Bordeaux 1999: Ang Taon ng Ulan at Teknolohiya
Ang '99 Bordeaux vintage ay hindi isa para sa haka-haka na pamumuhunan. Huwag bumili upang muling ibenta ang pagbili lamang kung ang mga presyo ng alak na ito ay hindi lalampas sa mga noong '98's.
Sina Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Emilion at Pomerol ay nag-post ng pinakamaraming bilang ng mga tagumpay sa 1999 Bordeaux vintage. Marami sa mga magagaling na chateaus sa mga rehiyon na ito, at ang ilang mga mas maliit, ay nagawang talunin ang hindi magagandang kondisyon ng panahon at gumawa ng mga magagandang alak noong nakaraang taon. Ngunit sa pangkalahatan, ang kalidad ng vintage ay sketchy.
Sa pagbabasa ng ulat na ito ay mahahanap mo ang isang nakakaakit at kaakit-akit na alak na gumagawa ng huling pang-antigong magsimula sa isang '19' na nagkakahalaga ng pagbili-tiyak na ang mga alak ay handa nang uminom bago ang mas pinuri ng 1998. Sa pangkalahatan ito ay isang vintage na bilhin upang maiinom, at kung ang presyo ay tama, ang mga alak ay dapat mag-alok ng labis na kasiyahan.
Napaka-hinog na Merlot (na may kamangha-manghang mga antas, para sa Bordeaux, na 13.5 hanggang 14 porsyento na alkohol) ay tila isang pangunahing bahagi ng mas mahusay na mga alak. At sa Saint-Emilion, ang ilang masarap na pabangong Cabernet Franc ay nasa likuran ng mga napakahusay na alak tulad ng Châteaux Cheval Blanc, Belair at Pavie. Ang Cabernet Sauvignon sa mga rehiyon tulad ng Saint-Estèphe, Haut-Médoc, at Graves ay higit sa isang problema, dahil pinutol ng ulan ang huling panahon ng pagkahinog, na inilalagay ang mga alak sa ilang mga berdeng lasa ng pagiging underripeness.
Para sa tiyak na ito ay isa sa mga vintage kung saan kailangan ng mga tagagawa upang maging bihasa sa pinakabagong mga uso at diskarte sa vitikulturya upang makaya ang anumang itinapon sa kanila ng kalikasan. Mula sa sobrang init noong Hulyo, upang mag-ulan sa Saint-Emilion isang linggo bago ang pag-aani, hanggang sa tatlong linggong pag-ulan sa pag-aani, lahat ay naroon upang bigyan ang mga tagagawa ng alak ng walang tulog na gabi. Sa unang dalawang linggo ng Setyembre na nagbibigay ng perpektong pangwakas na mga kondisyon ng pagkahinog, dapat na napakasakit para sa mga vintner na makita ang mga puno ng tubig na Cabernet Sauvignon na puno ng ubas na humihila ng ulan, pinapalabasan ang mga asukal at ibinaba ang potensyal na alkohol.
Maliit na kamangha-mangha na ang pag-uusap ng 1999 na antigo ay halos tungkol sa pag-uuri ng mga talahanayan sa mga ubasan (upang alisin ang anumang nasirang mga ubas), tungkol sa mga reverse-osmosis concentrator upang alisin ang labis na tubig mula sa dapat, at tungkol sa microbullage (pumping beads of oxygen sa alak upang matulungan ang pag-unlad nito). Oo, nais ng Pranses na makipag-usap tungkol sa terroir, ngunit sila ang unang nagdala ng teknolohiya sa tulong ng terroir kapag nababagay ito sa kanila.
Tulad ng karamihan sa mga vintage noong dekada 1990, ang lumalaking panahon noong nakaraang taon sa Bordeaux ay sampung araw na mas maikli kaysa sa dating average. Sa distrito ng Graves, ang pag-aani para sa mga puting ubas ay nagsimula noong Setyembre 1, habang ang Merlot ay naani simula Setyembre 10. Sa Médoc at Saint-Emilion, ang ani ng Merlot ay nagsimula noong Setyembre 14, habang ang pagpili ng Cabernet ay nagsimula noong Setyembre 21, kung saan oras ay matatag na pag-ulan.
Sa paghahalo ng '99 na mga alak na nakumpleto sa kalagitnaan ng Marso, nakakuha ako ng mahusay na pangkalahatang ideya ng vintage sa tinaguriang en primeur na panlasa na gaganapin sa buong Bordeaux sa unang tatlong linggo ng Abril. Sa pangkalahatan, humanga ako sa kulay ng mga alak, ng tamis ng Merlot, at ng pagkahinog ng mga tannin sa mas mabuting alak. Bilang isang pangkat, ang mga alak na ito ay mas advanced na sa maagang yugto na ito kaysa noong 1998, na mayroong mas matatag na mga istraktura at mas tuyo na mga tannin. Samakatuwid ang aking hula na ang mga alak sa nakaraang taon ay hindi magtatanda pati na rin noong 1998.
