Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Image
Fondue,

Fondue Pairings

Tapos na ang mga piyesta opisyal, at ang mahaba, malamig na taglamig ay nakaharap sa unahan. Masaya ang mga oras na ginugol sa loob ng pagmamahal. Parehong perpekto para sa isang kilalang-kilala gabi o isang kaswal, pakikilahok sa hapunan kasama ang mga kaibigan, ang fondue ay higit pa sa tinapay at keso (ngunit ito rin ay.) Maging inspirasyon ng mga sumusunod na pagpipilian sa pagluluto-sarili, kumpleto sa mga alak upang tumugma:

Gruyère Cheese Fondue
Ang Fondue ay naging tanyag siglo na ang nakararaan sa Switzerland, kung saan ang mga keso nina Gruyère, Emmental at Raclette ay halo-halo kay Kirsch, at ang tinapay na isawsaw sa mag-atas na sabaw na ginawa para sa isang komportable at panlahatang pagkain. Ang keso na fondue ay maaaring ang panghuli na pagkain na ginhawa para sa isang gabi ng taglamig ng blustery.
Mga Kasamang: Crusty baguette salami cubes ng Granny Smith na mansanas na inatsara ang mga mushroom gherkins.
Pagpapares ng alak: Ang pagiging malaswa sa isang off-dry Riesling o Chenin Blanc ay pinuputol ang mayaman na Gruyère, habang ang mga tala ng prutas ng alak ay pinagsama sa mga mansanas o peras na isawsaw sa keso.



Oil Fondue
Ang mainit na langis ay nagtatago sa labas ng pagkain, habang tinatatakan ang mga katas. Ito ay isang mayaman, decadent na istilo ng fondue na perpekto para sa pagpipilian na pagbawas ng karne ng baka at matatag na isda. At ang fondue ng langis na mainit ay gumagawa ng mamamatay na pritong patatas. Gumamit ng gulay o langis ng mais, at siguraduhin na ang temperatura ay mananatiling mga 375 degree. Anumang mas mababa at ang pagkain ay sumisipsip ng labis na langis.
Mga Kasama: Mga maliliit na cube ng hilaw na beef tenderloin, dibdib ng manok o mga kabang ng ispada na matamis na mga cube ng sibuyas ng lutong, ngunit matatag pa rin ang mga patatas na balat
Pagpapares ng alak: Ang sparkling ng alak ay nag-iimbak ng greasiness sa pritong pagkain, kaya humigop ng isang Spanish Cava o isang Italian Prosecco.

ano ang amoy ng champagne

Beef Broth Fondue (Court Bouillon)
Ang mababang calorie, ngunit may masarap na fondue na ito, katulad ng Chinese Hot Pot, ay nagsasangkot ng pag-simmer ng sabaw ng baka at pulang alak na may bawang at halaman. At ang pinakamagandang bahagi ay maaaring sumipsip ng malasang, bihasang sabaw na mananatili sa dulo.
Mga Kasama: Maliit na cube ng hilaw na beef tenderloin na kabute na blanched mga perlas na sibuyas na blanched broccoli florets.
Pagpapares ng alak: Subukan ang isang maka-lupa na pulang Côtes du Rhône o di-classified na Bordeaux, na mahusay sa napakahusay na istilong pagluluto ng karne ng baka at gulay.
Chocolate Fondue
Bagaman ang ilan ay maaaring agad na maiisip ang tsokolate kapag nakarinig sila ng fondue, ang fondue-as-dessert ay hindi talaga nagmula hanggang 1960s. Gumamit ng de-kalidad na maitim o gatas na tsokolate, at maging malikhain sa pamamagitan ng pagpapakilos sa natuklap na niyog, mini-marshmallow o toasted hazelnuts.
Mga Kasama: Cubed pound cake na strawberry hiwa ng saging kiwi hiwa ng mga cube ng pinya.
Pagpapares ng alak: Ang Banyuls, ang pulang dessert na alak na ginawa sa timog ng Pransya, kamangha-mangha na ipinapares sa chocolate fondue. Ang mga nutty note nito ay katulad ng isang tawny port, kahit na mas magaan at hindi gaanong matamis, habang ang mahusay na kaasiman ay pinipigilan ang alak (at ang panghimagas) na maging cloying.


Gruyère Fondue
Maglingkod ng apat



1 malaking sibuyas ng bawang, halved
1 tasa na tuyo o off-dry Riesling o Chenin Blanc
3 kutsarang lemon juice
2 tasa na ginutay-gutay na gruyère na keso
2 kutsarang cornstarch
1 kutsarang Kirsch (opsyonal)
Asin at puting paminta

Mga Kasama: Mga cube ng crusty baguette cubes o hiwa ng mga salami cubes ng Granny Smith na mansanas na mga ubas na niluto na mga kabute na gherkin o cornichon.



Kuskusin ang loob ng palayok ng fondue na may hiwa ng mga sibuyas ng bawang, at pagkatapos ay itapon ito. Ayusin ang fondue pot sa katamtamang init. Idagdag ang alak at lemon juice, at dalhin sa isang kumulo. Unti-unting idagdag ang gruyère na keso at ang cornstarch, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang Kirsch, kung gumagamit, at patuloy na pukawin sa isang kutsarang kahoy sa isang 'figure eight' na paggalaw hanggang sa lumapot ang pinaghalong, mga limang minuto. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, at ilipat ang palayok sa mesa.

Court Bouillon Fondue
Naghahain ng apat

batong baka

2 lata (10.5 ans. Bawat isa) sabaw ng baka (maaaring gumamit ng mababang sosa kung nais)
1 tasa ng tuyong pulang alak (tulad ng Côtes du Rhône)
2 sibuyas ng bawang, manipis na hiniwa
1 bay leaf
Maraming mga sprigs ng sariwang rosemary
Maraming mga sprigs ng sariwang perehil
Maraming mga sprigs ng sariwang tim
Sariwang basag na paminta
Idagdag ang lahat ng sangkap sa fondue pot, at kumulo, na sakop, sa loob ng 45 minuto. Kapag handa nang gamitin, pakuluan, pagkatapos ay ilipat ang lamesa ng fondue sa mesa, panatilihin ang temperatura sa isang mataas na simmer / mababang pigsa. Magdagdag ng higit pang sabaw at / o alak kung kinakailangan.

Mga Kasama: Maliit na cube ng hilaw na beef tenderloin raw na kabute na blanched mga perlas na sibuyas na blanched broccoli florets.

Fondue Dipping Sauces:
Subukan ang ilan sa mga paglubog na sarsa sa tabi ng pagkaing luto sa langis o sabaw na fondue. Ang lahat ng mga halaga ay tikman, depende sa dami ng sarsa na kailangan mo:

Horseradish Cream Sauce: Sour cream, malunggay, lemon juice, asin, sariwang ground pepper.
Indian Curry Sauce: Maasim na cream o payak na yogurt, curry powder, makinis na tinadtad na cilantro, asin, puting paminta.
Sesame Ginger Sauce: Linga ng linga, suka ng alak ng bigas, toyo, gadgad na luya na tinadtad na bawang, mga linga, at sariwang ground pepper.
Red Wine Vinaigrette: Langis ng oliba, suka ng pulang alak, tinadtad na bawang, sariwa o pinatuyong basil, asin, sariwang paminta sa lupa.
Si Kelly Magyarics ay isang tagapagturo ng alak at manunulat sa lugar ng Washington, DC. Maaari siyang maabot sa pamamagitan ng kanyang website, www.trywine.net .