Kung mayroon kang isang matamis na ngipin pagdating sa mga cocktail, gugustuhin mong malaman na ang mga bartender ay lalong nagiging mga pampatamis na lampas sa asukal, kabilang ang mga produkto tulad ng honey, maple syrup at agave nectar.

Ang mga molass-na madalas na nauugnay sa gingerbread-ay nagdaragdag ng isang madilim, maanghang na tala sa Main Street cocktail (Wasmund's Moonshine na may apog at nilagay na cinnamon) na hinahain sa Trummer's sa Main sa Clifton, Virginia.

Samantala, ang maple syrup, isa pang coolweather staple, ay nagdaragdag ng kumplikadong tamis sa Rattlesnake, isang riff sa rye sour, sa Bar Agricole sa San Francisco. (Hindi nasasaktan na ang maple ay nagpapalasa rin ng mga espiritu tulad ng Vermont Spirits Gold Vodka at Tapikin ang 357 Canadian Maple Rye Whiskey.)

Dagdag dito, habang ang 'payat' na mga cocktail ay kumukuha ng singaw, ang natural na kapalit na asukal na stevia din ay papunta sa bar. Ang tatak na Truvia kamakailan ay naglunsad ng isang pakete na partikular para sa paggawa ng serbesa sa simpleng syrup na madaling gawin. Ngayon, hindi ba ito matamis?