Ipinagmamalaki ng Austria ang higit sa 2000 taon ng tradisyon ng paggawa ng alak. Ngayon, ang teknolohiya at arkitektura ng ika-21 siglo ay binago ang pang-unawa ng mga alak nito sa mga obra maestra sa modernong panahon. Narito ang isang sample.

Ang Functional Beauty na F.X., Oberloiben, Wachau

Kliyente:Pamilyang Pichler, F.X. Winery ng Pichler
Arkitekto:Thomas Tauber

Matatagpuan sa isang lugar ng UNESCO World Heritage, ang F.X. Ang pagawaan ng alak ng Pichler — na matatagpuan sa pagitan ng mga ubasan sa Loiben, ang mga lugar ng pagkasira ng kastilyo ng Dürnstein at ang ilog ng Danube na dumaan sa Wachau — ay dapat na maayos na maganda.

Sinasalamin ng gusali ang ilog sa hubog, tulad ng aluminyo na harapan ng alon. Sinasalamin ng baso ng tasting room ang mga baging. Ang mga grey na granite na pader ay nagmula sa Weinviertel, ilang milya sa silangan, ay umalingawngaw ng mga bato ng mga bundok sa likuran, habang ang pangunahing panloob na sumusuporta sa dingding ay binubuo ng mga bato na natipon mula sa mga ubasan.

Ang Danube ay nagtulak ng parehong masining at panteknikal na mga elemento ng pagawaan ng alak. Maganda at nakakainspekto sa ilog ay maaaring maging, mapanganib din ito. Ang baha noong 2002 ay nawasak ang pagawaan ng alak at ang tahanan ng pamilya.

'Hindi namin hinayaan na muling mapabaha ang aming alak,' sabi ng may-ari at tagagawa ng alak na si Lukas Pichler, kaya ngayon, ang pagawaan ng alak ay isang kuwento sa buong panahon.

'Pinlano namin ang loob upang ito ay gumana para sa amin bilang isang gawaan ng alak,' sabi ni Pichler. 'At hiniling namin kay [Tauber] na ilagay ito sa isang kaibig-ibig na kahon.'

Ginamit ni Pichler si Tauber dahil kaya niyang hawakan ang mga kumplikadong pahintulot na kinakailangan sa isang lugar ng World Heritage.

Ang unang vintage ng gusali, noong 2009, ay nagmula sa 50 ektarya ng pamilya, kung saan ang ama ni Pichler na si F.X., ay gumagana pa rin araw-araw. Ngunit may kakayahang hawakan ang higit pang mga ubas.

'Nais kong gawin itong masyadong malaki, ngunit hindi masyadong mahal,' sabi ni Pichler.

Sa itaas ng alak, tulad ng prow ng isang bangka sa Danube, nag-aalok ang tasting room ng hindi malilimutang tanawin ng mga ubasan ng Wachau. Ito ay isang gusali na gumagana sa parehong praktikal at aesthetic na antas.

Ang Mga Alak

95 F.X. Pichler 2012 Loibner Oberhauser Riesling Smaragd (Wachau) $ NA
93 F.X. Pichler 2012 Urgestein Terrassen Grüner Veltliner Smaragd (Wachau) $ NA
91 F.X. Pichler 2012 Loibner Burgstall Riesling Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner Klostersatz Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner women's hardin ng alak Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
Na-import ni Weygandt-Metzler

---

Neumeister Cascades sa Alak, Straden, Styria

Kliyente:Pamilya Neumeister, Weingut Neumeister
Mga Arkitekto:Werner Schüttmayr, Andreas Burghardt

Ang bansang Styrian (Steiermark) na alak sa timog-silangan ng Austria ay puno ng matarik na burol at matarik na ubasan. Bakit hindi, naisip ng pamilya Neumeister, na gumamit ng slope upang lumikha ng isang alak na binigyan ng gravity?

Kaya, tulad ng isang talon, ang mga palawit ng alak ng Neumeister ay bumagsak sa gilid ng burol sa labas lamang ng nayon sa tuktok ng burol ng Straden.

