Ang Pagkakaiba sa pagitan ng Bourbon at Whisky, Ipinaliwanag
Whisky ay ginawa sa buong mundo, at sa buong America, masyadong. Ngunit sa loob ng malawak na payong nito mga espiritu kategorya, maraming uri ang umiiral. Maaaring nakakalito na subaybayan silang lahat, ngunit narito ang headline pagdating sa bourbon: Bourbon ay isang uri ng American whisky , ginawa gamit ang hindi bababa sa 51% na mais. Tandaan na, at lahat ng iba pa ay nahuhulog sa lugar.
'Ang mga umiinom ng Bourbon ay mahilig magsabi, 'Lahat ng bourbon ay whisky, ngunit hindi lahat ng whisky ay bourbon,'' sabi ni Heather Wibbels, managing director ng Babaeng Bourbon , isang networking organization para sa mga kababaihan sa industriya ng bourbon.
Maaari mo ring magustuhan: Ang Mga Pagkakaiba sa pagitan ng Bourbon at Scotch, Ipinaliwanag
'Ang Bourbon ay kinuha ng America sa whisky na dumating sa mga orihinal na kolonista at mga imigrante mula sa Europa,' dagdag ni Wibbels, na binabanggit ang mga partikular na settler mula sa Ireland at France, kung saan ang whisky at brandy ay may malalim na pinagmulan.
'Ang mga taong dumating sa Amerika ay nagdala ng kanilang mga tradisyon sa paglilinis at iniangkop ang mga ito sa mga butil at materyales na nasa kamay upang lumikha ng isang bagong uri ng whisky,' patuloy ni Wibbels. “Ang mais ay umunlad sa U.S. higit pa sa rye at barley, kaya ang mga kolonista at mga naunang imigrante ay umikot patungo rito bilang batayan ng kanilang mga whisky.”
Sa ngayon, ang bourbon—ang katutubong whisky ng America—ay nananatiling isa sa mga pinakasikat na kategorya ng spirits. Ngunit malayo ito sa nag-iisang whisky doon.
Kaya, Paano Naiiba ang Bourbon Sa Whisky?
Kabilang sa mga pangunahing pagkakaiba ang:
Ang lokasyon: Bourbon Kailangang gawin sa U.S. Nangangahulugan iyon na ang lahat—ang pagmamasa, paglilinis at pagtanda—ay dapat isagawa sa lupa ng Amerika.
Ang whisky/whisky, mas malawak, ay maaaring gawin kahit saan. Iyon ay sinabi, ang ilang mga uri ng whisky ay may mga heograpikal na limitasyon, tulad ng Canadian whisky (ginawa sa Canada), Irish whisky (Ireland), Japanese whisky (Japan) at Scotch whisky (Eskosya).
Bilang karagdagan, hindi lahat ng American whisky ay bourbon. Isipin mo rye , Tennessee whisky , American single malts , atbp.
Maaari mo ring magustuhan: Ang Pinakamahusay na Bourbons para sa Pagsipsip
Ang mash bill: Ang Bourbon ay ginawa gamit ang hindi bababa sa 51% na mais. Ang natitirang mga butil sa halo ay maaaring malawak na saklaw. Ang mga high-rye bourbon ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng rye grain, habang ang mga wheated bourbon ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng trigo. Maaaring kabilang sa iba pang mga bourbon ang mga oats, barley o mga uri na nakabatay sa bigas. Ang ilan ay 100% mais.
Ang whisky ay isang mas malawak na kategorya, at ang mga butil ay mag-iiba depende sa uri ng whisky. Halimbawa, ang Scotch whisky ay ginawa mula sa malted (germinated) barley, habang ang American rye whisky ay naglalaman ng hindi bababa sa 51% rye grain. (Ang rye na ginawa sa ibang lugar ay maaaring mag-iba, ngunit dapat maglaman ng malaking porsyento ng rye grain.)
Ang bariles: Upang matawag na bourbon, ang whisky ay dapat nasa edad na bagong charred barrels gawa sa American oak.
Ang mga whisky mula sa ibang mga rehiyon ay maaaring may iba't ibang mga patakaran tungkol sa mga sisidlan. Pinahihintulutan ng karamihan ang mga ginamit na oak barrel—at ang mga ginamit na bourbon barrel ay kadalasang ginagamit para sa pagtanda ng iba pang mga spirit, kabilang ang mga non-bourbon whisky.
