Ang Easter Sunday ay isang perpektong araw upang ipagdiwang kasama ang mga kaibigan at pamilya habang tinatangkilik ang masarap na pagkain at alak. Ngunit kung nagho-host ka, o namamahala sa pagpili ng mga bote, ang paghahanap ng tamang pagpapares ay maaaring parang isang nakakatakot o kahit imposibleng gawain. Ngunit hindi ito kailangang maging.

Pumili kami ng mga klasikong pinggan ng Pasko ng Pagkabuhay — mga deviled egg, ham, pea at pecorino salad, kordero at patatas — at nakakita ng mga bote na perpektong ipares sa bawat isa, sa iba't ibang mga puntos ng presyo.

Masasamang itlog

Bakit ito gumagana : Mga itlog ay kilalang mahirap ipares sa alak ngunit hindi nila kailangang maging. Maghanap ng isang bagay na alinman sa bubbly, mataas sa acid o prutas upang balansehin ang creamy yolk.

Mt. Magandang 2016 Riesling (North Canterbury) $ 22, 91 puntos . Ang rehiyon ng Hilagang Canterbury, 70 milya sa hilaga ng Christchurch, ay mahusay sa isang saklaw ng mga cool na varietal ng klima, at ang Riesling ay isa sa mga ito. Ang isang ito ay may 13 gramo ng natitirang asukal, na kung saan ay sapat upang makita, ngunit higit sa lahat nag-aambag ng isang madulas na texture at balansehin ang kaasiman. Sa ilong, may mga tala ng lemon, dayap, puting paminta, lavender at iba pang mga bulaklak na wildflower. Tapos ang panlasa sa isang masarap na tala ng honeysuckle. Isang maselan at iba-ibang makahulugan na pagbagsak mula sa isang underrated na rehiyon na dapat ay lasing ngayon o sa loob ng susunod na ilang taon. Mt. Magandang USA. - Christina Pickard

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) $ 14, 90 puntos . Palaging isang kaakit-akit na alak, ang paglabas na ito ay mananatiling maaasahan sa antigong ito. Ang klasikong timpla ay puno, hinog na may isang hawakan ng caramel pati na rin ang lasa ng raspberry. Bahagyang naka-texture at puno ng prutas, ang alak ay handa nang uminom. Ruby Wines Inc. Pinakamahusay na Pagbili . - Roger Voss

Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) $ 17, 90 puntos . Ang isang maliwanag na ilong ng mansanas at peras na aroma ay natutunaw na may isang talim ng tangerine at kahel sa hindi matuyo na alak na ito. Ang panlasa ay maselan at malambot, na nagpapakita ng isang mabilog na prutas-prutas na lasa na sinusuportahan ng kaasiman ng kahel. Ang isang texture ng peach-fuzz ay nananatili sa tapusin. —Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 27, 90 puntos . Ang mga honeysuckle, berde-mansanas at puting-almond aroma ay sumunod sa gaanong mabula na panlasa kasama ang peras, durog na halaman at isang luya ng luya. Ang isang malambot na muss ay nagbibigay ng backdrop. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

