Parehong klasiko at kapanahon, ang Canlis ay ang pinakatanyag na restawran ng Seattle. Sa loob ng 60 taon, nagtatakda ito ng mga uso sa pagluluto, serbisyo, disenyo at mabuting pakikitungo para sa hindi maipakitang ipinakita na lutuing Hilagang Kanluran.

Mga Boteng patutunguhan:

Didier Dagueneau 2003 Asteroid (Puting Usok mula sa Pouilly)
Domaine de la Romanée Conti 1990 La Tâche
Buty Winery 2006 Peter Canlis Syrah (Walla Walla)

Limang mga sommelier ang namamahala sa 18,000-bote, 2,500-seleksyon ng wine cellar.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa Seattle, WA, restawran, pindutin dito .

Para sa isa pang restawran ng Washington State, bisitahin Ang Herbfarm .