Tumayo sa kalsada sa tuktok at halos walang palatandaan ng mga gusali. Mula sa ibaba, ang simpleng baso at kongkretong istraktura, na naligo sa halaman, ay sumasalamin sa nakapalibot na lambak.

Karamihan sa mga oras, nararamdaman na parang gawa sa baso ang gusali. Ang mga pintuan ng salamin ay tumingin sa malawak na mga terraces. Ang hagdanan na tila itinali ang gusali ay may malaking mga bintana ng salamin.

'Nais naming bumuo ng isang bodega ng alak na hindi katulad ng isang bodega ng alak,' sabi ni Christoph Neumeister, ang winemaker. 'Nang itayo namin ito, kalahati ng mga bisita ay dumating upang tingnan ang arkitektura.'

Ang gusali ay itinayo sa dalawang yugto. Ang una, na itinayo noong 1997–98, ay ngayon ang alak at ilang mga tanggapan. Ang pangalawa, nilikha noong 2005, ay isang lining na botelya na may kurbadong pagtikim ng silid at lugar ng libangan, na may imbakan ng bariles sa ibaba.

Ang pagawaan ng alak ay gumagana, puno ng mga pasadyang kagamitan sa bodega ng alak upang umangkop sa laki at hugis ng gusali, na pinapayagan si Neumeister na gawing fashion ang kanyang iconic na Sauvignon Blancs.

'Nilalayon naming hawakan ang alak nang kaunti hangga't maaari, at sa pagawaan ng alak na ito, magagawa namin iyon,' sabi ni Neumeister.

Ang magandang gusaling ito ay simple, ngunit naaayon sa paligid nito. Ang nakatikim na silid ay may di malilimutang mga tanawin, sa kabuuan ng berdeng mga burol ng Styrian at mga lambak hanggang sa Slovenia sa di kalayuan.

Ang Mga Alak

94 Neumeister 2010 Saziani Essenz Trockenbeerenauslese (Timog-silangang Styria) $ NA
92 Neumeister 2011 Klausen Sauvignon Blanc (Timog-silangang Styria) $ NA
91 Neumeister 2011 Steintal Roter Traminer (Timog-Silangang Styria) $ NA
89 Neumeister 2011 Styrian Classic S auvignon Blanc (Südoststeiermark) $ NA
Na-import ni Frederick Wildman & Sons, Ltd.

---

Ang Fred Box ni Fred Loimer, Langenlois, Kamptal

Kliyente:Fred Loimer, Loimer Winery
Arkitekto:Andreas Burghardt

Ang gusto ni Loimer ay ang isang itim na kahon.

'Napakadali nito,' sabi niya. 'Hindi mo ito gaanong nakikita sa mga ubasan, at hindi ito kapansin-pansin.'

Ito rin ay kumpletong kaibahan sa mga kapit-bahay ni Loimer, isang hilera ng maraming kulay na mga lumang bodega ng bodega ng alak.

Simula noong 2000, lumitaw ang konsepto ng itim na kahon sa buong pag-aari, sa anyo mismo ng pagawaan ng alak, ang pagtikim ng silid at tanggapan, at isang pino ng lumang kamalig ng traktora. Ang isa pang itim na istraktura-ang bahay ni Loimer-nakaupo sa ibabaw ng kalapit na burol, at nakumpleto noong 2011.

Tinanong ni Loimer si Burghardt (na nagdisenyo din ng pabrika ng Niepoort sa Douro Valley ng Portugal) na 'gumawa ng isang gusali na naka-terraced, gawa sa semento, baso at kahoy. Ito ay dapat na ilaw. '

Ang ilaw ay nagmumula sa malalaking bintana na tumusok sa panlabas na pader ng tanggapan at pagtikim ng block, at isang dingding ng baso na bumabalot sa isang nakalulugod na nakatagong panloob na looban.

Sa kabila ng kalsada, ang pagbubukas ng pagawaan ng alak, na nakatago sa kalahati ng ilalim ng lupa, ay isang pares ng malalaking pintuan. Ang pag-uugnay sa dalawang mga gusali ay isa pang sorpresa - isang 200-taong-gulang na bodega ng alak, na pinalawig sa panahon ng World War II upang makagawa ng mga munisyon. Ngayon ay isang cool, self-regulating na pasilidad ng pag-iimbak ng bote.

