Gamit ang matikas na palamuti at malambot na ilaw, layunin ng Samba Grille na muling likhain ang isang Brazilian Rodizío, ngunit sa pamamagitan ng isang mas malapit na karanasan sa pagkain. Nag-aalok ang bahay ng isang buong à la carte menu ng mga tunay na pinggan ng bansa.

Mga Boteng patutunguhan:

Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Mendoza)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (Maipo Valley)

Maingat na napili ng Sommelier na si Marc Borel ang isang listahan ng alak na hinimok ng halaga na may bilang ng mga paglabas na eksklusibo sa Houston. Ang malawak na listahan ng alak sa Timog Amerika ay balanse ng mga alok mula sa buong mundo.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa Houston, TX, restawran, pindutin dito.

Para sa higit pang mga restawran sa Texas, bisitahin ang Sa Biernat's , Lake Austin Spa Resort , Pappas Bros. Steakhouse , Stephan Pyles at Ang Mansion Restaurant .

---

Mainit na Recipe: Hipon at Fish Ceviche

Perpekto para sa isang mainit na araw ng tag-init, ang tangy ceviche na ito ay hinahain ng pinalamig kasama ng mga pritong plantain.

8 ounces na hipon (16/20 bawat libra), balatan at nalinis
1 libra na pulang snapper, sariwang hiwa
2 onsa ng lemon juice
2 onsa ng katas ng dayap
1 onsa na adobo na jalapeño juice (mula sa naka-kahong adobo na jalapeños)
½ kutsarita na kosher salt
3 onsa pulang sibuyas, julienned
2 jalapeño peppers, julienned (walang binhi o puno ng ubas)
2 mga kamatis sa Roma, julienned
½ bungkos ng cilantro, tinadtad (para sa dekorasyon)

Upang ihanda ang hipon: Pakuluan ang inasnan na tubig. Maghanda ng isang paliguan ng yelo at magtabi. Kapag kumukulo ang tubig, ang poach shrimp sa loob lamang ng 30 segundo. Isubsob sa tubig ng yelo, pagkatapos ay alisan ng tubig.

Upang ihanda ang snapper: Pagsamahin ang red snapper, lemon at dayap juice, adobo na jalapeño juice, at kosher salt na tikman. Palamigin sa loob ng 20 minuto hanggang 2 oras.

Upang gumawa ng ceviche: Paghaluin ang mga sibuyas, jalapeño peppers at kamatis. Pagsamahin sa halo ng snapper at hipon. Palamutihan ng cilantro. Naghahain ng 6.