Sa pagdiriwang ng Masigasig sa Alak Ang Pinakamahusay na 100 Mga Restaurant sa Alak sa 2016 — ang aming ika-6 na taunang listahan ng mga restawran na kumakatawan sa pinakamahusay na mga pagpipilian sa kainan para sa taong mahilig sa alak at pagkain-nais naming magbigay ng isang mabuting pagbati sa mga establisimiyento na lumitaw sa aming minimithing listahan nang hindi bababa sa limang beses.

Ang mga patutunguhang lugar na kainan na ito ay isport ang mga listahan ng malalim na alak, makikinang na mga sommelier at maaasahang masarap na lutuin na kumakatok sa labas ng parke sa tuwing. Ito ang totoong mga icon ng mundo ng alak at pagkain na patuloy na nakakaapekto sa pambansang tanawin ng kainan at pangalagaan ang batang talento na responsable para sa pinakamahusay na mga pinakamahusay na restawran ng alak. Cheers!

A16

Ang isa sa mga pinakamahusay na restawran ng Italya ng Bay Area na nagkukunwari sa isang kaswal na lugar ng pizza, ang A16 Wine Director na si Shelley Lindgren ay nagawa ng maraming upang ipakilala sa mga tao ang mga intricacies ng alak na Italyano, ipinagdiriwang ang mga rehiyon tulad ng Campania at Sicily bago sila ay sunod sa moda.

Bern’s Steak House

Sa pamamagitan ng isang cellar na nagmamalaki ng kalahating milyong mga bote at halos 7000 natatanging mga label (at 200 na ibinuhos ng baso), permanenteng inilagay ni Bern's ang Tampa sa mapa ng alak-at ang mga steak ay ang pinakamahusay sa lugar, upang mag-boot.

Blackbird

Si Blackbird ay isang tagapanguna sa pagluluto sa farm-to-table nang buksan ito sa Chicago noong 1997, at patuloy na binabago ang kahulugan ng mainam na kainan sa Midwestern, na may malalim na listahan ng alak na mabigat sa Pransya.

Blue Hill at Stone Barns / Larawan Ni Ira Lippke

Blue Hill Stone Barns

Sa hilaga lamang ng New York City ay ang nagtatrabaho farm na ito na nagbibigay ng halos lahat ng mga sangkap para sa masaganang menu ng pagtikim ng restawran, na may isang mahabang listahan ng alak na sumasalamin sa mga hilig ng Direktor ng Alak na si Charles Puglia, tulad ng Hilagang Rhone, Madeira, at mas matandang mga puti ng Austrian at California. .

Canlis

Ang klasikong ito noong panahon ng 1950s ay matagal nang may pinakamalalim na bodega ng alak sa Seattle, ngunit ang mga kamakailang pagpapabata ng parehong mga programa sa pagkain at inumin ay nakaseguro na hindi lamang ito nakasalalay sa mga mahinahon.

Ang upuan ng Catbird

Ang format ng Catbird Seat — isang menu ng pagtikim na hinahain sa upuan ng bar sa paligid ng isang bukas na kusina - ay tumba sa eksena ng kainan ni Nashville nang magbukas ito noong 2011, at nagsilbi bilang isang incubator para sa mga pro ng alak at pagkain na nagawa ang Nashville na isa sa pinakamataas na patutunguhan sa pagkain ng bansa .

Commander’s Palace

Hindi ito isang paglalakbay sa New Orleans nang walang pagbisita sa Commander's Palace, kung saan ang karamihan sa mga pinaka-iconic na chef ng lungsod ay gumugol ng oras at kung saan ang alak ay isang intrinsic na bahagi: Mahigit sa 50 kasalukuyang mga kawani ang nakapasa sa mga pagsusulit sa The Court of Master Sommeliers.

Larawan sa kagandahang-loob ng Crabtree's Kittle House

Crabtree’s Kittle House

Habang ang restawran ay itinayo noong 1790, eksaktong 200 taon na ang lumipas na ang May-ari ng Kittle House na si John Crabtree ay nagtayo upang magtayo ng isa sa pinakadakilang listahan ng alak sa restawran sa buong mundo. Ngayon, na may 40,000 bote at 4,000 na pagpipilian upang mapili — kasama ang mga patayo ng karamihan sa mga pinakadakilang tagagawa sa buong mundo — ang iconic na lugar na ito ay dapat bisitahin hindi lamang para sa alak, kundi pati na rin para sa malikhaing lutuin na nagha-highlight ng mga sangkap mula sa mga kalapit na bukid.

