Sa Canadian Whiskey Awards na ginanap sa Victoria, BC nang mas maaga sa taong ito, ang tagapagtatag ng Forty Creek na si John Hall ay kinuha ang podium upang tanggapin ang isang parangal sa Lifetime Achievement.

'Ang whisky ng Canada ang diwa ng Canada,' idineklara ni Hall. 'Ito ay tulad ng hockey o maple syrup.'

May point siya. Ang diwa na nagmula sa bahay ng Canada ay isang punto ng pagmamalaking makabayan, tulad ng pag-ibig ng mga Amerikano na ipagdiwang ang ginawa sa Bourbon ng USA. Ang Hall — na nagbenta ng Forty Creek sa Campari USA noong 2014 para sa isang naiulat na $ 120.5 milyon — wastong kumuha ng walong medalya para sa iba`t ibang mga bottling sa seremonya ng parangal sa gabing iyon. (Bagaman hindi nasuri sa ibaba, ang Forty Creek Barrel Select ay sulit na hanapin.)

Ngunit sa paanuman, tahimik, ang whisky ng Canada ay nakarating sa isang sangang daan sa huling isa o dalawa. Hindi na ito isang banayad na asal na wiski na inilaan para sa paghahalo. Tingnan lamang ang Lot No. 40, isang buong-katawan na caramel-and-spice sipper, o ang bagong inilabas na Alberta Rye Dark Batch, na may isang hindi pangkaraniwang torta at halos amaro na tulad ng mala-damo na lasa na profile, at makikita mo ang ibig kong sabihin .

Hindi nangangahulugang ang 'makinis' at 'malambing' ay hindi na bahagi ng lexicon ng whisky ng Canada. Ang mga bottling tulad ng maple-y Collingwood o ang masarap, pecan pie na nuanced Crown Royal Reserve ay pa rin mellow at madaling higupin, ngunit mahirap kalimutan.

Sa madaling salita, ang wiski ng Canada ay hindi na lamang espiritu ng Canada. Nawala na ito mainstream. Mabilis itong nagiging isang kategorya sa buong mundo, isa upang makipaglaban sa Scotch, Bourbon at iba pang mga kilalang kategorya ng whisky.

Napili na Barrel ng Crown Royal (Canada Diageo, New York, NY), $ 55, 98 puntos. Isa sa 50 bahagi ng mga whisky na napupunta sa karaniwang Crown Royal blend, ang kumplikadong ito, masarap na paghigop ng wiski ay nagsisimula sa mga maple at vanilla aroma na pagkatapos ay lumilipat sa nakakaakit na mga tala ng tropikal na prutas at Sherry sa panlasa. Nagtatapos ito ng mahaba, pag-init at maanghang.

Lot No. 40 Canadian Rye Whiskey (Canada Pernod Ricard USA, New York, NY) $ 45, 97 puntos. Ang buong katawan na pinaghalo na wiski na ito ay tumatama sa lahat ng tamang mga tala, na nagsisimula sa maraming mga rich caramel at oak tone sa ilong at panlasa, kasama ang mga paghawak ng butterscotch, maanghang na kanela at sibuyas. Nagtatapos ito ng mahaba, bahagyang may langis at bibig. Sipihin ito tuwid o magdagdag ng isang splash ng matamis na vermouth.

Collingwood (Canada Brown-Forman, Louisville, KY) $ 27, 93 puntos. Nakilala para sa isang proseso ng pag-iipon na hindi pangkaraniwang may kasamang kahoy na maple, ang magaan, madaling paghigop na wiski na ito ay natatanging matamis at mapley sa panlasa. Ang matapang na banilya na vanilla at kayumanggi asukal ay sinablig ng mga accent ng pampalasa sa pagluluto, tapus ng labi. Pinakamahusay na Pagbili.

Caribbeanou Crossing Single Barrel Canadian Whiskey (Canada Sazerac Co., Frankfort, KY) $ 50, 91 puntos. Madilim na pulot sa baso, ipinagmamalaki ng wiski na ito ang mga maple at cedar aroma sa palumpon. Asahan ang maraming pampalasa sa panlasa, kabilang ang sibuyas, kanela, nutmeg, cayenne at itim na paminta, lahat ay pinadulas ng isang laso ng maple at honey. Nagtatapos ito ng malaki, bilog, buttery at bibig.

Alberta Rye Dark Batch Whiskey (Canada Beam Suntory, Chicago, IL) $ 30, 90 puntos. Ang whisky na ito ng Canada ay pinaghalo ng high-rye Bourbon at isang ugnayan ni Sherry, na nagbibigay ng isang malalim na kulay ng amber at hindi pangkaraniwang mga tala ng mala-damo, halos amaro-tulad ng sarsaparilla at allspice. Ang tapusin ay nagpapakita ng mga madilim na tala ng t kape, maanghang na tsokolate ng Mexico at crème brûlée, kasama ang isang brush ng init ng alkohol. Pinakamahusay na Pagbili.

Bison Ridge Espesyal na Reserve 8 Taong Lumang (Canada Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) $ 20, 89 puntos. Ginintuan at maliwanag, ang malambing at banayad na wiski na ito ay may malambot na core ng tropikal na prutas na may accent ng mga pahiwatig ng butterscotch, lemon cream at luya. Tapos na itong tuyo, na may ugnayan ng usok ng campfire at maalat na asin sa exit.

Black Vvett Reserve (Canada Constellation Brands, Victor, NY) $ 22, 89 puntos. Ang maple-hued na ito, 8-taong-gulang na wiski ay may isang ilaw, prutas na aroma at magaan na pakiramdam sa panlasa, na may mga tala ng banilya, oak, espresso at sibuyas. Ang isang kisap-mata ng init ng alak ay gumagapang sa mahaba, natutuyong tapusin.

Ang Dillon's The White Rye (Canada ECU Imports, Coral Springs, FL) $ 38, 89 puntos. Ginawa ng rye na lumaki sa Canada ngunit walang pag-iipon ng kahoy, ang malinaw na espiritu na ito ay may matamis, bahagyang bulaklak na samyo at nagpapakita ng nakakagulat na maselan sa panlasa. Ang mga tala ng peras at puting mga bulaklak ay humahantong sa maanghang na mga pahiwatig ng luya at puting paminta ng pampalasa sa tapusin. Isang magandang pagbabago mula sa madalas na magaspang na 'puting aso,' ihalo ang maayos na puting wiski na ito sa mga inuming citrusy.