Madalas sinasabing ang mahusay na alak ay nagsisimula sa ubasan, at sa marami sa mga pinakaimbak na alak sa buong mundo, iyon ay walang alinlangan na totoo. Oo, ang viticulture ay maaaring nakakagulo, ngunit ito ang pinakamahalagang kadahilanan na tunay na gumagawa ng mahusay na alak. Ang mga lupa na pinagtataniman ng mga baging na ito ay mahalaga, pati na rin ang ginagawa taas , oryentasyon sa araw at iba`t ibang mga microclimates.

Kilalanin ang ilan sa mga espesyal na ubasan sa ibaba.

Getty

Romanée Conti

Ang paghahabol ng Burgundy ay nag-aangkin sa isang malaking bilang ng mga pinaka-nakaimbak na mga ubasan sa buong mundo. Marami sa mga hindi nasasabing mga site na ito, na kilala rin bilang klima , ay mga site ng UNESCO World Heritage. Marahil ang pinakatampok na site ay ang Romanée-Conti, ng Domaine de la Romanée-Conti (DRC) katanyagan.

Ang ubasan na ito ay isang monopolyo, na nangangahulugang ito ay isang ubasan o apela na pagmamay-ari at kinokontrol ng isang pagawaan ng alak. Ang krus na tulad ng sementeryo ay nakatayo sa bantay ng ubasan, nagpapahiram ng isang banal na paggalang upang tumugma sa malapit-kathang-isip na katayuan nito.

Ang Romanée-Conti ay isa ring sarado, o may pader na ubasan. Ang partikular na pagsasara na ito ay gumagawa lamang ng halos 450 mga kaso ng alak bawat taon mula sa isang parsela na sumusukat sa ilalim lamang ng limang ektarya. Noong 2018, ang isang bote ng 1945 DRC ay nabili ng $ 558,000 sa auction ng Sotheby. Ang iba pang kapansin-pansin na mas lumang mga vintage ay kasama ang 1966 at 1978.

Ang ubasan ay nakatanim sa 13^ikadaang siglo ng mga monghe ng Saint- Vivant abbey. Ang mga alak ay kilala sa kanilang edad sapagkat ang mga ubas ay lumago sa mga ubas na hindi bababa sa 50 taong gulang, na lumaki sa mabalot, mga limestone na lupa.

Kapansin-pansin na Tagagawa (kung ang pagkakataon ay nagpapakita ng sarili nito): Domaine de la Romanée-Conti

Montrachet

Ang isa pang iginagalang na climat, o ubasan, sa Burgundy ay ang Montrachet, na matatagpuan sa Côte de Beaune, ang katimugang bahagi ng respetadong Côte d'Or. Nakasentro sa paligid ng bayan ng parehong pangalan, ang Côte de Beaune ay hindi mahigpit na isang puting rehiyon ng alak, ngunit ang mga puti ay para sa kung ano ang kilala sa rehiyon.

Ang Montrachet ay isang dakilang cru ubasan na naisip na ang pinakadakilang lugar sa mundo para sa produksyon ng Chardonnay. Nakatayo ito sa pagitan ng mga kilalang bayan ng Puligny at Chassagne. Ang ubasan ay namamalagi sa midslope at nakaharap sa timog-silangan, na nagpoprotekta laban sa malakas, hanging kanluran.

Ang mga well-draining, mayamang kaltsyum na lupa ay nagpapahintulot sa mga ubas na manatiling hydrated, at upang umunlad.

Tulad ng Romanée-Conti, sumasaklaw din ito ng isang maliit na lumalagong lugar — 20 ektarya lamang, o walong hectares — upang makagawa ng pinakamahabang buhay at pinakamahal na puting alak sa buong mundo. Ang Montrachet ay hindi isang monopolyo, kaya't may ilang mga may-ari na gumagawa ng alak mula sa site.

Mga kilalang Producer: Domaine de la Romanée-Conti, Bouchard Ama at Anak , Domaine Leflaive , Joseph Drouhin , Louis Latour

Kung Gusto mo ng 'Tunay na' Alak, Kailangan Mong Maunawaan ang Terroir

Clos Saint - Jacques

Mayroong isang pangunahing cru vine sa Burgundy na nagbibigay inspirasyon sa takot sa paraang ginagawa ng maraming grand crus, at iyon ang Clos Saint-Jacques ni Gevrey-Chambertin.

Bakit ang Clos Saint-Jacques ay na-rate bilang isang pangunahing cru ubasan lamang? Pinaniniwalaan na noong itinatag ang sistema ng pag-uuri ng Burgundy, ang ilang mga may-ari ay tumanggi na bayaran ang mas mataas na bayarin na nauugnay sa mas mataas na antas ng pag-uuri. Siyempre, ang lahat ay laging nagmumula sa pera.

Sa Clos Saint-Jacques, pinapayagan ang limang tagagawa ng may-ari na gamitin ang pangalan ng ubasan sa bote: Louis Jadot, marahil ang pinaka-abot-kayang halaga sa limang mga tagagawa na sina Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier at Domaine Bruno Clair.

