Paano Gumawa ng Alfredo Sauce sa Bahay na Creamy at Masarap
Ang isang masarap at lutong bahay na recipe ng sarsa ng Alfredo ay natutupad para sa isang culinary dream. Sa sandaling makabisado mo kung paano gumawa ng sarsa ng Alfredo, maaari mong pagsamahin ang ilang abot-kayang sangkap , pakuluan ang ilang pasta, ihalo ang lahat ng ito, at mararamdaman mo na agad kang dinala sa isang Italian trattoria.
Ang orihinal na sarsa ng Alfredo Ang recipe ay binuo ng restaurateur na si Alfredo di Lelio noong 1920s Rome. Ang kanyang natatanging ulam, ang fettuccine na si Alfredo, ay pinagsama ang mainit na fettuccine na may masaganang sarsa na gawa sa mantikilya, mabigat na cream, Parmesan cheese, at masaganang paggiling ng paminta.
Bagama't ang isang fettuccine na recipe ng Alfredo ay isa pa ring klasiko, pinakagustong ulam, ang sarsa ng Alfredo ay naging isang masarap na karagdagan sa maraming iba pang paborito ng pamilya, kabilang ang mga casserole, gulay, at mga recipe ng pizza. Gamit ang gabay na ito kung paano gumawa ng sarsa ng Alfredo mula sa simula, maaari kang magkaroon ng sapat na stock para sa maraming nalalaman, malasutla na sarsa, kaya't hindi ka hihigit sa ilang minuto mula sa lahat ng mga pagkaing ito at higit pa.
BHG/Madhumita Sathishkumar
Paano Gumawa ng Alfredo Sauce mula sa scratch
Mahirap paniwalaan na apat na sangkap lamang (kasama ang asin at paminta) ang maaaring magresulta sa napakagandang cream sauce.
BHG/Madhumita Sathishkumar
1. Ipunin ang mga Sangkap
Ituturo namin sa iyo kung paano gumawa ng sarsa ng Alfredo, gaya ng ipinaliwanag sa Better Homes & Gardens New Cook Book .
Kunin ang RecipeKakailanganin mo ang sumusunod:
- mantikilya
- Bawang, tinadtad
- Whipping cream (o mabigat na cream)
- Asin at sariwang giniling na itim na paminta
- Bagong gadgad na Parmesan cheese
Maaari mong gamitin ang pre-shredded Parmesan cheese sa recipe ng sarsa ng Alfredo na ito, ngunit hindi ito magkakaroon ng binibigkas, matindi, sariwang lasa na makukuha mo kapag gadgad mo ito bago gamitin. At kung talagang gusto mong ituring ang iyong sarili sa isang bagay na kahanga-hangang tunay, gamitin Keso ng Parmesan keso (ang orihinal na Italyano, na-import mula sa mga lalawigan ng Parma, Reggio Emilia, at Modena, hilaga ng Bologna). Maaaring ito ay isang pamumuhunan ng kaunti kaysa sa mga domestic na bersyon, ngunit nag-aalok ito ng matapang, masiglang lasa na mahirap gayahin.
Ang 15 Pinakamahusay na Pesto Pasta Recipe para sa Mabangong Panlasa ng ItalySinusubukan ng ilang tao na i-shortcut ang homemade Alfredo sauce sa pamamagitan ng pagpapalit ng cream cheese , ngunit sulit ang dagdag na pagsisikap na pumunta sa klasikong ruta. Ang sariwang parmesan o Parmigiano-Reggiano ay ang pinakamagagandang opsyon para sa lasa. Matuto nang higit pa mula sa aming kumpletong gabay sa keso.
BHG/Madhumita Sathishkumar
2. Lutuin ang Bawang
Ang hakbang na ito ay pinapalambot ang hilaw na bawang upang maglabas ng mas matamis na inihaw na lasa.
- Sa isang kasirola, matunaw ang mantikilya higit sa medium-high. Siguraduhing hindi brown ang mantikilya—isa sa mga tanda ng Alfredo sauce ay ang creamy white na kulay nito.
- Para palambutin ang bawang at ilabas ang lasa nito, lutuin ito sa mainit na mantikilya sa medium-high sa loob ng 1 minuto.
BHG/Madhumita Sathishkumar
3. Palapotin ang Cream
Ang lihim na sangkap para sa kung paano gumawa ng sarsa ng Alfredo na sobrang creamy ay, well, cream!
- Maingat na ibuhos ang cream sa kasirola na may tinunaw na mantikilya at bawang. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
- Pakuluan ang pinaghalong butter-cream, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo nang dahan-dahan, nang walang takip nang mga 3 hanggang 5 minuto. Malumanay na lutuin ang sarsa hanggang sa magsimula itong lumapot, madalas na hinahalo gamit ang a kutsarang yari sa kahoy . Malalaman mo na ang recipe ng sarsa ng Alfredo ay sapat na makapal kapag binalot nito ang likod ng iyong kutsara.
