Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Alak At Pagraranggo

Ang California Cab Sauv na walang Mga Napa Presyo? Subukan ang Mendocino at Lake Counties

Dapat pahalagahan ng mga matalinong mamimili ang Cabernet Sauvignon mula sa Mendocino at Lake na mga county tulad ng kanilang mga katapat sa Napa Valley. Ang mga alak mula sa mga lambak ng highland at mga dalisdis ng bundok ng dalawang hilagang lalawigan ng California ay may parehong istraktura at konsentrasyon ng mga alak na lumaki ng Napa, na madalas ay maliit na bahagi ng gastos.



Mga maaasahang prodyuser tulad ng Bar at Paul Dolan sa Mendocino County, at Shannon Ridge at Steele sa Lake County, gumawa ng mahusay na mga Cabernet na iskor ng 90 puntos o higit pa halos bawat taon. Nagbebenta sila para sa mas mababa kaysa sa average na Napa Cab.

Mga katulad na terroir sa Napa at Sonoma

Ang parehong malawak na puwersang bulkan at tectonic na humubog sa Napa Valley at Sonoma County ay nabuo ang mga rehiyon ng Mendocino at Lake county. Masisiyahan ang Mendocino sa malamig na simoy ng gabi, katulad ng sa karamihan sa mga lumalaking lugar sa baybayin ng California, ngunit maaaring magkaroon ng mas mainit na temperatura sa tag-araw sa tag-init.

Ang terroir sa mga county na ito ay malinaw na naiiba mula sa Central Valley, kung saan ang karamihan sa mga alak na may label na simpleng California American Viticultural Area (AVA) ay lumago. Nakikita ang Mendocino AVA, Mendocino County AVA o Lake County AVA sa isang label sa pangkalahatan ay isang garantiya ng isang mas mayaman, mas klasikong pagpapahayag ng iba't ibang ubas.



Tingnan ang isang lawa na napapaligiran ng mga burol ng California

Malinaw na Lake sa Lake County / Getty

Mga mataas na taas na Cabernet mula sa Lake County

Sa hilaga lamang ng Napa County, ang Lake County ay naka-landlock at mataas sa taas para sa isang rehiyon ng alak sa California. Kabilang dito ang 18-milyang haba na Clear Lake, ang pangalawang pinakamalaking likas na katawan ng freshwater sa California, at Mount Konocti, isang tulog na bulkan na tumaas sa higit sa 4,300 talampakan.

Sa timog na bahagi ng Clear Lake, ang Red Hills AVA ay may reputasyon para sa de-kalidad na Cabernet Sauvignon. Ang rehiyon na ito ay tahanan ng maraming mga nangungunang rate, buong katawan at mas mataas na presyo na mga bottling tulad ng Obsidian Ridge , Pulang palapag, Spoto at Hawk at Kabayo .

Ang mga ubas sa Red Hills ay nakatanim sa pagitan ng 1,350 at 2,600 talampakan sa taas. Lumalaki ang mga ito sa mapula-pula na lupa ng bulkan na mababa sa mga sustansya at naka-stud na may mga shard ng itim na obsidian at mga kristal na kuwarts. Ang mahinang kundisyon ng lupa ay nagsalin sa medyo mababang ani at maliliit na berry, na nagbibigay ng isang mataas na ratio ng mga balat sa juice sa panahon ng pagbuburo. Ito ay sanhi ng mga siksik na lasa ng prutas upang makabuo, pati na rin ang mayaman, pinong butil na mga tannin na makakatulong sa pagtanda ng mabuti ng mga alak.

Isang malaking puno sa gitna ng mga ubas sa isang patag na lupain

Ang mga ubasan ng Beckstoffer sa Mendocino County / Larawan ni Steven Rothfeld

Ang mga pulang alak at redwood na Mendocino

Ang Mendocino County ay dahil sa kanluran ng Lake County at hilaga ng Sonoma County. Nagbibilang ito ng 90-plus milya ng baybayin ng Pasipiko, pati na rin ang maiinit na mga lambak sa loob kung saan natagpuan ng huli na pagkahinog na Cabernet Sauvignon ang init at mahabang lumalagong panahon na kinakailangan nito.

Ang kalupaan sa Mendocino ay bulubundukin at kilala sa mga higanteng puno ng redwood. Ngunit sa mga lugar kung saan ang lupa ay makinis nang maayos upang mapaunlakan ang agrikultura, ang mga ubas ay itinakda hanggang ika-19 na siglo.

Karamihan sa Cabernet Sauvignon ay lumago sa Mendocino AVA, na sumasakop sa isang lambak at benchland sa paligid ng maliit na lungsod ng Ukiah, at higit pa sa hilaga sa Redwood Valley AVA.

Ang ilan sa mga nangungunang na-rate na alak at pinakamahusay na halaga ay nagmula sa mga ubasan at mga alak ng alak na itinatag ng mga Italyano-Amerikano. Kasama rito ang super-maaasahang, estate-grow Barra ng Mendocino Cabernet Sauvignon at ang tatak na kapatid na babae, Girasole Vineyards , pati na rin ang solong-ubasan na Contento Cabernet mula sa Brutocao Cellars .

Dalawang tatak na tatakbo, Panahon sa Parducci at Paul Dolan, ay pinangalanan para sa kanilang kapansin-pansin na tagagawa ng mga tagagawa ng alak, ngunit ngayon ay pagmamay-ari ng Mendocino Wine Co Head Winemaker na si Bob Swain ang nangangasiwa sa paggawa ng mapagbigay, seamless at firm-textured na Cabernet Sauvignon sa ilalim ng parehong mga pangalan ng tatak sa pagawaan ng alak sa Parducci Road .