Ang Armand Rousseau ay may pinakamalaking mga hawak na higit sa limang ektarya. Ang mga alak nito ay sinasabing pinakamataas ng bungkos, ngunit ang lahat ay pinahahalagahan.

Mga kilalang Producer: Domaine Bruno Clair , Domaine Sylvie Esmonin, Domaine Fourrier, Louis Jadot , Domaine Armand Rousseau

Larawan sa kabutihang loob www.mkb.photo

Clos des Goisses

Sinasabi ng pangalan ang lahat. Habang ang pagsasara ay nangangahulugang may pader na ubasan, mga goisses ay Pranses para sa 'napakatarik na ubasan,' at ang humigit-kumulang na 13.5-acre na balangkas na ito sa hilagang dulo ng Marne River sa Champagne ay umakyat mula 30º hanggang 45º. Ang nasabing slope ay nangangailangan ng manu-manong pagsasaka (pamantayan sa Champagne) o, medyo anachronistically, mga kabayo at araro.

Nakatanim sa parehong Chardonnay at Pinot Noir, ang pangunahing cru vine na ito ay nagtanim ng mga ubas ng alak mula pa noong 16^ikasiglo at kasalukuyang ang pinakamainit na site sa Champagne. Ang orientation na nakaharap sa timog at nakapalibot na pader ay lumilikha ng isang mas maiinit na microclimate kaysa sa natitirang Champagne. Tinitiyak nito na ang mga ubas ay hinog, at ang mga espesyal na lupa ng tisa ay kumikilos bilang isang conductor ng init.

Kilalang Producer: Philipponnat

Paghahagis sa Serrant

Nakatanim sa 12^ikasiglo ng mga mongheng Cistercian, ang Coulée au Serrant ay patuloy na naani bawat taon. Hanggang sa 2020, ang ubasan ay nakakita ng 890 magkakasunod na mga vintage.

Paghahagis ay isang monopolyo at apela sa distrito ng Savennières ng Loire Valley, pagmamay-ari ni Nicolas Joly. Ang 17-plus ektarya ng ubasan ay nakatanim sa isa sa mga punong barko ng Loire, Chenin Blanc. Ang bukirin ng timog-timog-silangan ay sinasaka alinsunod sa mga prinsipyo ng biodynamic at mayroong mga baging na average mula 35 hanggang 40 taong gulang. Nakaupo sila sa schist, quartz at flint soils, na nagbibigay ng kakaibang mineralidad .

Kilalang Producer: Domaine Nicolas Joly

Cannubi

'Ito ay tulad ng paghawak sa mga bituin sa aking mga kamay,' sabi ni Luciano Sandrone, isang prodyuser ng Piedmont, tungkol sa pinakatanyag na cru ng Italya.

Sinabi ni Michele Chiarlo, isa pang tagagawa ng Barolo: 'Nang makabili ako ng [acreage in Cannubi ] ito ay isang kagalakan, halos kagaya ng paghawak sa langit sa aking mga kamay. ”

Ang mga ubas ay lumaki sa Cannubi mula pa bago itinalaga ang Barolo. Pag-aari ng 19 na mga tagagawa, ang 37 ektarya nito ay naging sentro ng hindi pagkakasundo na mga pagtatalo ng pag-aari at pag-aalaga ng mga karapatan sa paglipas ng mga taon, at isang beses na umabot ang isyu sa Korte Suprema ng Italya.

Ito ay tulad ng isang iginagalang na pangalan na ang kalapit na mga ubasan tulad ng Cannubi San Lorenzo at Cannubi Muscatel ay naghangad na gamitin ang pangalang 'Cannubi' bilang pagpapakita ng kalidad ng kanilang alak. Noong 2013, nagpasya ang mga korte na ang mga kalapit na ubasan maaari gamitin ang pangalan upang itaguyod ang kanilang kalapitan sa sikat na site ng mundo.

Mga kilalang Producer: Simoy ng hangin , Mula sa Milan , Michele Chiarlo , Sandrone , Paolo Scavino

Sa Kalon Vineyard

Sa Greek, ang To Kalon ay nangangahulugang 'ang maganda,' at nakatayo sa pagtingin mula kay Robert Mondavi Winery, madaling maunawaan kung bakit. Ang 1,000-acre na parsela sa apela ng Nville Valley sa Oakville ay nakakita ng mga ektarya ng mga puno ng ubas na nakalatag laban sa isang asul, walang ulap na kalangitan at mayabong, berdeng mga bundok ng Mayacamas.

Ang To Kalon ay tahanan din sa maliit ngunit malakas na parsela na pinangalanang I-Block, na pinuri sa pagkakaroon ng pinakalumang Sauvignon Blanc ng mga puno ng ubas sa Hilagang Amerika, na ngayon ay 75 taong gulang. Ang kanilang makapal, may gnarled trunks ay untrellised at hindi nangangailangan ng irigasyon, na nakatuon ang kanilang maliwanag na lasa ng prutas.

