Taas ng 11,000 talampakan, ang mga craggy peaks ng Pyrenees ay nagtakda ng isang natural na hangganan sa pagitan ng Hilagang-silangan Espanya at Timog-Kanluran France . Hinahati ng saklaw ang mga pamayanan ng winemaking ng Catalonia at Roussillon, kahit na ang ilang mga pagkuha ng kultura ay lumusot. Kabilang sa mga ito ay namangha sa kalaliman ng Grenache .

Ang Grenache ay pinakamahusay na kilala sa mga pulang prutas na alak na may matinding mga aroma ng strawberry at pampalasa. Ang mga alak na ginawa mula sa Grenache ay madalas na isinasaalang-alang na transparent, o maliwanag sa kanilang katibayan at sumasalamin sa kanilang terroir na pinagmulan. Mga Paghahambing sa Pinot Noir's kakayahang magpadala ng terroir na sagana.

Pag-aani ng mga ubas sa Domaine des Enfants / Larawan sa kabutihang loob ni Domaine des Enfants

Gayunpaman, ang Grenache ay higit pa sa isang magandang kulay ruby. Sa katunayan, nagmula ito sa tatlong mga pagkakaiba-iba: Noir (pula / itim), ang pinakakaraniwan, pati na rin ang dalawang mutasyon, Blanc (puti) at Gris (grey). Kung bibilangin mo rosas handog, maaari mo ring tawagan ang pink na pang-apat.

Bihirang lumaki bilang isang trio sa ibang lugar sa mundo, ang mga uri ng Grenache na ito ay umunlad sa buong Roussillon at Catalonia. Lumalaki ang mga ito sa matibay na mga baging na maaaring tiisin ang init, tagtuyot at ang mabatong, baog na lupa.

Ang isang paghahambing ng rehiyon ay maaaring magsimula sa kanilang mga pagkakaiba, ngunit New York -based sommelier at edukador na si Jim Sligh ay natagpuan ang Catalonia at Roussillon na alak na mayroong higit na pagkakapareho kaysa sa maaaring iniisip ng isa.

'Sa mga tuntunin ng klima at terroir, marahil mas maraming pagkakatulad ang ngumunguya sa kanilang dalawa kaysa sa pag-inom mo ng Roussillon sa tabi ng Languedoc o ang Timog Rhône, o Catalonia sa tabi ng Gredos o Navarra, 'sabi ni Sligh.

Ang mga rehiyon ay nagbabahagi ng isang karaniwang wika at pampulitika na nakaraan na nagmula sa Crown of Aragon noong Middle Ages. Sa daang taon, kapwa ang Spain at France ang nag-angkin kay Roussillon.

Ang rehiyon ng alak ng Priorat kasama ang bayan ng Porrera sa distansya / Getty

Ang mga winemaker mula sa parehong bansa ay matagal nang itinuturing ang Grenache Noir bilang isang workhorse para sa mga timpla. Ang pananaw na iyon ay bumagsak dahil ang mas mahusay na mga diskarte sa pag-winemaking at pag-eksperimento ay nagsiwalat ng lawak ng mga expression ng ubas bilang isang varietal na alak.

Carrie Sumner, master ng bodega ng alak sa biodynamic winery Lugar ng mga bata sa Maury, sa hilagang Roussillon, dating kinamumuhian ang Grenache. Matapos niyang malaman na pamahalaan at manipulahin ang pagkakalantad ng oxygen, gayunpaman, nahulog siya sa pag-ibig sa ubas.

Ang Sumner ay gumagawa ng maraming mga alak, bawat isa ay isang pagpapakita ng iba't ibang mga exposure ng oxygen. Nagsasama sila ng isang anaerobiotic carbonic maceration para sa pulang timpla na Le Jouet, limitadong micro-oxygenation para sa kanyang personal na proyekto, Chroma Soma, at maaga at sinadya na oksihenasyon para sa isang Grenache Blanc.

