Ang Bourbon malinaw na nagpatuloy ang paglakas ng boom. Ilang taon lamang ang nakakalipas, nag-alala ang mga distiller na ang tumataas na pangangailangan para sa kategorya ay maubos ang mga stock ng katutubong wiski na batay sa mais ng Amerika at kumubkob upang itabi ang mga bagong reserba sa edad. Ngayon, nag-aani tayo ng pakinabang ng foresight na iyon.

Kasama sa ani ng buwan na ito ang bilang ng bottled-in-bond Ang mga Bourbons, kabilang ang mga handog mula sa Lumang Fitzgerald at Single Barrel ng Huber .

Para sa mga hindi pamilyar sa term na ito, ang bottled-in-bond ay isang pagtatalaga ng gobyerno na umaabot hanggang sa Bottled-in-Bond Act ng 1897, na naisabatas upang matiyak ang kalidad ng whisky sa isang panahon kung saan ang pangangalunya ay laganap sa walang kinikilingan butil espiritu, yodo o mas masahol pa. Nakasaad sa Batas sa Boteng-in-Bond na ang wiski dapat na produkto ng isang panahon ng pagdidisenyo mula sa isang paglilinis (isang antigo, kung gusto mo), na may edad na sa isang federally bonded na bodega nang hindi bababa sa apat na taon at binotelya ng 100 proof.

Ngayon, ang pagtatalaga na iyon ay hindi na kinakailangan, ngunit kamakailan lamang ay tinanggap ito ng lumalaking bilang ng mga gumagawa ng Bourbon bilang isang 'marka ng kalidad,' na nagpapahiwatig na ito ay ginawa sa loob ng bahay, hindi pinagkunan at pinaghalo. Naghahudyat din ito ng isang mas mataas na patunay na Bourbon, na tinanggap ng maraming mga bartender para sa paggawa ng mga cocktail.

Habang ang ilang mga tagagawa ng Bourbon ay tumitingin sa kasaysayan para sa inspirasyon, ang ilan ay tumingin sa unahan. Kasama dito ang Bourbon na binabanto ng malamig na serbesa kape sa halip na tubig ( ILANG Cold Cut ) Natapos ang Bourbon sa mga barrels ng ex-beer para sa isang hoppy hint (New Holland ) at kahit na isang Islay Scotch-tapos na Bourbon ( Oppidan Usok at Dagat ) iyon ay isang patay na ringer para sa peated Scotch.

Ano ang mga 'Bottled-in-Bond' na Espiritu at Bakit Dapat Akong Magkalaga?

Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Spring 2019 Edition $ 130, 98 puntos . Ang pangatlong paglabas sa serye ay isang 100-proof Bourbon. Ang mga masarap na aroma ay nagmumungkahi ng croissant at dulce de leche. Ang panlasa ay nagbubukas ng maanghang, na may cayenne at init ng kanela. Ang pagdaragdag ng tubig ay nag-a-unlock sa confectionary na pangako ng mga bango, naglalahad ng bilugan na vanilla at niyog, na tinatapos ng tamang dami ng assertive spice. Nakabote sa isang gayak na decanter, na binubuo ng likido mula sa mga barrels na ginawa noong Setyembre 2005 at binotelya noong Pebrero 2019.

Apat na Roses Maliit na Batch Piliin ang $ 60, 95 na puntos . Nilikha ng master distiller na si Brent Elliott upang markahan ang muling pagbubukas ng distillery, ang Bourbon na ito ang unang permanenteng karagdagan sa portfolio mula pa noong 2006. Ito ay isang puro higop-kahit na may maraming tubig-na nagpapakita ng mainit, toasty vanilla, mga cookies ng asukal at brioche ng buttery, pagtatapos ng sobrang haba at pagpapatayo, na may accent ng maraming baking spice. Ito ay isang tunay na pandaraya sa labi.

Bernheim Kentucky Straight Wheat Whiskey na $ 30, 94 na puntos . Ang pitong taong gulang na maliit na batch na whisky ay isang powerhouse. Ang mga aroma ng Oak at banilya ay matamis. Ang panlasa ay malalim at madilim, malasutla at maanghang, nagpapakita ng kakaw at espresso. Ang pagdaragdag ng tubig ay dumoble sa mga tala ng espresso, na nagdadala ng sibuyas at itim na paminta pasulong sa isang malaki, malalim na tapusin na kumakanta nang may pampalasa.

Ang Dry Fly Straight Wheat Whiskey Port Barrel Tapos na Magulang 3 Taon $ 45, 94 puntos . Ang nakalulugod na banilya at espresso ay lilitaw sa ilong at malambot na panlasa. Isang splash ng tubig lamang ang kinakailangan upang maglabas ng isang malabong pahiwatig ng pulang prutas sa tapusin, sa tabi ng sibuyas at allspice. Komplikado at karapat-dapat sa panghimagas.

Hotel Tango American Straight Bourbon $ 35, 94 na puntos . Isang madaling pag-inom, maraming nalalaman crowd-pleaser na tama para sa isang malawak na hanay ng mga cocktail. Ang maliwanag, sariwang aroma ay nagbabalanse ng oak at banilya. Ang panlasa ay makinis at magaan mula sa unang paghigop, na may maraming puro na vanilla bean. Ang pagdaragdag ng mga coaxes ng tubig ng kaunti pang pampalasa sa tapusin, kasama ang isang lumipas na tala ng butterscotch. Nagtanda ng dalawang taon. Pinakamahusay na Pagbili.

Benjamin Chapman 7-Year Whiskey $ 39, 92 puntos . Ang wheated whisky na ito ay isang timpla ng 51% 10 taong gulang na rye ng Canada at 49% 7-taong-gulang na trigo ng Canada. Maghanap para sa isang matamis na aroma ng banilya na banilya, na umalingawngaw sa panlasa na nagpapataas ng ante na may asukal na cookie at pulot, na tinatapos sa isang nakakahumaling na kanela ng kanela. Sip o ihalo. Pinakamahusay na Pagbili.

Heaven Hill 7-Taong-Taong Boteng-in-Bond Kentucky Straight Bourbon Whiskey $ 40, 92 puntos . Binuo upang magbigay pugay sa kasaysayan ng paglilinis — Ang Heaven Hill ay unang naglabas ng isang bottled-in-bond noong 1939. Habang ang 100-proofer na ito ay nagtatanghal bilang citrusy at maanghang sa unang paghigop, pagdaragdag ng tubig ay binabago ang laro: hinihila nito ang alkohol at pinapayagan ang vanilla , caramel at isang mabilis na mocha hint upang lumitaw. Inilunsad noong Oktubre 2019.

Ang Single Barrel Bottle-in-Bond na Huber na $ 60, 91 na puntos . Ang kapansin-pansin na madilim na kulay ng Bourbon na ito ay tumutugma sa malalim na aroma ng torta. Ang mga natatanging tala ng kape ay nagpapatuloy mula sa simula hanggang sa kapansin-pansin na mahabang tapusin, na may gitna na pinunan ng naka-bold na kape, fudge, isang pulang pahiwatig ng prutas at masarap na pampalasa. Tapos na si Sherry barrel.