Kung ang Amerika ay mayroong mga magagaling na ubasan, tiyak na si To Kalon ang nasa tuktok ng listahan. Tulad ng Napa Valley na kilala sa mga uri ng ubas ng Bordeaux tulad ng Cabernet Sauvignon, gayunpaman, mas angkop na sabihin na ang To Kalon ay isang uri ng 'unang paglaki' na ubasan.

At dahil si To Kalon ay bahagi ng pakikipagsosyo sa pagitan nina Robert Mondavi at Baron Philippe de Rothschild ng Bordeaux na unang paglago Chateau Mouton Rothschild , ang pagkakatulad ay higit na apt.

Tulad ng Cannubi, ang nakakainggit na lokasyon at pagkakaiba-iba ng lupa ay ginawang target si To Kalon, ng mga uri, kasama ang ilan sa mga pinakamahusay at pinakamahal na winery sa Valley na nangangalakal na makagawa ng isang alak na may label na To Kalon. Ang ubasan ay kasalukuyang nahahati sa ilang mga kalipunan. Si Robert Mondavi-Constellation ang nagmamay-ari ng pinakamalaking mga hawak sa halos 450 ektarya, habang ang grower na si Andy Beckstoffer ay may 90 ektarya at ang Opus One ay may 100 ektarya. Ang natitira ay pagmamay-ari ng isang maliit na bilang ng mas maliit na growers.

Mga kilalang Producer: Robert Mondavi , Opus One , Mga Cellar ng Realm

Shea Vineyard

Dahil sa itinataguyod na ninuno ng Burgundy, ang Pinot Noir ay halos kasing marangal ng pagdating ng mga ubas. At ang Pinot Noir sa States ay nakakakuha ng isang paanan. Kahit na ang mga Burgundian denizens ay pinupuri ang Willamette Valley ng Oregon para sa mahusay na terroir para sa produksyon ng Pinot.

Ang Mecca ng rehiyon ay madalas na itinuturing na Shea Vineyard, isang 290-acre na pag-aari sa Yamhill County na kilala sa sedimentaryong sandstone ground nito. Inilaan ni Shea ang 149 ektarya sa Pinot Noir at anim na ektarya kay Chardonnay.

Ang nagmamay-ari na si Dick Shea ay naghahatid ng mga magagaling na cru-kalidad na ubas sa ilan sa pinakatanyag at kilalang mga alak ng Oregon at California.

Mga kilalang Producer: Bergström , Ken Wright Cellars , Shea Wine Cellars , Winderlea

SANTA MARIA VALLEY, SANTA BARBARA COUNTY, CA - 2009: Ang Bien Nacido Vineyard ay nakita sa 2009 Santa Maria Valley, Santa Barbara County, California, larawang pang-hapon sa tanawin. (Larawan ni George Rose / Getty Images)

Well Born Vineyard

Matatagpuan sa Central Coast ng California, ang Bien Nacido ay nagsimula noong 1837. Gayunpaman, hindi ito nakarating sa mga mapa ng maraming mga mahilig sa alak hanggang sa ang Millers, isang pamilya ng ikalimang henerasyon ng mga magsasaka ng California, ay binili ito noong 1969.

Ang kanilang pangarap ay ang magpastol ng isang ubasan na karibal ng mga dakilang estado ng Europa. Maraming tao ang naniniwala na ang pangarap ay natanto.

Si Bien Nacido ay nakasalalay sa Santa Maria Valley ng Santa Barbara County. Ito ay isa sa mga pinaka-cool na lumalagong mga site sa estado dahil sa impluwensya ng karagatan at nakahalang (orientation ng silangan-kanluran) na saklaw ng bundok ng Santa Ynez. Ang ubasan ay nakatanim sa 900 ektarya ng mga puno ng ubas at naghahatid ng mga ubas sa maraming mga high-end na pagawaan ng alak sa California.

Mga kilalang Producer: Sa tamang klima , Well Born Estate , Qupé , Dalawampu , Paglipat

Sa kagandahang-loob ng larawan Dragan Radocaj

Old Garden Vineyard (Barossa Valley)

Taliwas sa kung ano ang maaaring maniwala, ang pinakalumang mga puno ng ubas sa mundo ay wala sa Europa, ngunit Australia. Nakatanim noong 1853, ang ubasan ng Old Garden ay pag-aari na ngayon ng Dean Hewitson, tagagawa ng alak at proprietor ng winitson ng Hewitson sa South Australia.

Ang Old Garden ay may malaking karangalan na hindi kailanman naapektuhan ng phylloxera, ang root root louse na nagdulot ng malaking pinsala sa marami sa mga ubasan sa buong mundo noong 1800s. Ito ay tahanan ng pinakaluma, buong buhay na paggawa ng mga ubas ng Mourvèdre sa buong mundo. Kasalukuyan silang 168 taong gulang at gumagawa ng isang mayaman, malalim na kumplikadong alak.

Kilalang Producer: Hewitson