Getty

Ham

Bakit ito gumagana : Ham ay puno ng maalat, mayaman at mausok na lasa. Upang balansehin ang mga iyon, kakailanganin mo ang isang bote na may mababang mga tannin at maraming mga sariwang prutas.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russian River Valley) $ 55, 94 puntos . Ito ay tulad ng isang kahanga-hangang timpla ng malawak na apela, na pinagsasama ang maraming mga site ng ubasan sa isang cohesive kabuuan. Hindi kapani-paniwala na mabango sa rosas at raspberry, ang panlasa ay nagdudulot ng malasutla na mga layer ng maitim na seresa at kanela, na may pinagsamang kaasiman na pinapanatili ang balanse. —Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) $ 45, 93 puntos . Ang ilong ay larawan ng zesty lemon at maalat na lebadura. Ito ay ang sarap ng lebadura ng core na tumatagal sa
mag-atas ng lebadura, zesty palate. Ito ay likido at siksik, na may isang nakakaakit, malasang katas ng berdeng peras. Ang tapusin ay nakakahimok at mahaba. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (Distrito ng Ol Olosos) $ 34, 92 puntos . Ito ang Cabernet Franc na ginawa sa isang sariwa at istilo ng pagsigla, na nagsisimula sa mga aroma ng raspberry, cranberry, dewy herbs at green peppercorn. Ang panlasa ay puno ng basag na paminta, juniper at mossy herbs, ngunit ang mga hinog na pulang mansanas at pinatuyong lasa ng berry ay nakumpleto ang nakakapreskong larawan. Paglilingkod ng medyo pinalamig. Pagpipilian ng Mga Editor . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) $ 41, 92 puntos . Ang maayos, nakabalot na alak na ito ay nag-aalok ng magagandang hinog na seresa at pulang prutas. Nakatanda sa kahoy, mayroon itong pampalasa pati na rin ang labis na kayamanan. Ang sariwang gilid nito ay nagbibigay ng isang angat sa dulo habang hahayaan ng mga tannin na ito ay tumanda. Pag-aari ng negosyanteng Beaune na si Louis Jadot, ang alak na ito ay dapat itago hanggang 2021. Kobrand. - Ang R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) $ 15, 90 puntos . Ang Syrah (71%) ay bumubuo sa gulugod ng alak na ito kasama ang Cabernet Sauvignon (17%) at iba pang mga pagkakaiba-iba ng Rhône. Ang isang kaakit-akit na kulay na maputla-salmon, ang alak na ito ay may maliwanag na pakwan, strawberry, kiwi at cherry candy aroma na humahantong sa isang maasim na kulay-rosas na lasa ng kahel at pagkaing nakaka-bibig. Pinakamahusay na Pagbili . —Sean P. Sullivan

Getty

Pea at pecorino salad

Bakit ito gumagana : Maghanap ng mga alak na hinimok ng mineral para sa pagpapares na ito, dahil may posibilidad silang magbigay diin pecorino keso habang pinapayag ang sariwang lasa ng mga gisantes.

Gloria Ferrer 2013 Late Disgorged Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) $ 85, 94 puntos . Kulay kahel, na may tuyong matinding mousse ng mahusay na intriga, ang may edad na sparkling na ito ay nag-aalok ng tulad ng limestone na mineral na lasa na nagpatuloy sa pagkakayari nito ng basang bato at shell ng talaba. Ang prutas ay banayad at isinama, isang halo ng key dayap at berdeng mansanas na tumataas sa midpalate at pinapayagan ang kaasiman na magsalita ng matunog sa pagtatapos. Ginawa ito mula sa 60% Pinot Noir at 40% Chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) $ 16, 90 puntos . Isang maputlang dilaw na kulay, ang alak na ito ay amoy sariwa, buhay at nakakaanyaya, na may buhay na aroma ng citrus, lemon-dayap, dilaw na mansanas, berdeng melon at isang hawakan ng dust ng mineral. Magaan at balanseng timbang, mayroon itong maliwanag na acidic seam at sariwa, zippy citrus at berdeng mga tono ng mansanas, na may mga pahiwatig ng simoy ng dagat at mineralidad ng limestone. Maliwanag at mahiyain, ito ay balanseng mabuti at napakadaling magustuhan at inumin. Broadbent Selections, Inc. Pagpipilian ng Mga Editor . —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Tuscany) $ 25, 90 puntos . Ang mga dilaw, dilaw, tropikal na prutas at mga aroma ng brush ng Mediteraneo ay sumunod sa sariwa, bilugan na panlasa kasama ang isang ugat ng asin at puting kahel. Ito ay makatas at masarap, na may isang mapait na almond finish. E. & J. Gallo. —K.O.

Dalawang Vintners 2016 Gumawa ng Haste Cin assault (Yakima Valley) $ 25, 90 puntos . Ito ay isang bihirang, 100% varietal na alok mula sa estado, kasama ang lahat ng prutas na nagmumula sa Olsen Vineyard. Medyo maputla ang kulay at may edad na sa mga neutral barrels, nag-aalok ito ng mga aroma ng cherry na si Jolly Rancher, raspberry, puting paminta at pangunahing mga tala ng berry. Ang elegante, napakagandang mga lasa ng prutas ay sumusunod.
Ipinapakita nito ang isang magandang pakiramdam ng balanse at pagiging bago, lahat tungkol sa kagandahan. Isang napakahusay na halaga upang mag-boot. Pagpipilian ng Mga Editor . —S.P. S.

