunang paglabas ng whisky ng Snowflake.

Woody Creek Distillers : Sa labas lamang ng Aspen, sa mellower Basalt, nagtatrabaho ang Woody Creek sa mga lokal na magsasaka upang anihin ang mga patatas ng Rio Grande para sa kanilang matatag na farm-to-flask patatas vodka . Ayon sa lokal na alamat, ang mamamahayag ng gonzo na si Hunter S. Thompson, na nanirahan sa kalapit na Woody Creek hanggang sa kanyang kamatayan noong 2005, ay direktang pinagbabaril ang kanyang abo sa parang ng patatas na ginamit upang sabihin ang vodka.