4 Na Top-Rated na Bourbon na Subukan, $50 at Mas Mababa
Coopers' Craft Barrel Reserve Bourbon
Ang nakakaakit na vanilla at cinnamon aroma ay nagbubunga ng cinnamon bun-like effect. Ang panlasa ay bubukas na may katakam-takam na saline note, dumudulas sa isang salted caramel note na nagtatapos ng mahaba, buttery at palate-coating, na may nakakainit na maanghang na glow. Pinakamahusay na Bilhin. 95 Puntos — K.N.
$37 Kabuuang Alak at Higit Pa
Barton 1792 Nakabote sa Bond Bourbon
Maliwanag na topaz sa baso, nagpapakita ito ng malambot na aroma ng vanilla at isang magaan na panlasa na nagsasama ng matamis na banilya at oak, bago matuyo sa kaakit-akit na balat ng kakaw, katad at suha. 95 Puntos — K.N.
$81 Mga Casker
Still Austin The Musician Straight Bourbon
Ito ay para sa mga mas gusto ang mas matamis na istilong bourbon. Ang mga aroma ng vanilla at brown sugar ay humahantong sa isang makinis na panlasa na umaalingawngaw sa mga talang iyon, na pinalamutian ng isang black pepper tingle. Ginawa gamit ang mga butil na lumago sa Texas. 94 Puntos — K.N.
$40 Kabuuang Alak at Higit Pa
Dickel Bourbon Edad 8 Taon
Ang mga aroma ng maple sugar ay binibigyang diin ng isang rootsy, parang sarsaparilla na pahiwatig. Magdagdag ng isang splash ng tubig upang ayusin sa lasa; ang gantimpala ay sinunog na brown sugar at maple, pinatuyo hanggang sa isang kumplikadong pagtatapos na nagmumungkahi ng baking spice, leather at isang panandaliang espresso note. Isang maraming nalalaman na opsyon sa paghigop o paghaluin. Inilunsad noong Hunyo 2021. Pinakamahusay na Bilhin. 94 Puntos — K.N.
$33 Kabuuang Alak at Higit Pa5 Top-Rated Whisky na Hindi Bourbon na Subukan, $50 at Mas Mababa
Milam at Greene Port Finished Rye Whisky
Kumplikado at nakakaakit, ang rich take on rye na ito ay may kapansin-pansing malalim, namumula na kulay, na may toffee at pulang prutas na aroma. Ang malaki at matapang na panlasa ay bubukas na may maalikabok na kakaw at banayad na kanela. Ang pagdaragdag ng tubig ay nagdudulot ng malalambot na butterscotch at peanut brittle, na nagtatapos sa isang pulang nota ng prutas at maraming pampainit na pampalasa. 97 Puntos — K.N.
$55 Kabuuang Alak at Higit Pa
Glendalough Double Barrel Irish Whisky
Ang honey-hued whisky na ito ay nasa Bourbon barrels, pagkatapos ay natapos sa oloroso Sherry casks. Ang pangkalahatang epekto ay matapang at katakam-takam, at nagbubunga ng mga lasa ng almond, vanilla at pecan na may accented ng clove at black pepper. Pinakamahusay na Bilhin. 95 Puntos — K.N.
$38 Kabuuang Alak at Higit Pa
Ang Bonded Tennessee Whisky ni Jack Daniel
Ang mga aroma ng caramel at oak ay humahantong sa ilong, kasama ang isang wallop ng init ng alak. Ang malaki, oaky na panlasa ay umaalingawngaw sa caramel note, na nagiging mahaba at nakakainit na pagtatapos na may maraming katakam-takam na butterscotch, clove at peppery na init. Masarap, buong lakas at malinaw na sinadya para sa paghahalo. Isa sa dalawang bagong permanenteng expression na idinagdag sa line-up noong Mayo 2022. Pinakamahusay na Bilhin. 94 Puntos — K.N.
$38 Kabuuang Alak at Higit Pa
Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky
Ang pitong taong gulang na maliit na batch whisky ay isang powerhouse. Ang mga amoy ng Oak at vanilla ay tumatamis. Ang panlasa ay malalim at madilim, malasutla at maanghang, na nagpapakita ng kakaw at espresso. Ang pagdaragdag ng tubig ay dumoble sa mga espresso notes, na nagdadala ng clove at black pepper sa isang malaki, mahigpit na pagtatapos na umaawit na may pampalasa. Pinakamahusay na Bilhin. 94 Puntos — K.N.