Tupa

Bakit ito gumagana : Ang tupa ay madalas na ipinapares sa mga 'gamy' na alak, ngunit maghanap para sa isang mga bote ng mas prutas dahil mas malamang na maabutan nila ang lasa ng karne.

12 Mga Lineage 2014 Reserve (Ribera del Duero) $ 35, 93 puntos . Ang mga hinog, makinis na blackberry at aroma ng tabako ay tsokolate at banayad. Ang buong buo ng mga itim na prutas, tannin at kaasiman ay naglalaro nang maayos, habang ang panlasa nitong blackberry, black cherry at baking spice. Upang mai-back up ang lahat, ang isang rock-solid na tapusin na may mga tala ng lemony oak, vanilla at tabako ay nasa punto. Uminom hanggang 2028. USA Wine West. Pagpipilian ng Mga Editor . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (Mendocino County) $ 36, 91 puntos . Ang nakakaakit at balanseng alak na ito ay sumusuri sa lahat ng mga kahon para sa rosé. Ito ay malutong, buhay na buhay at gaanong prutas. Ang kulay ay light salmon, ang mga aroma ay puno ng mga milokoton at tangerine at ang mga lasa ay tuyo, malabo at sapat na prutas lamang. —Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma's Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) $ 40, 91 puntos . Ang alak na may katamtamang katawan na ito ay may pagkatao, mahusay na balanse at isang banayad ngunit hindi malilimutang mélange ng prutas, pampalasa at malasang lasa. Ang aroma ay nakakakuha ng mga maasim na seresa, stems at lupa habang ang mga lasa ay nagdudulot ng itim na seresa, cranberry at isang hint ng rhubarb. Ang mabuting kaasiman at banayad na mga tannin ay nakakatulong na bumuo ng isang pampagana ng bibig. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Maule Valley) $ 17, 90 puntos . Sa loob ng maraming taon ang pagpapatakbo ng Meli ay isang pare-pareho na tagagawa ng kalidad ng Carignan sa isang magandang presyo. Ang vintage na ito ay marahil ang pinakamahusay na gawa sa alak, na may plum, berry, licorice at fennel aroma na humahantong sa isang puno ng ilong. Ang mga lasa ng Blackberry at itim na seresa ay may kasamang masigla na suporta, habang ito ay nararamdaman na sariwa at panlasa ng madilim na kaakit-akit at raspberry sa pagtatapos. Uminom ngayon – 2022. Mga Nag-i-import ng Global Vineyard. Pagpipilian ng Mga Editor . - MS.

Paano Bumuo ng isang Cheese Board Tulad ng isang Pro

Patatas

Bakit ito gumagana : Patatas maging mahusay sa halos anumang pula o puting alak na may sapat na katawan.

Hanzell 2016 Chardonnay (Sonoma Valley) $ 78, 95 puntos . Ang kahanga-hangang puting ito ay naghahatid ng isang core ng halaman ng kwins, lemon rind at mansanas na pinaghalo ng mga accent ng puting bulaklak at tanglad. Ang malutong acidity ay nagtutulak ng pagiging bago sa naka-text na panlasa, na nag-aalok ng kagandahan at maraming mga layer ng intriga. Magagawa ito ng maayos sa bodega ng alak sa 2021–2026. Pagpili ng Cellar . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Alsace) $ 60, 93 puntos . Nahihiya ang ilong ngunit dahan-dahang ipinahayag ng panlasa ang isang malalim na balon ng dalisay, malalim na prutas. Ang Cherry at raspberry ay may isang gilid ng orange zest at isang matikas, taglay na pagkakaisa. Puro ngunit payat, ang alak ay nagpapakita ng parehong kadalian at lalim. Koleksyon ng Gargouille. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) $ 34, 91 puntos . Napakaputla na halos maputi, ang alak na ito ay prutas at gaanong tannic. Ito ay may isang zesty texture, na may merest hint ng tannins at maraming matinding pagiging prutas. Ang alak ay sopistikado at magandang handa na uminom.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) $ 19, 90 puntos . Mula sa isa sa mga nayon ng crus, ang kamangha-manghang mature na alak na ito mula sa isang nangungunang Muscadet na antigo ay hinog, masustansya at malabo. Kahit na pagkatapos ng pitong taon, ang alak ay nanatili sa kanyang pagiging bago at pagdulas ng kaasiman. Inumin mo ngayon ang mayamang alak. Koleksyon ng Hirsch. - Ang R.V.