Ang Red at White Grape Wine Blends ay Mas Karaniwan Kaysa Sa Akala Mo

'Kapag pinoproseso namin ang aming mga puting ubas ng Grenache, nais naming basagin ang mga ito nang direkta sa mga kaso na nakuha sila,' sabi ni Sumner. Ang pagkakaroon ng oxygen ay pinaliliko ang katas ng isang 'pangit na kayumanggi na mansanas' na kulay, sinabi niya, kahit na sa sandaling maasim ito, 'ito ay isang magandang ginintuang kulay tulad ng Chardonnay . '

Nahirapan si Sumner na makilala ang Grenache ng anumang kulay mula sa Roussillon.

'Ang mayaman, kumuha sila ng istilo ng kasaysayan ng matamis na alak sa [Maury] ay makikita sa marami sa tradisyunal na mga tagagawa ng Grenache, na tiyak na itinatangi, 'sabi niya. 'Ngunit sa panahong ito, maraming mga bago, kapana-panabik na mga tagagawa na dumarating sa rehiyon, na nagdadala ng mga bagong diskarte.'

Nahanap ni Sligh terroir karagdagang nalilito ang anumang pagtatangka sa pagpapakilala sa rehiyon.

Grenache Gris grapes / Larawan sa kabutihang loob ni Domaine des Enfants

'Sa palagay ko mayroong lubos na pagkakaiba-iba sa loob ng Roussillon pagdating sa mga expression ng Grenache ng lahat ng mga kulay, bahagyang dahil lamang sa istilo ng prodyuser,' sabi ni Sligh. 'Nakuha mo ang baybayin ng Mediteraneo kumpara sa mga lambak sa ilog ng lupain, schist kumpara sa granite at ilang limestone. Mayroong mga kalalakihan na tumatanda sa kanilang Grenache Blanc sa ilalim ng flor o sinasadyang i-oxidize ito, at ang mga taong gumagawa ng tunay na dalisay, dimensional, mga istilong mineral ng Grenache Gris, na napiling kamay mula sa mga sentenaryo na ubasan. '

Ang grenache mula sa Catalonia ay tumutol din sa madaling pag-kategorya, dahil ang rehiyon ay tumatanggap ng parehong tradisyonal at makabagong pag-alak ng alak. Kung ikukumpara sa Roussillon, Beth Antías ng New Jersey-based Regal na Pag-import ng Alak nahahanap ang Catalonian Garnatxa, o Garnacha , upang maging mas buong at makatas kaysa sa katumbas nitong Pranses.

Mga ubasan sa Espanya / Getty

'Ang Garnacha ay may kakayahang mas matapang na mga istilo, ngunit mayroon ngayong pagsisikap na mapababa ang bigat at bigat na pabor sa mas sariwa, mas magaan na mga istilo at mas mataas na kaasiman, isang pag-aayos na madaling gawin ng mga magagandang winemaker sa maraming nalalaman na ubas tulad ng Garnacha, ' sabi niya.

Hindi mahalaga ang pang-istilong paningin ng winemaker, ang terroir ay mayroon pa ring sway. Kapag hindi pinaghalo Carignan , ang varietal Garnatxa mula sa Denominació d'Origen Qualificada (DOQ) ng Priorat sa Southwest Catalonia ay nagpapahiwatig ng impluwensya ng dalawahang puwersa ng hangin sa rehiyon. Nag-aalok ang Cerç ng malamig na tuyong hangin mula sa hilagang-kanluran sa panahon ng taglamig, habang ang Garbinada ay nagbibigay ng mainit na mahalumigmig na simoy mula sa timog-silangan sa panahon ng lumalagong panahon.

Ang resulta: isang hanay ng mga mabango at pagkakayari. Siyempre, ang mga tagagawa na gumagawa ng pinakamainit, pinaka-tigang na mga plano ay madalas na gumagawa ng mataas na alkohol, puro mga expression, lalo na sa pagsasama sa mga luma, mababang-ani na ubas.

Ang nasabing old-vine Grenache ay karaniwan sa buong parehong Catalonia at Roussillon. Sa huli, nagpapahiram ito ng mga katangian ng higit na kahanay sa pagitan ng mga ekspresyon ng mga rehiyon kaysa sa iba pa mula sa kani-kanilang mga bansa.