$33 Kabuuang Alak at Higit Pa
Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky
Ginawa gamit ang rye grain na lumago sa estado ng New York, at may edad na tatlong taon. Ang banayad na aroma ng maple ay humahantong sa katangi-tanging matamis at maanghang na panlasa, na bumubukas na may maple at marzipan at lalabas na may maraming baking spice intensity. Ihalo sa Manhattans at iba pang cocktail. 90 Puntos — K.N.
$42 Kabuuang Alak at Higit PaMga FAQ
Kailangan bang Galing sa Kentucky ang Bourbon?
Hindi. Ang Kentucky ay itinuturing na espirituwal na tahanan ng bourbon, ngunit ang espiritu ay maaaring gawin sa anumang estado ng U.S.
Bilang karagdagan sa Kentucky, ang isang malaking halaga ng bourbon ay ginawa din sa kalapit na Indiana, sa isang pasilidad na pang-industriya na kilala bilang MGP , na nagbibigay ng bourbon (at iba pang espiritu) sa mga distillery sa buong bansa.
Ang isang malaking bilang ng mga craft distilleries ay gumagawa din ng bourbon. 'Habang lumago ang craft bourbon movement sa U.S., ang aming mga inaasahan sa kung ano ang dapat lasa ng American whisky ay hinahamon at pinalalawak sa mga kapana-panabik na paraan,' sabi ni Wibbels. Nagsalin ito sa dumaraming bilang ng mga bourbon sa West Coast, mga bourbon sa Texas at higit pang mga opsyon sa rehiyon—kadalasan ay may sariling mga nuances.
'Ang whisky ng bawat bansa o rehiyon ay may sariling terroir at profile, at ang bourbon ay hindi naiiba,' giit ni Wibbels. 'Ito ay isang kapana-panabik na oras upang maging isang umiinom ng whisky!'
Aling mga Bourbon ang Ginawa sa Kentucky?
Bagama't hindi kailangang gawin ang bourbon sa Kentucky, 95% ng lahat ng bourbon ay, ayon sa Kentucky Bourbon Trail . Ang mga kilalang producer ng bourbon mula sa estado ay kinabibilangan ng Bulleit, Evan Williams, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker's Mark, Michter's, Old Forester, Wild Turkey at Woodford Reserve.
Anong Uri ng Whisky ang Pappy Van Winkle?
Ang tatak na nakabase sa Kentucky, na dating ginawa ng Stitzel-Weller Distillery at kinuha ng Heaven Hill's Buffalo Trace noong 2002, ay kilala sa mga bihirang at hinahangad na 'unicorn' na bourbon. Kasama rin sa lineup ang rye whisky. Magbasa pa tungkol sa kulto ni Pappy dito .
Naiiba ba ang lasa ng Bourbon sa Iba pang Uri ng Whisky?
Ang mataas na porsyento ng mais; oras ng pagtanda sa mga bagong bariles na may maraming banilya at pampalasa upang maiambag; at ang pagkakalantad sa barrel char ay kabilang sa mga sangkap na nagbibigay sa bourbon ng matapang, natatanging lasa nito, sabi ng mga eksperto.
Maaari mo ring magustuhan: Paano Tikman ang Whisky
'Sinasabi ng ilang tao na mas matamis ang lasa ng bourbon kaysa, sabihin nating, isang whisky na gawa sa barley,' sabi ni Pip Hanson, Beverage Director ng O'Shaughnessy Distilling / Whisky ng Puso ng Keeper , na kinabibilangan ng bourbon sa kanilang mga handog na whisky. 'Gayunpaman, palagi kong nararamdaman na ang matinding char ng oak barrels ay nagbibigay ng mapait—sa mabuting paraan!—backbone sa lasa ng bourbon na nagbabalanse sa vanilla at honey.'
Dagdag pa, ang proseso ng charring barrels na inilaan para sa bourbon ay ginagawang karamel ang kahoy, idinagdag ni Hanson, na lumilikha ng 'masaganang lalim, na may magkakaibang mga nota tulad ng vanilla, honey, tabako at kahit na uling na umiiral nang magkakasuwato.' Salamat sa mga detalye ng produksyon na ito, 'walang ibang whisky ang lasa na katulad nito.'