Si Loimer ay nalulugod sa kung paano naging komplikado.

'Gumagawa ito ng 90 porsyento, ngunit palagi mong makikita ang mga bagay na maaaring mapabuti,' sabi niya. 'Ngunit mayroon kaming puwang at ito ay isang magandang lugar upang magtrabaho.'

Ang Mga Alak

92 Loimer 2011 Schell Mann sa Gumpoldskirchen (Thermenregion) $ 24
91 Loimer 2011 Lenz (Kamptal) $ 20
90 Loimer 2011 Grüner Veltliner (Kamptal) $ 22
89 Loimer 2011 Riesling (Kamptal) $ 25
89 Loimer 2010 Schell Mann sa Südbahn (Thermenregion) $ 24
87 Loimer 2011 Lois (Mas mababang Austria) $ 16
Na-import ng Circo Vino at Winebow

---

Vertical Taste ni Andi Kollwentz, Grosshöfflein, Burgenland

Kliyente:Pamilyang Kollwentz, Weingut Kollwentz
Arkitekto:Anton Mayerhofer

Mula nang pumalit mula sa kanyang ama, si Anton, noong 2006, pinalawak ni Andi Kollwentz ang pagawaan ng alak ng pamilya, na matatagpuan malapit sa Lake Neusiedl sa hangganan ng Austrian-Hungarian.

'Kailangan ko ng dalawang bagay: silid para sa aking mga barrels at ang hitsura ng isang tipikal na bahay ng Burgenland,' sabi ni Kollwentz.

Ngunit tipikal na hindi. Sa sandaling nasa loob, maaari mong makita ang lahat ng apat na palapag ng istraktura nang sabay-sabay, kung nakatayo sa silid sa pagtikim at pagtingin pababa sa baso ng baso sa bariles ng bariles, o pagsulyap hanggang sa mga tanggapan at kusina, kung saan nagtatagpo ang pamilya araw-araw para sa tanghalian

Sa tuktok ay nakaupo ang isang bilyaran na silid, isang silid-aklatan kung saan naglalaro ang mga anak ni Andi, at isang silid-tulugan, 'kung sakaling hindi makapag-drive pabalik ang mga kaibigan sa Vienna pagkatapos ng hapunan,' sabi ni Kollwentz.

Sa kabila ng makabagong disenyo ng gusali, ang harapan nito ay mapanlinlang na tradisyonal. Ang mga itinuro na bubong, tipikal ng Burgenland, markahan ang lahat ng apat na seksyon. Isang dagdag na dami lamang ng baso ang nagpapakita na ang gusaling ito ay naiiba.

'Isang magasing arkitektura ang nagpasya na ang harapan ay masyadong tradisyunal,' sabi ni Kollwentz. 'Natuwa iyon sa akin.'

Sa loob, kamangha-mangha ang ilaw. Ang mas mataas na pagpunta mo, mas maliwanag ito. At ang gusali ay tila pinagsama-sama ng mga manipis na tungkod at isang hagdanan. Ang cellar lamang ng bariles ang nagpapakita ng mga solidong pader at kongkretong haligi.

Sa pag-aari ng Kollwentz, ito ang maliit na mga detalye na kinalulugdan, tulad ng banister na gumaganap din bilang isang tubo upang ilipat ang alak sa pagitan ng mga cellar, at ang maliit na terasa kung saan kumakain ang pamilya sa maaraw na mga araw.

Si Kollwentz ay maaaring isa sa nangungunang prodyuser ng Chardonnay at Blaufränkisch ng Austria, ngunit pinananatili niya ang pagawaan ng alak ng kanyang pamilya sa isang nakagaganyak na sukat ng tao.

Ang Mga Alak

94 Kollwentz 2011 Leithagebirge Chardonnay (Burgenland) $ 38
93 Kollwentz 2010 Gloria Chardonnay (Burgenland) $ 80
92 Kollwentz 2009 Leithagebirge Blaufränkisch (Burgenland) $ 38
90 Kollwentz 2010 Föllikberg Zweigelt (Burgenland) $ 35
Na-import ng Mga Pinili ng VOS