BHG/Madhumita Sathishkumar
4. Idagdag ang Keso
Ang aming mga pros sa Test Kitchen ay nanunumpa na ang pinakamahusay na mga recipe para sa kung paano gumawa ng sarsa ng Alfredo ay may kasamang sariwang gadgad na Parmesan cheese. Narito kung paano ito idagdag:
- Alisin ang kawali mula sa apoy at ihalo ang Parmesan cheese.
- Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang ang keso ay maisama sa sarsa. Ang iyong sarsa ay handa na ngayong ihagis kasama ng pasta o gamitin ayon sa ninanais.
Subukan ang Tip sa Kusina
Siguraduhing wala sa apoy ang kawali kapag hinalo mo ang Parmesan, dahil ang mataas na init ay maaaring maging sanhi ng pagkumpol ng keso o maging mahigpit sa halip na matunaw nang maayos.
Ang huling hakbang sa kung paano gumawa ng Alfredo sauce mula sa simula para sa pasta entrées ay ang—hulaan mo—ipares ang sarsa sa pansit. Ihagis ang sarsa na may 8 onsa ng mainit, niluto, at pinatuyo na pasta . Tradisyunal ang Fettuccine at hawak nito ang sarsa nang maayos sa mahahabang hibla nito, ngunit halos anumang pasta magtatrabaho.
Ilipat ang Alfredo-sauced pasta sa isang mainit na serving dish at ihain kaagad. Kung ninanais, budburan ng karagdagang Parmesan cheese at itaas ng snipped fresh Italian parsley .
Ang 6 Pinakamahusay na Tagagawa ng Pasta ng 2024, Ayon sa Pagsubok
BHG/Madhumita Sathishkumar
Beyond-Pasta Uses para sa Alfredo Sauce Recipe na Ito
Gumagana nang maayos ang homemade na sarsa ng Alfredo saanman kailangan ng masaganang sarsa. Ngayong alam mo na kung paano gawin ang sarsa ng Alfredo na parang pro, simulan mo itong gamitin sa mga recipe na hindi fettuccine gaya ng sa Scallop at Asparagus Alfredo , at Macaroni Alfredo na may mga recipe ng Pumpkin at Kale. Pagkatapos ay maging talagang malikhain at gumamit ng sarsa ng Alfredo sa mga recipe na walang pasta.
Lutong bahay na Alfredo Sauce kumpara sa Tindahan na Alfredo Sauce
Oo naman, maaari kang bumili ng mga garapon o pinalamig na lalagyan ng sarsa ng Alfredo, at talagang nagagawa nila ang trabaho kapag naubusan ka ng oras. Gayunpaman, ang ilang komersyal na produkto ay gumagamit ng cream cheese o food starch bilang mga pampalapot, na maaaring magtakpan ng klasikong mantikilya, cream, at Parmesan na lasa ng sauce. Kapag natutunan mo kung paano gumawa ng sarsa ng Alfredo mula sa simula, mas sariwa ang lasa—at magiging mas matapang ang lasa ng tatlong sangkap na iyon. Sa kabutihang palad, ang lutong bahay na sarsa ng Alfredo ay tumatagal lamang ng ilang minuto upang maihanda.
Kapag nahihirapan ka, subukang gumamit ng binili na sarsa ng Alfredo sa mga recipe na ito para sa Lemon-Caper Tuna and Noodles , Chicken Alfredo Pot Pies , at Tortellini Alfredo na may Roasted Peppers. At, siyempre, maaari mong palaging magpalit sa iyong lutong bahay na recipe ng sarsa ng Alfredo sa bawat isa sa mga recipe na ito.
Ngayong eksperto ka na sa kung paano gumawa ng sarsa ng Alfredo mula sa simula, mag-stock ng bawang, mantikilya, cream, at Parmesan. Sa ganoong paraan, hindi ka na hihigit sa kalahating oras mula sa isang maaliwalas, masarap na pagkaing may inspirasyon ng Italyano .
Higit pang Pasta Sauces na Gagawin mula sa Scratch
Ngayong alam mo na kung gaano kasarap ang lutong bahay na sarsa ng Alfredo, itabi ang iyong iba pang mga jarred na sarsa at gawin ang mga ito para sa higit pang mga pagkaing gawa mula sa simula. Ang Puttanesca sauce ay isang briny red sauce na niluto na may anchovies at capers para sa malalim at matinding lasa. Ang isang beef ragu ay palaging nagbibigay kasiyahan sa mga mahilig sa karne. Ihain ito kasama ng penne para makuha ang pinakamagandang ratio ng sauce-to-pasta. Para sa sarsa na nakabatay sa gulay, maghanda ng Cashew Cream Pasta Sauce (iwanan ang Parm para sa vegan na bersyon).