Gayunpaman, ang mga ito ay tiyak na mas mahusay kaysa sa mas malala noong 1997 Bordeaux na alak. Iyon ang vintage, tatandaan mo, kung saan inilunsad ng mga tagagawa at négociants ang mga alak sa isang sobrang init na futures market sa katawa-tawa na mataas na presyo. Ang resulta ay ang 1997 na mga alak ay natigil pa rin sa system, naghihintay sa mga mamimili na maaaring hindi na dumating. Ang mas mahusay na 1998 na antigo, na kaugnay, ay mas may katuturang presyo.
Pagpepresyo ng vintage
Ngayong tagsibol, ang pag-uugali sa Bordeaux ay naging isang pagpipigil. Batay sa unang ilang mga pagdedeklara ng presyo, ang solong-digit na pagbaba mula sa mga presyo na tinanong para sa '98 ay lilitaw na malamang, kahit na ang ilang mga chateaus ay maaaring mapalaki ang takbo. Sinabi ni Hervé Berland ng Château Mouton Rothschild noong Abril na 'habang ang mga unang paglago ay walang problema sa pagbebenta ng kanilang mga alak, maaaring magkaroon ng mga seryosong paghihirap para sa mga alak sa antas ng sobrang segundo. Kailangan pa rin nilang magbayad para sa mga pagkakamaling nagawa noong 1997 na vintage. Kailangan nilang magsagawa ng ilang mga pagsasaayos sa taong ito. '
Ang Hubert de Boüard de Laforest ng Château L'Angelus ay isa sa maraming mga tagagawa na ang mga ubasan ay masamang tinamaan ng isang maagang pag-ulan ng yelo sa Saint-Emilion. Nakagawa lang siya ng kalahati ng normal na halaga ng kanyang alak, at ito ay pagkaraan ng 1998, nang siya ay isa rin sa kaunting mga tagagawa na bumagsak sa kanyang presyo mula 1997 'sapagkat iyon ang hinihiling ng merkado.' Naniniwala si De Boüard na ang isa sa mga pangunahing kadahilanan para sa hindi maayos na pagpepresyo ng mga alak ng Bordeaux ay ang 'mga nagmamay-ari ng chateau ay walang ideya kung sino ang kanilang mga kliyente. Nagbebenta sila sa mga négociant at walang contact sa sinumang iba pa sa chain ng pagbebenta, higit sa lahat sa mga mamimili. '
Ang kakaibang sistema ng mga benta ng alak sa Bordeaux ay nagsasangkot ng mga proprietor ng chateau na nagbebenta ng kanilang mga alak, sa pamamagitan ng mga broker na kilala bilang mga courtier, sa mga négociant, na nagbebenta pagkatapos sa mga mangangalakal at importers sa buong mundo (isipin kung ang isang alak ng California ay gumawa ng pareho, kasama ang iba't ibang mga middlemen na kumukuha ng kanilang kani-kanilang pagbawas). Ang resulta ay mayroong maraming at higit pang mga antas na nakapaloob sa system, bawat isa ay kumukuha ng bahagi ng pangwakas na presyo na binabayaran ng mamimili. Na may maliit na posibilidad na tulad ng isang nakapaloob na system na nagbabago, ang pinakamahusay na pag-asa ng consumer para sa patas na pagpepresyo ay ang mga may-ari ng chateau na humingi ng higit na pakikipag-ugnay sa totoong mundo kapag nagtatakda ng kanilang mga presyo ng pagbubukas.
Sa puntong ito, na may inaasahang mga saklaw na presyo lamang na magpapatuloy, ang payo ko ay upang iwasan ang 1999 Bordeaux vintage bilang isang pagkakataon sa pamumuhunan. Huwag bumili ng mga alak na may ideya na muling ibenta ang mga ito sa kalsada. Kung ang mga alak ay hindi nagpapakita ng paunang presyo sa 1998, magiging mabuti ang pagbili para sa maagang pag-inom. Siyempre, nais mo bang mag-cellar ng ilang mga '99 para sa pag-inom sa ibang pagkakataon, o kung hinahanap mo na ipasa ang mga ito sa iyong mga anak at apo, pagkatapos ay manatili sa aming pinakamataas na mga mungkahi at hindi ka dapat nabigo.
|
|