Craigie kay Main

Ilang restawran ang 'naglalakad sa paglalakad' bilang kapani-paniwala bilang Craigie On Main sa mga tuntunin ng responsableng sourced na sangkap at etikal na kasanayan sa negosyo. Ang mga kasanayan na ito ay umaabot din sa mga alak, na nagmula sa mga maliliit, may malay sa kapaligiran na mga tagagawa at may kasamang maraming abot-kayang mga bote na may isang dekada na dagdag na edad ng bote.

Daniel

Si Daniel, at ang eponymous chef na si Daniel Boulud, ay ang ehemplo ng masarap na kainan sa New York, at tulad ng pagpapalambing sa isang karanasan ngayon. Ang tauhan ng alak ay hindi pangkaraniwang mahusay na pinag-aralan at ang listahan ay hindi gaanong pabago-bago para sa 25,000 + -bottle na laki.

db bistro modern

Ang unang Miami outpost ni Daniel Boulud ay nagdadala ng isang simoy, tropikal na ugnay sa kanyang klasikong paghahanda sa Pransya — isipin ang lobster salad na may naka-compress na pakwan at avocado chutney-at isang listahan ng alak na gumagana rin sa mainit-init na panahon tulad ng ginagawa nitong tanyag na db Burger na may maikling mga buto-buto, foie gras, at black truffle.

Pagnanais

Ipinagmamalaki ni Deseo ang isa sa pinakamalaking listahan ng alak sa Timog Amerika sa Hilagang Amerika, na patuloy na lumalaki kasama ang mga rehiyon ng alak. Katulad nito, ang lutuing 'Nuevo Latino' ay walang putol na pinaghahalo ang mga istilo ng Timog Amerika sa paraang perpektong nararamdaman sa bahay sa American Southwest.

Labing isang Madison Park

Ang banayad na ebolusyon ay pinananatili ang '11Mad' sa tuktok ng umiikot na tambak ng restawran ng New York. Bagaman isa sa mga nangungunang restawran sa buong mundo, mayroon itong naa-access na kapaligiran, isang programang alak na may nakakagulat na bilang ng mga abot-kayang bote, at isang pangako sa mga sangkap at tagagawa ng New York State.

Lima at Sampu

Sa huling 15 taon, ang maliit na lugar na ito sa Athens, Georgia — ang punong puno ng restawran na si Hugh Acheson — ay nagkaroon ng malaking epekto sa Timog na alak at pagkain tulad ng anupaman, sa katatawanan, ginhawa at isang inspirasyong listahan ng alak na nagpakilala sa mga taga-Georgia ng maraming mga umuusbong na rehiyon at esoteric na alak.

Pagkain at Alak sa Frasca

Maaari bang ang kasalukuyang interes sa mga alak ng Friuli-Venezia Giulia ay masusundan sa restawran ng Boulder, na nagdadalubhasa sa lutuin ng lugar na iyon? Dahil sa katanyagan nito-at impluwensya sa mundo ng alak ng May-ari at Master Sommelier na si Bobby Stuckey-ganap na posible.

Ang French Labahan

Kasunod ng malawak na siyam na buwan na muling pagsasaayos, Ang The French Laundry-at ang chef / may-ari nito, si Thomas Keller-ay bumalik at nangunguna sa kanilang laro, na hinahangad na muling mabuo ang mga limitasyon ng serbisyo sa pagluluto at alak sa Amerika sa loob ng 22 taon, tulad ng mayroon silang mula pa noong 1994.

Gramercy Tavern

Matapos ang higit sa 20 taon, tinutukoy pa rin ng Gramercy Tavern ang downtown Manhattan na kainan, at-tulad ng masalimuot na mga menu sa pagtikim-ang listahan ng alak nito ay sumasailalim sa patuloy na muling pagbibigay-sigla.

Ang Herbfarm

Kailangang bisitahin pa rin ang mga foodie sa Pacific Northwest, ang Herbfarm — na ang palaging nagbabago na mga menu ay nagmula sa kanilang sariling mga hardin — ay nagmula sa quirky upstart hanggang sa quirky stalwart, na nagpapakilala ng mga bagay tulad ng pine-needle sorbet sa culinary lexicon. Ang listahan ng alak ay may higit sa 4,500 na mga label na umaabot hanggang 1700s, na may halos 2,000 mula sa Washington at Oregon lamang.

