Maraming mga tagahanga ng cocktail-kabilang ang, kamakailan lamang, si Anthony Bourdain-ang sumubok, at nabigo, upang i-crack ang code ng bantog sa buong mundo na si Mai Tai na nagsilbi sa kaaya-ayang divey na inumin na si mecca Li Po Cocktail Lounge sa San Francisco.

Oo, tulad ng maraming mai tai, ang Li Po's ay may ilaw at madilim na mga rum - kasama ang isang malusog na pagbuhos ng Bacardi 151— katas ng dayap at juice ng pinya. Ngunit ang pangwakas na sangkap, na kung saan ang ngumingisi at kung hindi man ay tinatawag lamang ng mga tauhan na 'liqueur ng Intsik,' ay nananatiling nakakainit.

Sa kabutihang palad, ang iba pang mga bartender ay hindi masyadong mahigpit tungkol sa mga halamang gamot at pampalasa ng Tsino na nag-i-crop sa kanilang mga cocktail, at malayang ibinubunyag ang mga detalye ng kanilang mga inumin sa tamang oras para sa Chinese Lunar New Year sa Pebrero 10.

'Ang inspirasyon ng pagguhit mula sa Chinese gastronomy ay nagbibigay-daan sa isang mixologist na hamunin ang panlasa habang nakakalikha pa rin ng balanseng inumin,' sabi ni Rob Dvorchik, head bartender sa Thompson Toronto Rooftop Lounge . Doon, hinahatid ng mga alchemist ang Chinese 5 Spice Cocktail, na nagtatampok ng Lillet at Chivas Regal, haras, sibuyas at kanela kasama ang mga nakatikim na bibig ng mainit na mga natuklap na paminta ng Szechuan at puting paminta.

Vancouver's Ang Keefer Bar Kasama sa menu ng tag-init ang isang makalupang, ngunit nakakapresko na inumin na kilala bilang Clarified Passion Sour, na gawa sa Bourbon, red-currant-yunzhi [kabute] syrup, lemon at mga home bitter. Sa panahong ito, ang mga imbibers ay maaaring pumili ng Wenxù, isang sabaw ng bodka, kahel na ubas at syrup ng luya, na pinuno ng isang makulayan ng pulang ginseng.

Katulad din botika sa New York City ay nag-aalok ng Deal Closer (nakalarawan sa itaas), isang halo-light na halo ng pipino, vodka at tinaguriang 'mga lokal na aprodisyacac ​​ng Chinatown,' na nakuha mula sa biyaya ng mga merkado at vendor ng Chinatown.

Kaya paano makaka-trend ang home mixologist para sa Lunar New Year?

'Hindi lahat sa atin ay may madaling pag-access sa Chinese dang gui root o morinda root,' sabi ni Rob Floyd, lead bartender sa Ang Bazaar sa Beverly Hills. 'Isang madaling gawing cocktail na inspirasyon ng damo ay ang aming Tsina na Manika, na nagtatampok ng Bourbon na isinalin ng ginseng tea kasama ang yuzu juice at honey.

'Ang malinis na ginseng ay isang likas na itaas,' sabi ni Floyd. 'Kaya, nakakakuha ka talaga ng 6,000 taong gulang na katumbas ng isang Red Bull, sinasawi ang mga kemikal.'