Ang pamilyang Parducci, habang hindi na kasangkot sa tatak, ay nasa negosyo pa ring alak. Sa Winery ng McNab Ridge , Si Rich Parducci ay gumagawa ng malakas at pinakintab na Cabernet sa parehong antas ng pagpasok at pagreserba.

Tingnan ang mga hilera ng ubasan mula sa antas ng mata, mga kakahuyan na burol sa likuran

Ang ubasan ng Vinifera ng Beckstoffer sa Mendocino County / Larawan ni Steven Rothfeld

Sa likod ng presyo

Ang average na presyo bawat tonelada para sa mga ubas ng Mendocino Cabernet Sauvignon noong 2018 ay $ 2,205, habang ang Lake County ay bahagyang mas mababa, sa $ 2,061. Parehong napakataas kung ihahambing sa average ng estado ng $ 1,019. Samantala, ang mga Napa grower growers ay nagbenta ng kanilang ani sa average na $ 7,925per tone.

Ang ugnayan ng mga presyo ng ubas sa mga presyo ng alak ay sumasalamin sa modelo na orihinal na na-promosyon ng independyenteng grower grower na si Andy Beckstoffer. Ang kanyang kumpanya, Beckstoffer Vineyards , nagmamay-ari ng lupa at nagtatanim ng mga ubas sa lahat ng tatlong mga lalawigan.

Sinabi niya na ang isang patas na presyo para sa isang toneladang ubas ay halos 100 beses kaysa sa tingi na presyo ng isang bote ng alak na ginawa mula rito. Kaya, $ 2,500 bawat tonelada ay tumutukoy sa $ 25 sa isang bote, $ 8,000 sa isang tonelada ay nagkakahalaga ng presyong $ 80.

Ang pormulang iyon ay napatunayan sa pangkalahatan na tumpak, isang patnubay sa pagpepresyo ng pangmatagalan para sa mga alak sa California. Sa kaso ng Mendocino at Lake Cabernet Sauvignons, ito ang susi sa kanilang kamangha-manghang kayang bayaran.

Anim na Mga Kabinet na Maghahanap

Barra ng Mendocino 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino) $ 20, 92 puntos. Ito ay isang malawak, mayaman at nakakarelaks na alak na gawa sa mga organikong ubas. Nagpapakita ito ng mapagbigay na black-plum at blackberry flavors, buong katawan at madulas, katamtamang mga tannin. Gumagawa ito ng mahusay na trabaho ng pagpuno ng isang malaking frame na may masagana, masarap at hinog na prutas, habang nagdaragdag ng banayad na pampalasa at mga nuances ng kahoy-usok na nagpapahusay sa bawat pagsipsip. Pagpipilian ng Mga Editor . —Jim Gordon

High Valley Vineyard 2016 Cabernet Sauvignon (High Valley) $ 32, 92 puntos. Masarap, may basang-lasa na lasa at isang makinis na pagkakayari ay ginagawang halos hindi mapaglabanan ang buong-katawan na alak na ito. Nabasa ito sa hinog na lasa ng blackberry, blueberry at cocoa, at nararamdaman na hinuhubog ng bagong oak nang hindi naging lantarang oaky sa lasa. Pinakamahusay hanggang 2023. —J.G.

McNab Ridge 2015 Family Reserve Largo Cabernet Sauvignon (Mendocino County) $ 30, 93 puntos. Ito ay isang tahimik na malakas na alak na nagbabalot ng malalim na black-cherry at cranberry flavors sa isang matatag ngunit makinis na pagkakayari ng mga pinong tannin at buong katawan. Ito ay may kasiya-siyang pakiramdam ng lalim sa mga hinog na prutas at banayad na accent ng oak-spice, at isang pinakintab na bibig na selyo sa deal. Pinakamahusay hanggang 2025. Pagpipilian ng Mga Editor. —J.G.

Ang Obsidian Ridge 2016 Half-Mile Cabernet Sauvignon (Red Hills) ay $ 65, 95 na puntos. Ang layered, kumplikado at pinakintab na alak ay nakakahimok mula sa unang pabango ng sibuyas, itim na kaakit-akit at itim na seresa hanggang sa mayaman, puspos na lasa at ang nagtatagal na spiced-plum finish. Ang isang maligamgam na layer ng malambot na mga tannin ay bumabalot sa panlasa habang ang banayad na mga tala ng blackberry at dark-tsokolate ay lumitaw na may paulit-ulit na paghigop at pagtulog sa tapusin. Nakatanda sa loob ng 18 buwan sa lahat ng mga bagong Hungarian Kadar barrels, ito ay magiging matanda hanggang 2030. Pagpili ng Cellar. —J.G.

Parducci 2016 Small Lot Cabernet Sauvignon (Mendocino) $ 15, 91 puntos. Mapagbigay sa mga lasa ng madilim na prutas at bilugan ang pagkakayari, ang buong-katawan na alak na ito ay nakapag-bibig sa mga puro tono ng itim na cherry at blackberry. Ang isang maanghang na tala ng oak ay huwag manghimasok, habang ito ay nararamdaman na katamtaman sa balat at balanseng mabuti. Pinakamahusay na Pagbili. —J.G.

Shooting Star 2016 Cabernet Sauvignon (Lake County) $ 16, 91 puntos. Huwag alalahanin ang takip ng tornilyo, ang alak na may telang-velvet na ito ay mapagbigay, prutas at malalim nang hindi labis na oak. Ang mayaman at puspos na lumboy na blackberry, black-cherry at fig flavors ay mainit at nakakapuno ng bibig habang ang malambot na mga tannin ay nagpapalakas ng pagkakayari at bigyan ito ng kaunting pakiramdam ng pagpipigil sa panlasa at tapusin. Pagpipilian ng Mga Editor. —J.G.