Chef Eric Ripert, Le Bernardin / Larawan ni Daniel Krieger

Ang Bernardin

Si Aldo Sohm, matagal nang direktor ng alak sa templong ito ng haute seafood, ay naging tanyag sa kanyang sariling karapatan na siya at ang chef / may-ari na si Eric Ripert ay binuksan ang katabing Aldo Sohm Wine Bar. Sa restawran, nag-aalok ang Sohm ng mga kagiliw-giliw na pagpipilian mula sa mga umuusbong na rehiyon sa tabi ng isang kahanga-hangang hanay ng mga klasikong Pranses.

Manresa

Ang isa sa mga pinaka-maimpluwensyang restawran ng bansa, sina Manresa at chef na si David Kinch ay lumikha ng isang bagong paningin para sa bagong lutuing California, at iniunat ang mga posibilidad ng pana-panahong menu ng pagtikim. Ang listahan ng alak ay higit sa lahat Pranses, ngunit ipinagdiriwang ang mga natatanging at hindi gaanong kilala na mga botelya.

Miller Union

Ang mga sangkap para sa modernong pag-aari ng may-ari ng chef na si Steven Satterfield sa pagluluto sa Timog na bahay ay galing sa maliliit na mga bukid na organikong-tulad ng alak. Ang mga pangkalahatang Tagapamahala at kasamang may-ari na si Neal McCarthy ay nagmumula sa mga maliliit na tagagawa na gumagana nang organiko o biodynamically, at binago ang maraming mga lokal na somm sa ilang dating hindi kilalang hiyas.

PRESS Napa Valley

Sapat na kung mag-alok ang PRESS ng isang malaking hanay ng mga lokal na alak ng Napa upang sumama sa kanilang kasindak-sindak na pamasahe sa modernong-steakhouse. Ngunit ang koponan ng alak dito ay nakatuon sa paglikha ng isang virtual na museo ng Napa winemaking, na may malawak na mga back vintage pati na rin ang makabagong mga bagong tagagawa.

Ang Restaurant sa Meadowood

Meadowood at Napa ay halos magkasingkahulugan. Si Chef Christopher Kostow ay naghuhukay ng malalim (literal) sa culinary bounty ng lugar, tulad ng hitsura ng Direktor ng Alak na si Victoria Kulinich para sa mga lokal na tagagawa parehong klasiko at bago para sa 6000-bote na bodega ng alak, na mayroong mga boteng Napa pabalik noong 1935.

Sambong

Sa isang lungsod na walang kakulangan ng mga glitzy na restawran at encyclopedic, malalaking spender na listahan ng alak, si Sage ay nakatayo para sa pagtuon nito sa simple, hindi maiiwasang mga sariwang sangkap at isang listahan ng alak na nababahala sa pagtuklas at halaga tulad ng mga bihirang at nakakolektang bote.

Larawan sa kagandahang-loob Beach

Beach

Ang ideya ng isang apat na bituin na restawran ng Italya sa U.S. ngayon ay may perpektong kahulugan, ngunit noong 1994 naisip ng mga tao na si Spiaggia Chef at May-ari na si Tony Mantuano ay baliw (baliw iyon sa Italyano). Dahil ito ay naging isa sa mga pinaka-maimpluwensyang restawran ng Italya sa bansa, kasama ang isang bagong direktor ng Alak, Rachael Lowe, na nakatuon sa pagdiriwang ng mga hindi kilalang mga rehiyon at ubas na Italyano.

Bar

Bakit gumulo sa tagumpay? Pinagsasama ng modernong lutuing Pransya ng Troquet ang klasikong pamamaraan na may mga sangkap na inspirasyon sa internasyonal, at ang napakalaking listahan ng alak na nababasa tulad ng isang roadmap ng maalamat na mga rehiyon at tagagawa.

Woodberry Kitchen

Sa siyam na taon nito, pinalalim ng Woodberry Kitchen ang mga ugnayan nito sa mga lokal na tagagawa ng pagkain sa Chesapeake Bay, tulad din ng kanilang pagtulong sa pagsuporta sa mga umuusbong na rehiyon ng alak at Virginia. Isa pa rin ito sa pinaka-nakasisiglang restawran ng Baltimore.