Ang tuluy-tuloy na mga uso sa pag-init ay maaaring maging imposible sa mga ngayon-premium na rehiyon na magtanim ng mga sikat na uri tulad nito Cabernet Sauvignon at Pinot Noir . Ang mga siyentipiko na nagsusulat sa PNAS, isang journal na inilathala ng National Academy of Sciences, ay nagbabala na sapilitan ng tao pagbabago ng klima maaaring paliitin ang mga rehiyon ng winegrowing ng hanggang 85% pagsapit ng 2100—maliban na lang kung ang trend ay ibabalik at palawakin ng mga vintner ang hanay ng mga ubas na kanilang itinatanim.

Sa kabutihang palad, ang mga breeder ng ubas tulad ni Dr. Andrew Walker ng University of California, Davis ay tumutugon sa hamon. Noong 2019, naglabas si Dr. Walker ng limang bagong ubas na lumalaban sa sakit—ang unang paglabas ng mga bagong ubas mula kay Davis sa mga dekada. Ang isa sa partikular ay may California nasasabik ang mga growers: Ambulo Blanc

Ang puting ubas na ito ay 97% baging ng alak , isang krus na 62.5% Cabernet Sauvignon, 12.5% Carignane , 12.5% Chardonnay , kasama ang natitirang porsyento na nahati sa pagitan ng dalawang species ng Native North American, baging ng Arizona at Rock vines .

'Ang Ambulo Blanc ay inilabas muna sa mga nursery, at ngayon ay itinatanim sa mga ubasan sa buong California at sa timog. U.S .,” sabi ni Dr. Walker.

Ang Ambulo Blanc ay pinalaki sa layuning makagawa ng isang premium na ubas ng alak na maaari ring lumaban sa Pierce's Disease (PD). Ang sakit ay sanhi ng bacterium na Xylella fastidiosa, na pangunahing kumakalat sa pamamagitan ng mga sharpshooter, isang insektong vector na umuunlad sa mas maiinit na klima. Ang alak, mesa at mga ubas na pasas ay madaling kapitan.

Maaari mo ring magustuhan: Maililigtas ba ng Agham ang Ating Mga Paboritong Alak?

Tom Gamble, ikatlong henerasyong magsasaka at tagapagtatag ng Napa's Gamble Family Vineyards , nagtanim ng one-eighth ng isang acre ng Ambulo Blanc sa Yountville subappellation ng Napa noong 2019. Sa ngayon, tuwang-tuwa siya sa mga resulta.

“Itinanim namin ito sa tabi ng isang sapa sa perimeter ng aming Sauvignon Blanc ubasan,” sabi ni Gamble. Sinabi ng lahat, ang Gamble ay may 175 ektarya sa ilalim ng puno ng ubas sa Napa. 'Ang mga sharpshooter ay talagang aktibo sa mga daanan ng tubig, at nalaman namin na sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga ubas doon, ibinigay namin sa kanila ang kailangan nila, at hindi sila lumipad sa ubasan.'

Ngunit ang mga ubas na lumalaban sa PD ay hindi lamang kumikilos bilang mga sundalo ng ubasan ng Gamble.

'Ang aming mga baging ay tatlong taong gulang lamang, ngunit mahal ko kung ano ang nakukuha namin mula sa kanila,' sabi ni Gamble. 'Ang mga maliliit na batch na ginawa namin ay mayroon tannin at mahigpit na pagkakahawak, kasama makalupa at mga aroma ng bulaklak, sariwang lasa. Ito ay nagpapaalala sa akin ng Sauvignon Blanc. Ang texture ay natatangi at nakakahimok, at ang mga acid ay mahusay. Pino-vinify namin si Ambulo Blanc sa neutral na French oak bawat taon, at sa puntong ito, nakikita namin ito bilang kawili-wili sa isang timpla.

Masyado pang maaga para sabihin kung anong mga rehiyon at lupa ang uunlad ng Ambulo Blanc, ngunit ayon kay Walker, ito ay lumalagong mabuti—at lumalaban sa PD—saanman ito itinanim, kabilang ang Temecula , Sonoma at Napa . Ang iba pang mga producer, kabilang ang Rutherford's Caymus Vineyards at Oak View's Ojai Vineyards ay nag-eksperimento sa mga alak, at maaaring ilabas ang mga ito sa hinaharap.

Sa baso, sumang-ayon sina Walker at Gamble, naghahatid si Ambulo Blanc ng citrus, lime, gooseberry, Golden Delicious apples—na tinatawag ni Gamble na 'karapat-dapat, food-friendly, araw-araw na alak.'

---

Mabilis na Katotohanan

• Ubas: Puti
• Pagtawid Ng: Cabernet Sauvignon, Carignane at Chardonnay
• Kung Saan Lumaki: California at Southern U.S.
• Mga Estilo ng Alak: Single-varietal at timpla
• Mga Aroma/Mga Panlasa: Citrus, lime, gooseberry, Golden Delicious na mansanas na may bahagyang mapait na texture
• Pagpares ng Pagkain: Mga gulay sa tagsibol, pagkaing-dagat at iba't ibang maanghang na lutuin

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Oktubre 2023 isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!

Dalhin ang Mundo ng Alak sa Iyong Pintuan

Mag-subscribe sa Wine Enthusiast Magazine ngayon at makakuha ng 1 taon sa halagang  $29.99.

Mag-subscribe