Ang napa Valley maaaring nagtaguyod ng isang reputasyon para sa mga iconic na bottling nito, ngunit ang rehiyon ay tahanan din ng isang hanay ng mga mapanlikha na tagagawa ng alak na naghahangad na maitaas ang mga pamantayan, magtanong ng mga bagong katanungan at kumonekta sa mga mahilig sa alak na naghahanap ng kakaiba. Dito, kilalanin ang ilan sa mga nagpapabago na nais mong bantayan sa darating na taon.

Patrick Rue, Erosion Wine Co., St. Helena

Matapos kumita ng pagkilala para sa mga pang-eksperimentong beer sa Ang Bruery , Nagpasya si Rue na uminom ng alak. Inilunsad niya Pagguho mas maaga sa taong ito, kung saan nagsisilbi siya ng isang pagpipilian ng mga hindi pang-vintage, nonvarietal, one-off na alak sa gripo, lahat mula sa Napa Valley. Ang mga alak ay inilalagay din sa mga lata, uwak at kaldero, ang ilan ay idinagdag ang mga seresa at vanilla beans. Ang pinakamahusay na nagbebenta ng Erosion ay ang Sparkler Machine, isang carbonated white blend. Ang takot sa Clowns, isang pulang timpla na hinihimok ng Cabernet Sauvignon, ay isa pang tanyag na pagpipilian.

Larawan sa kabutihang loob ni Carboniste

Jacqueline at Dan Person, Carboniste, Napa

Umaasa na mag-uudyok ng pag-uusap — at kagalakan — sa paligid ng sparkling na alak ng California, ang mag-asawang winemaking na nakabase sa Napa na ito ay gumagawa ng Albubyado na Albariño, fizzy rosé at isang pétillant naturel na si Pinot Grigio. Moderno, nagliliwanag at pinangunahan ng isang bote ng botelya, lahat ng tingi sa ibaba ng $ 50. Huwag kailanman magpahinga, ang Mga tao sinimulan din na mag-eksperimento sa puwersa carbonation at ang ideya ng paghahalo ng malawak na magkakaibang mga pagkakaiba-iba tulad ng Albariño at Merlot.

House of Saka / Larawan sa kabutihang loob ng House of Saka

Cynthia Salarizadeh at Tracey Mason, Bahay ng Saka, Napa Valley

Itinatag noong 2018, Bahay ni Saka saklaw ng mga alak na walang alkohol, o 'vinfusions,' ay nagsimula makalipas ang isang taon kasama si Saka Pink, isang inuming tulad ng rosas na tulad ng cannabis na gawa sa solong ubasan na Napa Valley Pinot Noir. Sina Salarizadeh at Mason kamakailan ay nagdagdag ng Saka White, isang vinfusion na ginawa mula sa Napa Valley na lumaki na Chardonnay. Para sa bawat isa, ang alkohol ay inalis mula sa isang baseng alak bago ito ihalo sa isang pagmamay-ari na pormula ng walang lasa, walang amoy, nalulusaw sa tubig na THC at CBD mula sa California craft cannabis.

Alexandre Remy at Kelli Cybulski ng Atlas Wine Co. / Larawan sa kabutihang loob ng Atlas Wine Co.

Alexandre Remy, Atlas Wine Co. Lab, Napa

Isang siyentista sa pagkain sa pamamagitan ng pagsasanay at winemaker sa pamamagitan ng kalakal, si Remy ay matagal nang nakilala para sa abot-kayang, napapanatiling at masisayang na alak. Noong nakaraang taon, inilunsad niya ang isang mababang calorie, low-alkohol, 'light' na alak. Ito ang unang produkto na lumabas sa kanyang pinakabagong pagsisikap, Ang Atlas Wine Co. Ang Lab, isang incubator ng inumin na pagsasaliksik at pag-unlad na pinatakbo sa tulong ni Kelli Cybulski, katulong ng winemaker. Ang mga kasalukuyang proyekto ay may kasamang isang ilaw na sparkling rosé at isang matigas na kombucha.